万丰美食菜谱大全发糕是粗粮吗？ ？
你好，要看发糕是不是粗粮，就要看做发糕的材料。
发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东湛江，茂名、四川、重庆等地的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。
不用白面能作杂粮发糕吗 ？
主料
黄米面 (适量) 自发粉 (适量)
辅料
水 (适量) 葡萄干 (适量)
做法
黄米面和自发粉以2：1的比例混合，加入糖，充分混合拌匀。
在面粉中边加水边搅拌，使面粉成为絮状。
用温牛奶（温水也行）把酵母粉调和开。
将酵母水加入2中，拌成稀糊状，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面糊会胀大到2倍左右。
取出发好的面糊（可以看到上面有很多气孔哦），撒上葡萄干。
放入蒸锅，加冷水大火上汽后，再蒸15分钟左右。关火后静置10分钟左右再取出即可
小窍门：1. 酵母粉最好选用快速发酵粉，用温水或温热的牛奶调化开可以更好的激活酵母。
2. 做发糕不用揉面，只要以“十字”手法把面糊拌匀就行。“十字”拌面法是为了保证面糊不会上劲儿，吃起来口感更宣软。
3. 除了葡萄干，还可以撒上泡好的红枣、果干儿之类都很美味。
4. 天冷的时候，发酵时间要久一点，关键是面团变成2倍大就好。
减肥其间吃杂粮发糕和全麦面包哪个更好 ？
其实是都不适合。
这个问题会有提到全麦包，热量，减肥，会不会胖等后续的话题，这里一次解决，仅供参考。
吃 面包 来减肥并不可取！
这个问题本身就是一个错误的理解，是想以面包替代正餐吗？
可以吃的有很多，吃的过于单一，容易营养不良，想减肥也好，想健康饮食也好，至少要先做到平衡合理的饮食吧？
中国人，亚洲人，黄色人种是以杂食为主，食用单一食物是不对的，即便是欧美国家以面包为主食，也会食用相当的蔬菜，肉类等食物，只吃面包的结果是会造成虚胖，浮肿，得脚气病的几率极大（脚气病，是因水溶性维生素B1缺乏引起的全身疾病，以多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠症状为主要特征。最著名的是七十年代印度贵族专吃精米精面而发病致死的事件）
都说全麦面包减肥?前面还有一个前提，就是仅指对于以面包类为主食的外国人来说的，（相对来说全麦包比其他面包热量小些），所以这和你没太大关系。
至于全麦面包只是当以面包为主食时，用于补充麸皮等营养和纤维的，本身没多少花头的。只是可以最大限度避免上述的饮食性疾病。这才是全麦面包减肥和健康原理的原出处了
所谓热量，光算原始热量是没有用的，是要看人体可以吸收多少，就算有一万大卡的热量，也许真正摄入的还不到两千。
关于胖不胖，如果是在发育期，当然要向成人的体态发展，女性略现丰腴是正常的，过于瘦倒是病态的，具体可以查一下每年龄段的身高体重数据，在范围里的都是正常的。
会不会发胖，其实都是先天确定的，只是控制起来很难，只要合理饮食就可以了，不要太过担心。
根据食品营养学的数据，亚洲人群主要以杂食性混合食物为主，每日总膳食的分配比例为3：4：3，也就是说健康的吃法中早中两餐就占了7成，所以仅靠晚餐无论如何是不可能补充一天的营养的，况且早上，中午是工作，学习的时间，脑力体力消耗最重，到了晚饭后基本就是快要休息了，脑力体力消耗下降，吃的过多，一是增加消化负担，肠胃疾病风险加大，二是容易营养过剩引起肥胖，诱发三高症。
所以吃什么不是关键，关键是怎么吃，什么时候吃。
建议早上吃好，中午吃饱，晚上吃少而精。
