万丰美食菜谱大全金沙排骨的做法 ？
做法：1，排骨切段，加姜片，酱油，少量水搅拌，放二十分钟
2，准备干淀粉，蛋液，面包渣。如果不喜欢，可以省贰面包渣 3，排骨入味后，先沾上干淀粉，然后入蛋液，最后上面包渣。
4，下锅炸。然后捞起来
5，锅里留少量的油，放入咸蛋黄炒散。放入排骨，翻上蛋黄。加味精即可
金沙排骨的做法，金沙排骨怎么做好吃，金沙排骨 ？
主料排骨500g 腰果200g辅料鸡蛋1个生姜1块 葱1段木薯淀粉2大匙盐1茶匙腐乳2块 生抽1汤匙五香粉1/2茶匙鸡精1/2茶匙椒盐1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙
步骤
金沙排骨的做法步骤11.原料图。
金沙排骨的做法步骤22.排骨洗净切段，用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。
金沙排骨的做法步骤33.高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。
金沙排骨的做法步骤44.腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。
金沙排骨的做法步骤55.排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。
金沙排骨的做法步骤66.入油锅炸金黄。
金沙排骨的做法步骤77.放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉。
川菜中金沙排骨怎么做? ？
用料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只 调料：黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐 椒盐排骨做法： 1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用 2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟 3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀 4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟 5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上即可
金沙菜的做法和配料 ？
主料
排骨
500g
腰果
200g
辅料
鸡蛋
1个
生姜
1块
葱
1段
木薯淀粉
2大匙
盐
1茶匙
腐乳
2块
生抽
1汤匙
五香粉
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
椒盐
1/2茶匙
辣椒粉
1/2茶匙
步骤
1.原料图。
2.排骨洗净切段，用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。
3.高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。
4.腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。
5.排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。
6.入油锅炸金黄。
7.放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉。
什么是金沙 ？
“金沙排骨”中的“金沙”，是用咸蛋黄制成，取熟咸蛋黄，放入六七成的热油锅中扁炒而成。 金沙排骨”的做法： 主料：猪子排（份量根据各人需要） 辅料；淀粉、鸡蛋 调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒各适量 方法：1、将猪排斩成小件，以上调料腌制一小时待用。 2、将鸡蛋打入腌制好的排骨拌均，沾上淀粉，放入六、七成的热油锅内慢火炸熟捞出，油温稍微加高，再放入排骨二次冲炸至金黄色时捞出。 3、炒锅内放入少量油烧至七八成热，将熟咸蛋黄放入锅内炒散成细沙、炒出香味时，倒入排骨翻抛，让细沙均匀地沾在排骨上出锅就成了。 特点：外香酥内细嫩，咸甜鲜香酥，细少从上往下慢慢流动，好看、好吃。大家可以试试。
清蒸排骨怎样做有简单又好吃 ？
你好！很好兴为你解答希望采纳呵呵！首先把排骨的血水出尽那就是泡水，在加酒去腥就放到蒸笼去蒸个10来分钟就好了加点豉油就OK了！好累好累呵呵
金沙骨是什么 ？
猪排骨。。。。
金沙骨
时间: 2005-04-03 06:31:48 | [<<] [>>]
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材料：肋排700克，蜜糖1/4杯。
腌料：糖1/2茶匙，蜜糖1汤匙，盐1/2茶匙，酱油1.25汤匙，食用色粉少许，黑椒粒少许，绍酒1汤匙，南乳1.25汤匙。
做法：1、肋排切成长段，加入腌料，腌约45分钟。2、将肋排放在烤架上，用[珐波烧烤]高档（火局）6分钟，取出反转，再（火局）3分钟，然后扫上蜜糖，（火局）3分钟，即可食用。
注：1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=236ml
注2：（火局）括号内为一个字，是一种烹饪技法。
下面有视频。。。
看看吧。。。。
参考资料：www.56.com/u73/v_MTQ3MDQxNTg.html
酥排骨怎么做 ？
先放油，油热后把排骨事先炸一下，炸透点～
想要更酥可以裹上一层薄薄的淀粉轻芡再炸就更好～
然后捞出来沥干油后重新热锅重新放少量油，正常做法再做就行
糖醋排骨【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜【原料】 猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，哗油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。
脱骨金沙带鱼的做法 ？
焖带鱼
原料：鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
制法：
1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会。
2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四、五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。
特点：鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口。
功效：
此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼：“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞，冲洗净即可)女性常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌发，面容更加靓丽。
排骨焖带鱼
主料：带鱼。
辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋。
调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉。
做法：
1.将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟，香菇、冬笋分别切成小块待用；
2.带鱼洗净沥干，用油煎至成两面黄色时取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可食用。
香煎带鱼
此菜特色：祛风、杀虫、补脾胃
材料：带鱼500克、葱5克、姜5克
调味料：酱油3克、盐5克、味精3克
过程：
1、带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝；
2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味；
3、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可；
特色：带鱼腌渍的时间要长一些才会入味。
准备：40分钟
烹饪：10分钟
橙汁带鱼
材料：带鱼、生粉、橙子、醋、白糖、盐巴、味精、香菜
做法：
1、带鱼洗净剁成块，腌制。拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。
2、捞起，空干。
3、橙子一个,挤出汁液,加入一点醋、白糖、盐巴、味精、淀粉、调成橙汁水淀粉。
4、热锅内勾芡号，浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可。
老妈子带鱼
材料：
精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等。
制作：
1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；
2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；
3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。
酒蒸烧带鱼
带鱼1条豆腐1/2块生椎磨4个青葱1/2颗柠檬1/2个萝卜10CM小尖辣椒5个醋100CC盐,海带,酒适量.
做法：
1.将带鱼水洗干净后，左手将鱼身稍稍抬起相对面轻推，右手持刀沿背鳍两侧切入。
2.用厨刀将尾鳍压在案板上，拉鱼身拔除鳍。
3.参照图片除去背鳍，切成容器大小，拉出内脏，撒少许盐放置30分钟，洗净。
4.将1的表皮每隔5MM切入，串好在强火上将表面烧成红色即可。
5.在容器上铺上海带，点一些酒用强火蒸，待8成蒸好时放入切成立方体的豆腐和蘑菇，再蒸2-3分钟将青葱切成丝用布包好洗净，倒掉水。
6.将3倒入作料醋，以柠檬，青葱丝，红叶萝卜泥做配菜。
红叶萝卜泥的作：将萝卜切出几个小块儿塞入去籽来辣椒，放置20-30分钟，去水绞成泥。
红烧带鱼
制作：
1.带鱼......余下全文>>
野猪肉排骨怎么做好吃 ？
名称：金沙野猪排骨
主料：精野猪排骨750克
副料：特制金沙料，盐，味精，料酒
做法：把淹制好的排骨放入七成热的油中，炸成金黄色即成。
特点：金沙味浓，色泽金黄，咸鲜味美，造型美观。
名称：麦香野猪排
主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
副料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
做法：（1）将野猪排改成2.5cm长的段，加调料腌制后，冲净血水沥干
（2）将上述调料成复合酱，再倒入排骨拌匀
（3）将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热， 装入盘内 ，上面撒入麦片即成。