万丰美食菜谱大全鱼香杏鲍菇的家常做法大全怎么做好 ？
1.杏鲍菇，青椒，肉，葱姜都切丝
2.杏鲍菇，青椒，肉，葱姜都切丝，大蒜切末。
3.杏鲍菇如炒勺 焯熟（煮十分钟）
4.3勺豆油
5.油热后 煸炒葱姜丝
6.葱姜煸炒出香味后加入肉丝继续炒
7.肉炒的变白后加入青椒丝和蒜末
8.加入杏鲍菇翻炒
9.加入白糖半勺
10.加醋2勺
11.加老抽1小勺
12.加辣椒油（能吃辣就多加点儿哈，我家孩儿不能吃太辣的，所以加的少） 翻炒均匀，加点鸡精和盐，最后加水淀粉勾芡，就出勺了
13.盛盘（如果放点 红色和黄色的彩椒就更好了）
杏鲍菇鱼香肉丝的做法，杏鲍菇鱼香肉丝怎么做 ？
准备材料。
2. 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
4. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
5. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6. 将肉丝翻炒均匀。
7. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
小贴士
冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。
干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。
杏鲍菇怎么做好吃，羊肉杏鲍菇的家常做法 ？
杏鲍菇做吃 杏鲍菇家做 简介 肉质肥厚口鲜嫩做菜肴非美味口道鱼香杏鲍菇咸、甜、酸、辣兼备味道绝 间与份量 准备间： 10钟内 制作间： 10-20钟 用餐数： 3-4 食材 主料 杏鲍菇 1 辅料 胡萝卜 半根 水发木耳 适量 豆瓣酱 适量 剁辣椒 适量 料酒 适量 抽 适量 陈醋 适量 白糖 适量 粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒粒 适量 步骤 1.首先杏鲍菇切丝胡萝卜切丝水发木耳切丝姜切丝蒜切末葱白切段 2.准备碗加勺料酒、两勺抽、三勺陈醋、三勺白糖、勺粉倒入少量清水搅拌均匀 3.锅倒入油加入花椒粒煸炒香味留油捞花椒粒再加入剁辣椒、豆瓣酱炒红锅底接着倒入杏鲍菇翻炒至变软加入木耳、胡萝卜、姜丝、葱段均匀翻炒 4.接着淋入鱼香汁加入蒜末翻炒收汁即锅装
麻辣茭白杏鲍菇怎么做好吃 ？
食材明细
茭白两根
杏鲍菇一根
尖椒半根
玉米油30克
蚝油20克
饭扫光麻辣什锦酱30克
蒜末少许
麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
麻辣茭白杏鲍菇的做法步骤
1
茭白削去老皮、杏鲍菇洗净、青辣椒半个去籽
2
分别切成滚刀块
3
锅中倒油，蒜末少许，煸炒至微黄
4
倒入茭白和杏鲍菇翻炒
5
加少许盐，翻炒至软
6
待略微出汤汁后，倒入青辣椒、倒入蚝油
7
翻炒均匀，舀两小勺饭扫光麻辣什锦酱入锅中
8
翻炒均匀出锅
9
很香很下饭
小窍门
先将茭白和杏鲍菇入锅中，少量盐炒到变软，再回入青辣椒等料；酱料和调料可以根据口味增减。
图解一个人也能吃好饭怎么做好吃 ？
善待自己哦，给你一道菜
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1
准备的材料。
2
黑木耳泡发好洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，杏鲍菇洗净切丝。
3
蒜切末，生姜去皮切丝。
4
碗中加一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋，三勺白糖，一勺生粉，倒入适量清水，搅拌均匀。
5
锅中油热，加入花椒粒煸炒出香味，留油，丢弃花椒粒。
6
再加入剁椒酱，豆瓣酱，炒红锅底。
7
接着放入杏鲍菇煸炒至软。
8
加入木耳和胡萝卜和姜丝，葱段，均匀翻炒。
9
淋入鱼香汁。
10
加入蒜末，翻炒收汁即可
菌香肉沫杏鲍菇怎么做 ？
1.准备一个杏鲍菇。
2.准备一个洋葱。
3.杏鲍菇切粒。
4.洋葱切粒。
5.瘦肉切成肉沫。
6.锅热油，下花椒，再放入瘦肉。
7.炒变色。
8.加入料酒，姜蒜，洋葱和豆瓣酱。
9.再加入酱油炒出香味。
10.加半碗水烧制。
11.烧到水分变干。
12.加入杏鲍菇。
13.翻炒，加盐，味精，白糖调味。
14.装入盘中。
15.锅加水烧开后，放入面条。
16.煮熟的面条放冷开水中过凉。
17.装盘，放少许盐拌匀。
18.再浇上肉沫，放上香葱，吃时拌匀。
1、肉末里面加了料挺香挺咸的，所以后面盐适量放入。
2、可以加点青瓜或青菜，那样更爽脆。
麻辣鲜香却不是肉，好吃得不得了 ？
一、回锅藕片
原料：莲藕1段；大蒜头5个；辣椒干适量； 油适量；盐糖适量；干淀粉适量；生抽5ml；辣椒酱2勺；
做法：1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片；烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀；起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片；将藕片炸至金黄色捞出，沥油；
2.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀；将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干；再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均匀；
