新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

海银鱼的做法大全 银鱼的做法大全

海里的银鱼怎么做好吃 ?

软炸银鱼的做法步骤

1银鱼洗净控水。
2加入面粉、盐、五香粉。
3拌匀腌制10分钟。
4再加入一个鸡蛋。
5拌匀。
6锅中加适量花生油烧至8成热。
软炸银鱼的做法步骤:7 7依次放入适量的银鱼。
8小火炸熟即可。
小窍门
炸的时候要用小火慢炸。
使用的厨具:炒锅

干银鱼的做法大全,干银鱼怎么做好吃 ?

香辣银鱼干的做法
用料
主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙

1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可
烹饪技巧
1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多;
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了;
3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香。

银鱼炒蛋的做法
用料
主料鸡蛋4个银鱼干适量
调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克

1.银鱼干用水泡发
2.泡发后洗净沥干待用
3.炒锅热油,下入生姜爆香后捞出生姜不要,锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用
4.鸡蛋液加盐搅拌好,倒入留有余油的炒锅中,待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒,撒葱花即可

营养功效
1、银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。
2、银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,营养价值很高,而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

小银鱼拌花生的做法
用料
主料银鱼干适量麻辣花生适量
辅料香菜适量
调料色拉油适量白糖适量

1.锅内油8分热的时候(筷子放进油里可见冒小泡),将小银鱼干放进去,中火炸两分钟捞出控去油
2.待小银鱼干降温至不烫手后,再放进重新加热的油里,复炸2分钟左右捞出控油待凉
3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌
烹饪技巧
购买小银鱼的时候一定要尝尝,有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。

冬瓜排骨汤的做法

用料
主料猪大排适量
辅料冬瓜适量银鱼干适量冬菜适量
调料食盐适量小葱适量

1.排骨先煮去血水,冬瓜切大块,银鱼干洗一下,和冬菜一起下锅加水适量
2.高压锅上气后小火10分钟,下盐调味撒上葱花就好啦,下盐要注意,不能太多了,因为汤里已经下了冬菜,冬菜挺咸的
营养功效
南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷,生捣绞汁服之”,所提到的消渴症即为糖尿病。

猪肉银鱼汤的做法
用料
主料猪肉50g银鱼干50g
调料食盐适量鸡精适量调和油适量1.银鱼提前泡发。
1.银鱼提前泡发。
2.猪肉切片。锅内放油入肉片炒至变色,入姜蒜爆香。
3.注入清水,烧开。
4.倒入小银鱼。
5.大火烧开一小会,大概两三分钟吧。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。
6.关火。撒入葱花。可以撇去浮沫哈,为了好看。
7.出锅。来一勺吧,真的很鲜。...余下全文>>

新鲜银鱼怎么做好吃?要详解。 ?

锅熠银鱼
【菜系】山东菜 【原料】银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,精酒8毫升,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,醋1毫升,植物油45克,香油2克,汤30克。 【制作过程】 1将银鱼洗净,用洁布搌干水,入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。 2鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。 3炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液,放在勺中成圆状,不断地晃动炒勺,待鱼一面煎上色,翻过来再煎另一面,均成金黄色时撒入葱、姜丝,烹入高汤和料酒,汤汁收干时咪入醒,淋上香油即成。 、、
干炸银鱼: 色泽金黄,食之又松、又脆、又肥、又香。银鱼经调味腌渍,衷上蛋液,醺匀面包糠,入四五成热油锅中炸熟,具有外层酥脆集香,内层松软鲜嫩,别有风味。 炒食银鱼,肥香鲜嫩,佐以它料,变化多端风味各具。如“银鱼炒蛋”,菜色黄白相当,鲜嫩味美,其滋味细嫩如虾米。 主料:银鱼750克,鸡蛋黄2个。 辅料:料酒、淀粉各15克,精盐8克,辣酱油、白糖各10克,味精1克,花椒粉、白胡椒各少许,白面粉25克,明矾末2克,麻油5克,油750克。 制法:1、将银鱼摘去头,抽去肠,去尾尖,放碗内,加明矾末抓拌后,用清漂去黏液,沥去水,放入碗内,加料酒拌几下后,再加胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、味精、鸡蛋黄拌和,然后放入干淀粉、面粉拌匀。2、旺火坐勺,入油烧至七成热,将银鱼放入,用漏勺抖散,炸2分钟至黄色捞出。待油温七成热时,再将银鱼倒入复炸2分钟至金黄色捞出。3、倒去锅内的油,仍置旺火上,舀入香油,加葱末、辣酱油,再倒入银鱼,颠翻几下,起锅盛入盆中即成 蒸食银鱼 鱼肉清香,鲜嫩油润,肥而不腻。如用虾仁、肥膘肉泥同蒸,其形似燕窝,是一款上汞的高档菜肴。 材料(四人分量):槟榔芋三百克,银鱼干三十八克,姜丝两片,红辣椒丝一条,绍酒一茶匙; 调味料:蒸鱼豉油、熟油各一汤匙。 做法: 1、槟榔芋用水浸半小时,去皮后切薄片。银鱼干洗净,用绍酒略腌。 2、把芋头片铺在碟内,洒上银鱼干,下姜丝及红辣椒丝。 3、用猛火蒸15分钟,下调味料即成。 洞庭湖银鱼可制银鱼干,纤细灵秀,形如玉簪,不变味,不变质,耐收藏,从古到今都是馈赠亲朋好友的佳品。食用银鱼干时,用温水浸泡涨发,洗净后便可烹调,或炸、或炒、或蒸、或做汤、风味无不绝妙,或酥或脆、或软嫩或筋道,尽在不言中。 在湘菜中,洞庭湖银鱼系列菜品,现有古代之风雅,又有时尚之风采,从而独领风骚。

