万丰美食菜谱大全清煮白蛤做法 ？
洗干净（最好沙都吐出来），放锅里，加清水，煮到蛤大部分都开口了就算好了，什么也不用放点点香菜，，
白蛤怎么做好吃，白蛤的吃法 ？
用料
主料
葱
调料
姜
蒜
炒白蛤 的做法
1.小葱切段，姜切丝，小辣椒切圈，蒜剁成蓉
4.白蛤开口笑时，加入葱段，调入盐、鸡精即可
白蛤怎么做好吃，烤白蛤的家常做法 ？
用料
主料文蛤适量调料食盐适量醋适量葱适量蒜适量生抽适量香油适量烤白蛤的做法 烧烤，已经随着夏季的来临，悄然成为夜幕下火热的街头小吃。几个朋友小聚，街头烧烤绝对是物美价廉的好选择，还特别的来气氛！话说双双这个不爱烧烤的人，但凡走过烧烤摊，都会被三五一群热闹气氛感染。
吃烧烤，烤蛤喇（gala）可以算是我的最爱了。白蛤肥嫩，烧烤的做法，不用添加调味品，原汁原味，鲜美异常。白蛤，是海边最物美价廉的海鲜，像这样的白蛤，十元四斤，比花蛤还要便宜。烤这一大盘，一共才花了5块钱，我和懒刘美美地吃了一顿。
在家烤白蛤，方法非常简单，简单三步即可搞定。
第一步：将白蛤洗净，吐沙。
第二步：放烤箱烤十分钟左右。
第三步：调汁。
1.白蛤放淡盐水中浸泡
2.倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙
3.将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上
4.撒上少许葱丝
5.撒上少许盐
6.烤箱预热，220度，烤十分钟即可
酱汁调制：
1.蒜捣成蒜泥
2.倒入醋
3.倒入生抽
4.倒入香油
5.加入盐少许，调匀即可
小白蛤，个个肥嫩，鲜美的汤汁还包裹在肥蛤里面，一下咬开，在口腔中喷溅开来，鲜！
调个蒜泥酱汁，即便吃烧烤，我也一般会烤瓣蒜来吃，害怕吃了不卫生不新鲜滴！
烹饪技巧
1、白蛤一定要挑选新鲜的，活的才好，夏季容易滋生细菌，食物中毒的啊！
2、白蛤买回来先用淡盐水浸泡，倒入少许香油，让白蛤吐净泥沙。
3、烤白蛤可以直接来个原汁原味，啥也不用放，直接吐净泥沙来烤就行了！
4、烤白蛤搭配点蒜泥酱汁来吃，夏季细菌滋生，容易食物中毒，吃点蒜杀菌消毒。
炒白蛤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前，势必其养于清水，投盐，以便其吐去腹内泥沙。清净以后，清水煮之，略佐盐，或直接蘸配好的调料。调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等，文蛤肉质柔软，鲜嫩，腹内有鲜味水体。 白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤，以开水烫之，贝壳展开，取出肉质，搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动，使其体内微沙脱出，再沉淀之，微沙便积淀于钵底，用其汤煮蛤肉，搓细小面疙瘩投入，佐以葱姜，煮成乳汤，就大白面馒头，或千层饼，皆是可以选择。我在垦利1直喝这类汤，心气就悠悠然上升，不见油浊的日子里，天空就10分晴朗。 白蛤也是可以炒的，烧热1锅色拉油，置文蛤锅中，热炒，投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒和精盐，就能够盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸1下，再吃肉，炒制的芳香和比煮略老1些的白蛤肉，吃起来韧劲10足，有辣味则尽除腥气，亦不失其鲜。蛤蜊的做法挺多，可以炒、可以烤、可以蒸，可是1直觉得白水煮的最好吃。自然天成的美味只需要用最简单的方法去烹饪，仅仅焯熟，仅仅1点盐，便能将蛤蜊的美味烘托到极致。 白蛤豆腐汤 材料：白蛤（青蛤、文蛤都可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适当、盐少许 做法： 1、提早将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用 2、豆腐洗净切片 3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开 4、锅中放入豆腐煮开 5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开 6、关火加盐调味，放入葱花便可 豆腐最好选择合适做汤的韧豆腐。 蛤蜊肉：滋阴润目，润5脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有下降胆固醇的作用。 豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白，素有“植物肉”之美称。 豆腐不足的地方是它所含的大豆蛋白缺少1种必须氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，若搭配蛋类、肉类，即可提高豆腐中蛋白质的利用率。 鲜辣白蛤 1、选鲜活白蛤若干 小诀窍：把新买来的白蛤放入清水中，加少量盐，使其吐出泥沙 2，配料为青红椒； 3，葱切末，蒜稍拍便可，用郫县豆瓣酱，天津甜面酱，料酒呛锅 ； 4，洗净的白蛤用开水冒1下； 5，下锅翻炒均匀； 6，加高汤，放配料； 7，勾芡，出锅装盘
