万丰美食菜谱大全买麦芽糖稀怎样做芝麻糖 ？
炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。
做法：
1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制；
2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平；
3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。
没有麦芽糖就用白糖可以做芝麻糖吗 ？
可以用等量的蜂蜜代替。 直接使用白糖的话，需要补偿水分。
如何不使用麦芽糖做芝麻糖 ？
那就会不成型
麦芽糖和芝麻糖是不是同一种东西？ ？
麦芽和芝麻是不是同一种东西？
做花生芝麻糖用的麦芽糖可以用冰糖代替么 ？
不可以哦
麦芽糖糖度高 高温下会黏稠有筋度
冰糖融点低 一加热就化了
做黑芝麻核桃糖一定要用麦芽糖吗 ？
方法/步骤
将白糖、水、水饴倒入小锅中。黑芝麻核桃粉用微波炉小火加热至100度备用。
搅拌均匀，小火加热，用温度计测量温度达到136度关火。
将热的黑芝麻核桃粉倒入糖中，用木铲快速翻拌均匀。
趁热将3的混合物倒出在一张油纸上，用擀面杖擀成均匀薄片。
趁热用刀将糖切成想要的大小。
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放凉就可以使用了，放在密封罐内保存以免受潮。
做芝麻糖 两斤芝麻 要多少麦芽糖？ 多少水 ？多少色拉油？ ？
芝麻糖的做法
材料
核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙
做法
1、先把黑芝麻洗干净。
2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
小诀窍
1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分钟，然后用双手搓几下，这样泥沙就会沉淀到水里，然后用细密的筛网把黑芝麻捞起，重复上述步骤3次，黑芝麻就会被洗得干干净净了。
2、因为核桃皮很有益的，所以不要把皮去掉
3、做好的软糖记得不能放太凉，否则会好难切
展会芝麻糖做法，做出来很酥的那种，又厚 ？
芝麻糖做法
材料
黑芝麻300g白芝麻75g砂糖120g麦芽糖（水麦芽）180g水50g盐0.5g无盐奶油10g
做法
1
将熟芝麻在干锅中炒至微烫手阶段，放置一旁备用。（须保持微温）
2
砂糖、麦芽糖、水、盐全部放入锅中以小火煮成熟糖。（约150°C）
3
将熟芝麻倒入糖浆中加少许奶油拌均匀后熄火。
4
趁热平铺于抹过花生油 or 铺有不沾黏烘焙纸的平盘中，以杆面棍杆平（可抹少许油以防沾黏），稍冷却后趁微温时切成所需大小，待凉后即会酥脆，再放入保鲜盒中防潮保鲜。
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※ 切的过程可将刀子沾点冰水较不会沾黏。
白糖能不能做芝麻糖? ？
主料
白芝麻500克
调料
白砂糖
150克
麦芽糖
80克
植物油
20毫升
水
100克
芝麻糖的做法
1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水
2.洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟
3.烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可
4.锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒
7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意
10.擀好后趁热切成片