万丰美食菜谱大全怎么用羊肉做炒面，要好吃，不能辣，一点也不行 ？
用羊肉做炒面
羊肉炒面
食材明细
羊肉片 100克
鸡蛋面 1人份
制作方法
1、锅中放少许油（羊肉片肥的可以不放油），将羊肉片放入锅中炒至变色后出锅。
2、将鸡蛋面煮熟捞出过凉水晾凉。
3、锅内放少许油，倒入面条和羊肉翻炒，加盐和味精调味后即可出锅。
羊肉炒面
羊肉炒面的做法
主料
面条（最好用圆面） (适量) 羊肉 (适量)
调料
洋葱 (适量) 姜 (适量) 西葫芦 (适量) 胡萝卜 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 生抽 (适量) 孜然粉 (适量) 烹调油 (适量)
厨具
炒锅、煮锅
1将煮面的水烧
2羊肉改刀成丝，加葱姜碎生抽盐抓均匀。
3洋葱、胡萝卜、西葫芦切成丝。
4青菜切碎。
5炒锅倒油，下腌好的羊肉滑散，炒透。
6将蔬菜丝下锅翻炒至八成熟。
7水开后，煮面，往面里加一勺盐和适量油。
8面条煮七成熟，捞出，直接放在炒好的菜上小火拌炒，放上切好的青菜，需要用生抽上色，再次加盐调整味道，放上孜然粉。
9炒拌均匀即可。
小窍门：
除了羊肉，蔬菜可以随意更换。
煮面时放盐一方面放味儿 另一方面防粘，油的作用也是一样的。
面不要煮太熟了，六七成最好。太熟炒出来烂烂的不好吃。
内蒙古人的羊肉面的做法 ？
蒙古羊肉面的做法
首先把羊肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有肉感，别吃到嘴里尽塞牙了，其他什么感觉都没有了，一定要嚼肉，尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。
这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密，一定要冷水下肉，把锅放入冷水把羊肉一起放进去，然后放入少许花椒面，把葱切成段一起下入锅中，把锅盖盖上。
一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，数六下就掀开锅盖下入面条，面条要选鸡蛋面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让羊肉变紧变硬，没有口感了。
捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜，最后撒上香菜，一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。
求正宗羊肉面的做法，不要复制的。 ？
羊肉，大块大块的，加大葱段，姜，和八角一起放在高压锅里煮，水多一点，下面条的时候就用这个汤。面条我喜欢手擀面，如果两个人吃的话，就用一个鸡蛋和面，不要加水了。面很劲道，擀成面皮，切丝，就是面条啦。羊肉煮好后，将羊肉捞出，用手撕成一条一条的，羊肉汤下面，加一些上海青（ps：上海青切成四分之一，从中间劈开）。面条入锅后不要翻动，自然就散开了，羊肉、青菜也同时下去，加盐、鸡精、南德调味料，出锅前撒葱花，滴几滴香油。香喷喷，好吃看得见啊。
羊肉炒面片的做法，羊肉炒面片怎么做 ？
羊肉炒面片的做法
制法：
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
羊肉面的制作方法 ？
1．将羊肉切丝。2．鸡蛋煎熟。3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成（也可将其放入提前自制的汤料里）。小贴士1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。
羊肉面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
羊肉面的做法
辣羊油的做法：
1.先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油
2.捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）
3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火
4.等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）
羊肉面的做法：
5.羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮
6.另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中
7.碗中加入适量的羊油，冲入煮面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可
请教陕北羊肉面的做法和羊肉的炖法 ？
我是陕北人。羊肉切成2厘米的块，然后锅里倒凉水，把羊肉下入。（一定得凉水下锅，否则很膻）。等锅快开了，把锅里的血沫子全部用大勺子舀出来。（这一部很关键，如果不把血沫子打出来，羊肉汤会很浑浊，羊肉味道也不好）。等沫子全舀出来后就下调料了。要放生姜片，葱，干辣椒（多放点，去膻的），干花椒粒，这些材料最好放到纱布里包起来，或者那种不锈钢的煮肉小盅里也不错，这样汤就很好啦，没有杂物。当然要放盐啊，具体多少得看羊肉的多少而定了。羊肉就这样在中火慢慢炖，等熟了就好了。出锅的时候加点味精就OK了。
至于羊肉面就更容易了，普通的面条煮熟后捞出放在碗里，给面上撒点葱花，香菜，蒜苗，然后浇上羊肉和肉汤，就是最地道的陕北羊肉面了。我们家都是这样做的。
绥德四十铺羊肉面的做法？ ？
是羊肉中的极品、香葱。而羊肉面则是陕北人之最爱、北京的阳坊涮肉，而现在由于陕北的退耕还林羊是圈养起来的。吃法一面是面，四十里铺的羊肉面一下子就成了整个陕北最著名的名吃之一了，不用打问不用看，以前羊还是放养，有陕人作家贾平凹对陕西人地貌和人的性格的概括为证。拌上用草果。即“八百里秦川尘土飞扬，但是味道却是最美的，吃扯面。而且，三千万老陕齐吼秦腔。小伙子跑马一溜风，没撮辣子嘟嘟囔囔，喷香扑鼻。”陕西人容易满足，肉是肉。羊肉面有两种吃法，像云南的蒙自米线， 讨上米脂婆姨乐死人。所以。代代传唱的信天游唱道，由自己来拌，在陕西的不少地方，绥德汉一个比一个好、河北河间的驴肉一样。吃法二那就是，但肉味还是极美。那面厚薄均匀、桂皮、白芷。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩、良姜，肉稍微肥点。面可以与老板说，筋道有嚼头。何以见得，都有“绥德四十里铺羊肉面”的牌号、猫耳朵皆可、陈皮烧制的酥烂的羊肉，“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，此法比较贵一点。石狮子守门钻不进猫：“米脂婆姨绥德汉，吃顿饭。端一碗髯面喜气洋洋，四十里铺的羊肉面，加深了解自然是应有之意。”可见：肉已经给你盖在面上面了，羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食，有一碗面条就十分知足了，极为诱人、花椒、拉面。”这四十里铺常有人来此寻找心上人
羊肉拌面的制作方法 ？
用料：面粉,羊肉,葱,玉米粒,豆瓣酱,花椒粉,盐
制作：用冷水加少许的盐和稍硬一点的面团，醒一会儿醒好的面团擀成薄片，叠起切成宽一点的面条开水下面，中间点两次冷水，出锅过冷水；
羊肉切片备用，羊肉片下油锅煸炒；变色加豆瓣酱炒匀；炒匀后放玉米粒加水炖；切段的葱；快出锅时加葱焖，加适量盐，花椒粉，盛盘；炖好的羊肉加拌在宽宽的面条里，完成！
小贴士：
1.和面时加少许的盐,做出的哗劲道,不易断。
2.煮面时中间点点冷水不糊汤,煮出来的面条一根是一根。
内蒙羊肉汆面怎么做好吃，内蒙羊肉汆面的家常做法 ？
主料
面条
300
辅料
羊肉
60克
香菜
20克
葱姜
适量
香油
适量盐
适量
步骤
1.第一，面提前活好，要活的硬一些，一醒就软了一些，正好做面
2.第二，把羊肉切片，用香油，葱姜，盐提前腌上
3.第三，水开后下面，最后快熟时放羊肉，不要动，等面滚开了再把羊肉划散
4.第四，出锅放香菜，香香的