清水煮白蛤的做法，清水煮白蛤怎么做好吃，清水 ？
清水煮白蛤的做法
1白蛤洗净放有水的盆里
2加点色拉油形成保护膜
3水里加点盐帮助吐沙
4烧水
5放葱
6下姜丝
7吐好沙的白蛤再冲洗干净
8水开后下锅里烧至张口即可
白蛤怎么做 ？
爆炒白蛤首先白蛤泡盐水吐砂 约10分钟取出沥干备用 中火热锅 油少许 爆姜丝辣椒丝 （依个人口味）白蛤入锅 无须翻炒 下盐少许 白酒少许开最大火 翻炒约20秒即可 白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前，必将其养于清水，投盐，以便其吐去腹内泥沙。清净以后，清水煮之，略佐盐，或直接蘸配好的调料。调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等，文蛤肉质柔软，鲜嫩，腹内有鲜味水体。
白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤，以开水烫之，贝壳展开，取出肉质，搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动，使其体内微沙脱出，再沉淀之，微沙便积淀于钵底，用其汤煮蛤肉，搓细小面疙瘩投入，佐以葱姜，煮成乳汤，就大白面馒头，或千层饼，皆是可以选择。我在垦利一直喝这种汤，心气就悠悠然上升，不见油浊的日子里，天空就十分晴朗。
白蛤也是可以炒的，烧热一锅色拉油，置文蛤锅中，热炒，投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒以及精盐，就可以盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸一下，再吃肉，炒制的芳香以及比煮略老一些的白蛤肉，吃起来韧劲十足，有辣味则尽除腥气，亦不失其鲜。白蛤豆腐汤材料：白蛤500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、、盐少量做法：1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用白蛤
2、豆腐洗净切片
3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开
4、锅中放入豆腐煮开
5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开
6、关火加盐调味，放入葱花即可 豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。
鲜辣白蛤1、选鲜活白蛤若干
小窍门：把新买来的白蛤放入清水中，加少许盐，使其吐出泥沙2，配料为青红椒3，葱切末，蒜稍拍即可，用郫县豆瓣酱，天津甜面酱，料酒呛锅 ；
4，洗净的白蛤用开水冒一下；
5，下锅翻炒均匀；
6，加高汤，放配料；
7，勾芡，出锅装盘上席
怎么处理新鲜白蛤才能吃不出沙子？ ？
活蛤去泥法.将活蛤放在加入少量盐的盐水中泡两三分钟,再放入大盆清水中,它就会尽量吐出含泥沙,反复几次效果更好.(在清水中不少于半小时)
微波炉蛤蜊蒸蛋
半斤白蛤，浸在淡盐水中备用。
1，要先将蛤蜊投入沸水中煮到沸水重新沸腾，然后立时将蛤蜊用漏勺捞出，此时蛤蜊已经尽数张开。时间不宜长，否则蛤肉不鲜嫩，蛤蜊不熟，吃了对身体不好。
2，然后按照微波炉做蒸蛋的做法，打了两只鸡蛋在一个微波炉塑料容器中，加盐、料酒适量，将蛤蜊在蛋汤中排好，加水若干。然后容器加盖（留出气孔）。
3，微波炉中火，转三分钟即可。 蛤蜊鲜美，蛋羹嫩滑。
中火三分钟就可以了。（水不要加太多，盖子不要太紧，最好留出透气孔，以防溢出）
或者烧开水，把白蛤抄一下.坐锅放油葱姜爆香放白蛤放几滴料酒盐糖少许翻炒几下就好了放鸡精淋香油出锅！
蒸白蛤需要多久 ？
剁椒蒸白蛤
主料：剁辣椒50g
调料：食盐适量，姜适量，料酒适量
做法：1.白蛤洗净；2.用料酒，生姜，少量的盐，剁椒拌匀，上锅蒸10分钟至白蛤张嘴。3.鲜香微辣，真的很好吃，这一碗根本不够我一个人吃嘛！
麻辣白蛤的做法，麻辣白蛤怎么做好吃，麻辣白蛤 ？
1.白蛤肉放清水漂洗干净，沥干水份，放入打匀的鸡蛋液里。放入葱花，姜粒（用生姜粉最好，因为放料酒，所以不用生姜水，否则水份太多）盐，鸡精，蒸鱼豉油（没有可以用生抽，一点就可以）
2.放油五分热，用中火炒。
3.加入白胡椒粉，淋上麻油即可吃。这道菜非常好做，非常好吃，很鲜，很嫩.很香。
烤白蛤的做法，烤白蛤怎么做好吃，烤白蛤的家常 ？
主料
白蛤
1000g
辅料
盐
适量
蒜蓉辣酱
适量
步骤
1.把白蛤用水浸泡，放点盐帮助其吐净泥沙
2.吐好泥沙的白蛤要去水多冲洗几遍，彻底清洗干净
3.将白蛤捞出控干水份，放在烤盘上，可少放一点盐
4.烤箱210度，烤十五分钟左右，看到白蛤都张口即可
5.拿个小碟，放上你喜欢吃的调料，我们用的蒜蓉辣酱，你也可以自己调些料汁，随个人喜好即可