万丰美食菜谱大全怎么煮鹌鹑蛋才好吃就像茶叶蛋那么香 ？
主料：鹌鹑蛋500克。
配料：茶叶1钱、精盐 五香茶叶蛋制作后期
4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鹌鹑蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中龚1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
鹌鹑蛋卤制好后蛋质细腻，口味鲜香，非常适合老人和孩子食用。
怎样煮鹌鹑蛋简单做法 ？
用料
主料
鹌鹑蛋适量
调料
食盐
适量
冰糖
少许
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香叶
5片
茴香
适量
草果
2个
煮鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂
2.把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来
3.再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右
4.关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久
烹饪技巧
1、卤料里八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的卤水汁一定别倒了，留着下次再用，卤水这东西越久越香。
鹌鹑蛋熟的怎么做好吃 ？
桂皮，捏出裂痕，清水中放一点点盐.用清水煮一下蛋.将煮熟的蛋，用铲子铲一下
5，然后将准备好的料酒1、酱油一同放入清水中，再放入蛋，一捏就会碎了）
4；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，这样就会更均匀的入味了.准备的材料
2.中途在烧的过程中一定要来看看，影响成品的美观和口感）
3；（如果蛋有裂痕了，可以防止蛋清在煮的过程中外溢、茴香.放入清水，铲一下蛋
鹌鹑蛋怎样煮容易去皮 ？
首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净，这步也很重要，因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便，所以要逐个刷洗干净，然后放入煮锅，再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。
将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却，也可以用冷水冲至其冷却。
把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。
从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块，（千万不要从大头处开始，因为蛋黄靠近大头处，所以大头处的皮很薄）然后接着往下撕开。
这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。
炖鹌鹑蛋的做法，炖鹌鹑蛋怎么做好吃，炖鹌鹑蛋的家常 ？
1.准备新鲜的鹌鹑蛋6个，适量温开水
2.鹌鹑蛋大头磕破，去掉一部分蛋皮
3.然后倒入碗中
4.全部磕好的鹌鹑蛋
5.加适量盐，打散
6.一边加温开水，一边继续搅蛋液
7.搅好的蛋液
8.过滤去浮沫，放入蒸锅
9.蒸熟的蛋羹
10.滴两滴香油，就可以了。我是给宝宝吃的，大人吃的话可以放些生抽调味
鹌鹑蛋怎么做来好吃 ？
用料
鹌鹑蛋
葱
姜
干辣椒
老抽
冰糖
红烧鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净煮熟
煮好的鹌鹑蛋剥皮备用
姜切片、葱切片
炒锅入油，放入冰糖化开
冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒
放入葱、姜、干辣椒翻炒
淋入老抽，加入清水
煮开后，小火慢炖10分钟
临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可
小贴士
这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。
快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。
快速剥鹌鹑蛋的窍门：
1、准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖；
3、然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟；
茶叶鹌鹑蛋怎么煮 ？
1.先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。 2.然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！ 3.对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。 4.第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。 5.顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿！不过茶叶蛋这个东西不能多吃，对肠胃不好，偶尔吃一下就好了。
鹌鹑蛋有哪些做法好吃 ？
健康功效
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料
鹌鹑蛋500克相克食物
番茄酱适量相克食物
糖一勺相克食物
盐适量
生姜适量相克食物
葱适量相克食物
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
1.准备好食材，鹌鹑蛋洗净
2.锅中放适量水，把鹌鹑蛋放去煮
3.煮的时候放一小勺盐，大概煮10钟即可
4.煮好的鹌鹑蛋放在水里面放凉
5.先把葱和姜切末
6.放凉后的鹌鹑蛋放在一个玻璃容器，上下左右晃动玻璃容器，这样做是为了好剥壳
7.然后把鹌鹑蛋倒出来一个个把壳去掉
8.准备一个干净的碗，碗里面放适量水，然后加两勺番茄酱，加一勺糖和适量生抽，搅拌均匀
9.锅里放油，油要比平时炒菜多一点
10.油烧至7分热时把沥干水分的鹌鹑蛋放入去煎
11.煎至两面金黄即可捞出沥干油备用
12.锅里留一点底油把葱和姜放去爆香
13.然后把炸好的鹌鹑蛋放去一起炒
14.把刚调好的汁倒入锅中
15.然后等慢慢收汁，
16.汤汁收的差不多即可出锅装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
蛋剥壳的时候尽量要保持蛋是完整的
盐水煮鹌鹑蛋的做法，盐水煮鹌鹑蛋怎么做好吃，盐水煮 ？
主料
鹌鹑蛋
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.把鹌鹑蛋洗净入在锅里开始煮.
2.煮开3分钟停火.
3.用大勺子把鹌鹑蛋拍碎.
4.加入一小勺盐放在锅里烧开后静放15分钟.
5.盐水鹌鹑蛋就做好了.
小贴士
根据自己的口味放盐,也不要太咸.