万丰美食菜谱大全卤千张的卤水可以放多久 ？
这个跟存放条件、季节有关，卤水一般都是盐含量较高，存放1-2天应该没问题。但不建议存放太久。现配现用最好。
怎样使用卤水做豆皮也就是（千张）谢啦， ？
卤水是天然的东西，就是海水晒盐时，除去食盐结晶剩下的东西，主要含有氯化镁 ，氯化钠，绿化钾和其他一些无机盐的晶体，通常包含结晶水．而且在保存的过程中会吸潮，所以看起来是湿渌渌的． 至于用量，卤水下锅引起蛋白质变性，迅速变为半固体，可以看出来的．干豆腐/豆腐皮是后期加压，使水分脱失作成的．
卤千张怎样煮嫩点 ？
原料
千张
配料
老卤一份
调料
花椒、食盐、麻椒、辣椒、白糖、老抽、蚝油
做法
1、步骤准备适量千张备用； 2、一份卤水；
3、将千张按张折叠成四方块备用；
4、老卤水按照使用情况重新添加作料；5、将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋；
6、高压锅10分钟卤煮；
7、卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足；
8、可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用
老卤千张的做法，老卤千张怎么做好吃，老卤千张 ？
老卤千张的做法
1.准备千张洗净备用。
2.一份老卤备用。
3.将千张一张一份折叠四方块。
4.根据自己的口味添加调味料，也可以不添加，因为卤水本身味道很足了。
因为卤制豆制品的卤水，口味感变差，要添加水，所以，重新加入了干红辣椒、花椒、麻椒和孜然粒。
5.将整好的千张放入锅内，我顺带卤几个鸡蛋。
6.点压力锅，选定合适的程序，定时10分钟。
7.保压结束，打开锅盖，即可得到一份漂亮的卤煮食品。
8.食用的时候，可以整张拿着吃，也可以文雅的切丝食用。
1:卤千张怎么做才是绝味 ？
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
卤千张的做法，卤千张怎么做好吃，卤千张的家常 ？
食材
主料
千张
1张
辅料
油
适量
盐
适量
卤料汁
适量
姜
3g
蒜
3g
大料
2g
步骤
1.千张洗净备用
2.将千张切丝备用
3.蒜切片，姜切片，大料备用
4.炒锅上火烧热
5.锅中加水
6.下入卤料
7.加入大料和姜蒜
8.加入酱油
9.待汤烧开
10.下入切好的千张丝
11.加入盐
12.盖上锅盖
13.准备出锅
14.出锅装盘
卤千张结怎么做好吃，卤千张结的家常做法 ？
食材
主料
千张结
250g
辅料
红烧肉汤
300g
步骤
1.红烧肉汤备用；
2.把豆腐皮认真的割成条，然后打结；
3.千张结放入红烧肉汤，卤汁浸煮二十分钟；
4.好了，非常入味，而且豆香浓郁。
小贴士
用过的卤汁可以留着，冻在冰箱里，下一次接着用，一点也不浪费。
请问卤汁怎么做？我想卤千张用。 ？
材料
卤包药材：
香叶3克
草果2颗
八角10克
桂皮8克
沙姜15克
丁香5克
花椒5克
小茴香3克
甘草5克
卤汁材料：
细糖120克
料理酒100C.C
葱3根
姜20克
水1600C.C
酱油600C.C
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧即为港式卤汁卤包。
2.取一个深汤锅，将葱及姜以刀背拍松后，放入锅中，加入水以中火煮至水滚沸。
3.倒入酱油及料理酒于作法2的锅中，以中火继续煮至滚沸。
4.加入细糖及港式卤汁卤包于作法3的锅中，随即转小火再煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
卤好的千张可以存放多久? ？
冰箱冷藏能放一星期