万丰美食菜谱大全空心菜可以炒肉吗 ？
这个怎么说呢。
楼下有人说的油渣。其实是说一些肉切下的，不要的边边角角去炸干，就叫做油渣，
炒青菜加点油渣和炒青菜下猪础是一样的道理，就是比较香，而且要注意，有的油渣口感不是很好，
像我们酒店现在炒青菜都不下油渣了。
空心菜炒肉？这个我给点建议。
空心菜梗可以炒炒肉丝，加点辣椒或者泡椒还是可以的。
新鲜鱼肉能和空心菜梗子一起炒吗? ？
能，鱼肉切丝盐味精蛋清，抓勺，放淀粉，抓匀，水滑一下(就水煮)用筷子轻辁划散，倒入空心菜段焯一下，倒出，蒜末炝锅，盐味精下空心菜鱼/丝炒，勾茨香油出锅r
的做法，藜蒿炒肉片怎么做好吃，藜蒿炒肉片的家常做法 ？
用料
主料
藜蒿1把
前腿肉150克
红辣椒1个
辅料
盐
2克
油
适量
酱油
1汤匙
蚝油
少许
料酒
2汤匙
白糖
少许
淀粉
1汤匙
蛋清
少许
藜蒿炒肉片的做法
1.
备好食材，有没有感觉藜蒿梗有点像空心菜梗？以前妈妈经常用通心菜分开烹调，叶子做汤，梗炒肉，儿时觉得母亲就是一个大厨，总是能平平常常的蔬菜变着花样出现在餐桌上
2.
瘦肉洗净沥干水，切成3-4厘米左右的薄片，盛入碗中，调入酱油、料酒、白糖、调入淀粉，搅拌均匀，让每一块肉片粘上淀粉，目的是让肉片口感鲜嫩
3.
最后调入少量鸡蛋清、食用油，拌匀，腌制片刻
4.
藜蒿洗净沥干水，切段
5.
红辣椒洗净切丝，不吃辣椒可以忽略，换点胡萝卜丝也行
6.
烧热炒锅，倒入食用油，倒入腌制好的肉片，保持大火煸炒一会
7.
炒至肉片舒展开来，表面发白带点焦黄
8.
倒入切好的藜蒿，端起锅快速颠几下，约炒30秒钟左右
9.
调入盐
10.
倒入辣椒丝，翻炒均匀即可
经典湘菜300例的主要内容 ？
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