万丰美食菜谱大全怎样炸豆腐丸子 ？
做法：
1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱
2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9. 炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
贵阳炸豆腐丸子的做法 ？
炸豆腐丸子的做法
制作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子
辅料：小麦面粉150克 虾米100克
调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
肉丸子的做法，炸豆腐肉丸子怎么做好吃，炸 ？
用料
主料
北豆腐400克
猪肉馅300克
辅料
小香葱
2根
生姜
5克
淀粉
30克
黑胡椒粉
10克
料酒
10毫升
精盐
5克
麻辣鲜
2克
鸡粉
1克
香炸豆腐肉丸子的做法
1.
各式食材准备。
2.
猪肉馅放入盆中，加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉。
3.
朝一方向搅拌，至肉馅上劲成团，腌制15分钟。
4.
洗净的香葱切末，生姜切末。
5.
北豆腐，用重物压出水分后放入盆中。
6.
加入姜，葱，淀粉。
7.
加入盐，黑胡椒粉。
8.
套一次性手套，将豆腐捏碎。
9.
加入腌好的肉馅。
10.
充分翻拌均匀。
11.
做成圆圆的丸子。
12.
油锅烧至七成热时，下丸子炸制。
13.
表面焦黄时捞出。
14.
再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可。
烹饪技巧
1：做丸子用的豆腐，最好用北豆腐（老豆腐），因为它水分少，易成型。
2：用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软。
3：肉馅先调味腌制，再同豆腐混合。
4：如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。但太多的话，也会影响成品的口感。
5：一次性也可以多炸一些，放冰箱冷冻，随吃随取。复炸或另作它菜都可以。
怎样让豆腐丸子炸泡起来 ？
怎样让豆腐丸子炸得泡
炸豆腐丸子的介绍 ？
炸豆腐丸子是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以豆腐为主要材料。其做法非常简单，营养价值丰富。丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永
什么方法使油炸豆腐圆子变空心 ？
油炸豆腐泡做法：1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。3.然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be'）或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入150-160℃油锅油炸，要不停翻动。
为什么我炸豆腐圆子会一圈一圈的散开 ？
和丸子的时候要和里点鸡蛋
豆腐圆子怎么炸里面才是空心的？需要加什么东西？正确给200分 200分？
是不是像撒尿牛丸那种用猪皮和高汤熬制放凉后做成冻
将冻包在丸子里，炸过后里面就是汤汁了
炸好的豆腐丸子怎么吃 ？
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
豆腐丸子油一炸就碎了 ？
豆腐是物美价廉的食材，老少皆宜，豆制品营养丰富，建议经常吃豆制品哟。好长时间没吃过油炸食品了，今天炸了一大盘豆腐肉丸，很是解馋，可以直接吃，也可以用来做汤，下面来看看具体做法吧......
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
食材食谱热量：1875.2(大卡)
主料豆腐400克猪肉200克
方法/步骤
准备好原材料
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
猪肉剁成末
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
葱姜蒜切成末
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
盘子抹上少许油，将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
锅里加入油，烧到六成热
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
下入豆腐丸子炸至金黄出锅
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
怎么炸豆腐丸子--油炸豆腐肉丸的详细做法
END
注意事项
一、豆腐和肉末要充分搅拌均匀；
二、搓丸子的时候在手上抹上少许油；
三、大火炸，快速不停地翻，这样吸油比较少