银鱼汤瘦肉的做法大全家常菜 ?

用料:

猪肉50g
银鱼干50g
调料:
调和油:适量食盐:适量
鸡精:适量
1.银鱼提前泡发。
2.猪肉切片。锅内放油入肉片炒至变色,入姜蒜爆香。
3.注入清水,烧开。
4.倒入小银鱼。
5.大火烧开一小会,大概两三分钟吧。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。
6.关火。撒入葱花。可以撇去浮沫哈,为了好看。
7.出锅。

海参,发菜,银鱼海鲜羹的做法咋做? ?

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炸银鱼的做法,炸银鱼怎么做好吃,炸银鱼的家常做法 ?

食材用料

银鱼200克

脆浆粉100克

A.盐1/4小匙

鸡精粉1/4小匙

白胡椒粉1/4小匙

B.椒盐粉1小匙

炸银鱼的做法
1.银鱼洗净沥干,加入调味料A拌匀,备用。
2.脆浆粉以250㏄水调匀,备用。
3.热一锅油,油温约150℃,将作法1的银鱼一条一条沾上脆浆粉煳,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥干油装盘,食用时沾椒盐粉即可。

微山湖的小银鱼炒菜做法 ?

小银鱼(Grunion), 也叫做加利福尼亚小银鱼(California Grunion),是一种小的海洋食用鱼。身体细长,浅颜色,5到8英寸(12.5至20 cm)长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和(墨西哥的)下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚,小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。

银鱼主要产自哪里?有哪几种做法? ?

银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。产于长江口的体形略长,俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼,历史悠久,据《太湖备考》记载,吴越春秋时期,太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句,将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼被列为贡品,与白虾、梅鲚并称为“太湖三宝”。太湖银鱼有四个品种:太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵,产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬,此时也是捕捞银鱼的汛期。东山有“王月枇杷黄,太湖银鱼肥”之说。银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口,远销海外,人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干,色、香、味、形经久不变。关于银鱼有许多美丽的传说,银鱼的做法也是五花八门。“银鱼蒸蛋”在银鱼的吃法中是简单而又最著名的一种,既然您吃过那就更好了,就做这个,不用学别的了。

太花哨的做法是做来看的,费时费神还没想像中的好吃。
一般干银鱼在家庭的吃法有:
银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子,等等。
其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同,看看上面的菜名,按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了,用不着太过执着于菜谱。

其实我不会做,上面的做法是搜索出来的,请见量

银鱼饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材
主料猪绞肉
200g
面粉
300g
辅料
熟植物油
适量

适量
黄瓜
1根
五香粉
适量
香菜
适量
葱蒜
适量
香油
适量
胡萝卜
适量
海米
适量

适量
步骤

1.猪绞肉放入熟植物油搅匀

2.放入切碎的黄瓜,香菜,葱蒜。加入盐和一小把海米

3.馅料调味 并且搅匀

4.像我们普通包饺子,面和好,擀成圆形的面皮(如此常识不在这里啰嗦了),拿在手心上放上内馅

5.先从中间把饺子皮捏紧

6.捏出鱼的头部,只需把一端底部的皮捏上即可

7.然后把鱼的尾部捏好,尽量薄些,捏出飘逸的感觉

8.胡萝卜切稍厚点的片人后切条,要长一点

9.把胡萝卜条塞进眼睛部位捏紧

10.做好的饺子放入蒸锅,水开后8分钟左右就好了

11.把蒸熟的饺子简单装饰下就可以上桌了
小贴士
1、炸完东西后包饺子,熟的植物油正好和馅,油不至于放太久馅料也很香。

2、海米本身是咸的,要注意用盐,不然会太咸。

3、胡萝卜条蘸水再捏紧,这样蒸的时候不容易开

小银鱼怎么做好吃,干煸小银鱼的家常做法 ?

小银鱼怎么做好吃,
干煸小银鱼的家常做法
干煸小银鱼的做法步骤

1
锅中倒油(多一点)。

2
放入芝麻。

3
将小干鱼在清水里捞一下,去掉灰尘,沥干水份。

4
加入葱姜丝、干红辣椒丝翻炒均匀,改成小火煸炒。

5
煸至鱼酥脆时加入糖炒均。

6
最后加入蒜片翻炒均匀。
如果加蜂蜜要等到鱼放置温热时再加

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