万丰美食菜谱大全潮汕猪肉丸怎么做 ？
1. 把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。2. 把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。3. 在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。4. 在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。5. 煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。6. 看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。7. 用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。8. 往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。9. 生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
做法，自制猪肉丸怎么做好吃，自制猪肉丸的家常做法 ？
食材
主料
猪肉
250g
辅料
盐
适量
生粉
少许
生姜
少许
步骤
1.准备猪肉一块，肥瘦参半即可
2.把肉切丁，加入姜末
3.放入搅拌机内搅打成肉泥，期间放入少量的水一起搅拌
4.取一个大盆把肉泥装出来，然后放入盐，生粉朝一个方向搅打上劲
5.然后用手攥出一个乒乓球大小的肉丸来
6.用个小勺接一下
7.然后把勺子里的肉丸放入锅内，此时锅内的水温不宜过高，水不要翻滚就行
8.然后逐个把肉丸挤进锅内，如肉丸都上浮到水面时，即可开大火烧滚就可以了。
小贴士
买回新鲜猪肉，最好是猪前上肉，用肉浆机打成肉浆
搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌。
可一次做多一些，晾凉后放入保鲜袋，再放进冰箱急冻，以后可用来煮火锅、炒菜都行
如何制作猪肉丸？需要什么材料？ ？
1. 选料：制作猪肉丸的原料，要选用当天宰杀的健康活猪肉，而且最好在猪肉还带着猪的体温时开始制做，否则耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆；
2. 打肉丸：行话里把做猪肉丸叫作“打猪肉丸”。看过星爷《食神》的GGJJ一定对一幕景象不陌生：猪肉加调料以后，用特制的铁棒不停击打成肉泥——这全靠的是厨师的腕力，一手一只铁棒，用舞蹈一般的动作的挥舞起来。七七四十九，九九八十一，直打得皮开肉绽，汁液横流，各种纤维灰飞烟灭，只剩下一摊肉泥。
3. 快速加上配料(少许盐,葱姜汁,生粉)。烧一锅开水,将肉泥在手中挤出一小丸,一小丸直接放入开水中煮,肉丸浮起既捞,此时，一锅绝世猪肉丸诞生了。
自制猪肉丸怎么做 ？
1
猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
2
加一勺姜蓉
3
把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
4
加一勺盐
5
加一大勺白糖
6
加适量鸡精
7
加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
8
把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
9
加入适量面粉，再搅拌
10
加入玉米淀粉，继续搅拌
11
把肉馅继续搅拌，使之上劲
12
锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
13
用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14
等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
15
待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
猪肉丸要跟什么搭配煮会更好 ？
莴笋
猪肉丸子的做法，猪肉丸子怎么做好吃，猪肉丸子 ？
猪肉切成小块
用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿
拿出来用手摸摸，啪啪
加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。
生粉和水调好
分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
拌搅好静置大约15分钟
用手挤出一个丸子
锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，挤好，煮10分钟后
把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以
也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好
怎么样才能让猪肉丸弹囗 ？
再用刀剁，搅拌的时候要朝着一个方向，最后要把肉拿起来摔，多摔几次把肉踢下来后，一定要用棒槌敲散
猪肉丸怎么做才会有弹性（图文教程）4 ？
的猪瘦肉泥至有黏性后.取锅烧水至滚沸时。
3.的肥猪肉泥。
2，搅拌至水分被完全吸收、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用;2的粉浆水继续搅拌，加入作法1.摔打搅拌作法1、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀.太白粉，待水分完全吸收。
4，加入作法2中1/，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可，再加入另1/、玉米粉;2的粉浆水，放入冰箱冷藏约2小时1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用，至水分完全吸收并有黏性，将作法3冷藏的猪肉泥取出
清蒸猪肉丸的做法，清蒸猪肉丸怎么做好吃，清蒸 ？
主料猪肉末250g 辅料马蹄适量香菇干适量中筋面粉适量上海青适量鸡蛋适量酱油适量蚝油适量橙皮适量生粉适量
步骤
清蒸肉丸子的做法步骤11. 买回已经加工好的猪肉末。
7个马蹄，切末，香菇干泡软切末
清蒸肉丸子的做法步骤22.把鸡蛋打入肉末里，放入香菇末和马蹄末，放适量的盐。开始搅拌均匀。
清蒸肉丸子的做法步骤33.倒入生粉和面粉
一开始不要倒太多，可在后面捏肉丸的时候，适当加入。
清蒸肉丸子的做法步骤44.如果肉末比较湿，还得逐渐加入面粉和生粉。慢慢揉成一个个肉丸子的形状。
清蒸肉丸子的做法步骤55.上蒸锅
清蒸肉丸子的做法步骤66.准备做调料，放水、少许盐、酱油、蚝油、少许生粉。
刚好有吃完橙子的橙皮，就把它撕进去了，纯属随心。
清蒸肉丸子的做法步骤77.蒸到八成熟的时候，倒入调好的料汁。
蒸少许时间，用筷子去翻动一下肉丸子，让肉丸子更入味，颜色更好看。
中间四个丸子，因为不好翻动，所以没翻。
清蒸肉丸子的做法步骤88.少许上海青，用开水烫下，放在外围摆设。
出锅
小贴士
①面粉和生粉一开始不要倒太多，可在后面捏肉丸的时候，适当加入。
②倒入料汁后，适当翻动一下，使丸子更入味，，颜色更均匀。
手打猪肉丸怎么做 ？
材料
用量
猪肉 500g
玉米淀粉 3茶勺
盐 5茶勺
baking power 3茶勺
水 半杯
鸡精 少许
糖 3茶勺
胡椒 少许
做法
1. 肉加调料打上劲，需20分钟
2. 开水在旁，用虎口挤成小丸用小勺挖好放入开水中
3. 煮开舀出即可