正宗的全麦面包只有高星级的少数涉外五星级宾馆饭店才有，主要原因在于原料的选择，市售的，超市的，路边摊的，甚至专业面包坊都不会去进货（正宗全麦粉），用所谓的全麦预拌粉就算很厚道了，由于用纯全麦粉制作全麦面包比较困难（实际使用比例接近4成以上），成本又高，一般都不会用的。
凡是真正的饼房才有正宗的全麦面包制作并外卖。
超市里买的发糕吃多了会发胖吗？我吃的是杂粮发糕，请问如果一日三餐都吃这个会胖吗？ ？
不会的 放心吃
血糖高可以吃杂粮发糕吗？ ？
可以
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杂粮糕的做法
材料
燕麦0.5杯，大麦粉0.5杯，纯可可粉0.2杯，麸皮0.5杯，亚麻子粉2大匙，棒子面0.2杯，绿茶粉2大匙，苏打0.2杯，鸡蛋2个，鸡蛋清0.5杯，原味酸奶0.5杯，枫树糖浆1大匙，糖1大匙
做法
1.燕麦，大麦粉，麸皮，亚麻子粉，棒子面，苏打粉放在一起调匀， 平分在两个容器里一个容器里放可可粉， 一个放绿茶粉
2.鸡蛋打撒，放蛋清， 再打一打(我没有用机器)放入酸奶， 糖， 枫糖浆， 拌匀
3.把液体分倒在两个盛干料的容器里， 拌好， 不要用力搅拌（面浆和好后不是很稀，但也不应当是干得可以成面团那样）放置30分钟
4.烤箱预热375华氏(190摄氏度)用玛芬模子的话应当可以做7，8个， 我用了硅胶做的模子每个模子要么先垫纸模子，要么就喷点油，放2/3满的料(一半绿茶的， 一半可可的)，放在烤箱中层烤20-25分钟
5.到20分的时候可以拿出来，用一根牙签插入糕里看拔出来的牙签是否不沾任何
杂粮糕的做法，杂粮糕怎么做好吃，杂粮糕的家常 ？
用料
马蹄粉 一包500g
红糖或白糖 500g
红豆、小麦、玉米碎粒、黄小米 分别80g、50g、50g、50g
水 8碗（中式碗，我们平时吃饭用的那种）
杂粮糕的做法
先把四种杂粮分别煮熟，备用
用四碗水把马蹄粉开成糊浆，另四碗水煮糖水，糖溶化煮开後，离火，隔两三分钟後，把糊浆与糖水混合搅拌均匀，成了生熟浆，分成为四等份。每份分别加入杂粮！
盘子先抹点油，倒入2中调好的一份有玉米糊浆，水烧开後，放进锅里，盖上锅盖，大火蒸10分钟。如此类推加入其他三份糊浆。加入最後一层後，蒸25分钟。
小贴士
糊浆也可按马蹄粉包装上说明来做
杂粮面发糕做完切时为什么掉渣 ？
粗粮比例占的太多，而面粉较少了，就会出现这类情况。
松软玉米面发糕怎么做如何做好 ？
主料
玉米面两碗 面粉半碗
红枣适量 酵母粉1/4袋
花生油少量 白糖三勺
开水一碗 凉水1/3碗
松软玉米面发糕的做法步骤
1. 开水中放糖，倒入玉米面中。调成糊糊，当然也可以干一点。放凉。
2. 酵母放凉水里化开。
3. 把酵母水倒入玉米糊糊中，加少量面粉揉成图片这样，软软的，黏黏的。盖上保鲜膜发酵2小时。
4. 这是发酵好的。
5. 红枣洗净。因为是家里枣树自己长的，所以小点，但是很甜哦。
6. 因为那个盆太大了，所以换了个小盆，方便放进锅里蒸。小盆里边缘和底部都抹上花生油，也可以是别的油。把玉米面挪过来，上面也抹上少许油。
7. 把枣摁到里面。
8. 凉水起锅，放进去。水开之后蒸25分钟。关火后5分钟再掀开锅盖。取出来就可以了。
9. 因为我没有模具，所以是用不锈钢盆蒸的。虽然盆里抹了油，但还是粘住了。取的时候是用勺子沿着边缘划开，慢慢取出来的。建议使用模具或盆里放一块蒸布。
10. 软软的，不是很甜，。很好吃哦。
11. 多吃粗粮，有益健康。
小贴士
玉米面有粗细之分，我用的算是粗面。
粗粮都有哪些呀，最好是菜谱介绍哦！ ？
粗粮菜谱
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燕麦粗粮面包
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