3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下；不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。
二、辣椒外婆蛋
用料主料 鸡蛋4个辅料红尖椒6个尖椒2个调料花生油3汤匙食盐2克酱油1汤匙姜1块蒜4瓣香醋1茶匙大葱1段小葱5棵白糖半茶匙青剁椒2汤匙豆豉辣酱2汤匙豆豉2克
做法1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块
2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用
3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香
4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀
5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀
6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出
三、鱼香杏鲍菇
用料主料 杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量
做法1.杏鲍菇切稍厚的片
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3.蒜米、姜米、葱花准备好
4.剁碎的泡椒准备好
5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
6.加入3汤匙醋
7.调入1汤匙酱油
8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
12.锅内留底油，放入泡椒炒香
13.加入姜蒜米炒香
14.烹入调好的糖醋味汁
15.加入葱花快速炒均匀
16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火
四、麻辣豆腐
用料主料 南豆腐2块 猪肉馅100克调料色拉油适量水淀粉适量麻辣川味酱1大勺白糖少许
做法1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起
2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色
3.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦
4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了
五、宫保豆腐丁
原料：豆腐300克；大葱50克；花生米50克； 花椒；干辣椒；酱油；糖；醋；盐；淀粉；
做法：1.准备好所有食材。大葱切成丁。豆腐切成小块。取一碗，加入酱油 盐 糖 醋 淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁。锅中注入油，下入花生米炒熟捞出。再放入豆腐......余下全文>>
水煮干豆腐的做法，水煮干豆腐怎么做好吃，水煮 ？
“东北原材料混搭川菜做法。
东北的干豆腐质量极好，充满浓浓的豆香味，这是上海的厚百叶完全比不了的。
网上看到了比较新鲜的做法，用水煮肉的方式做干豆腐。我做过鱼香杏鲍菇、宫保土豆，这回来个水煮干豆腐，还真符合我的风格。”
食材明细
干豆腐300克
油麦菜250克
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
麻椒适量
辣椒面适量
郫县豆瓣适量
酱油适量
盐适量
糖适量
油适量
清水适量
中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
水煮干豆腐的做法步骤
1
干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2
过冷水后，切成1厘米左右的条。
3
油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4
姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5
锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6
在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7
倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。
8
烧开后，放油麦菜。
9
油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10
把干豆腐放入汤中，煮3分钟。
11
把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12
另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。开动吧。
小窍门
1、干豆腐煮一下可以去掉豆腥味。
2、郫县豆瓣已经够咸了，请慎重放盐。
3、清水不要加太多，感觉可以和干豆腐齐平即可。
4、最后一步的油要多些，而且一定要够热，才能激发香味。