万丰美食菜谱大全自制鸡腿汉堡的做法，自制鸡腿汉堡怎么做好吃 ？
自制鸡腿汉堡
主料
酸奶一瓶 鸡蛋一个
高筋粉两杯 鸡腿一块
辅料
白糖两大匙 高筋粉两杯
酵母一中匙 黄油一大匙
盐一小匙 料酒适量
盐适量 五香粉适量
胡椒粉适量 生抽适量
面包屑适量
自制劲脆鸡腿堡（比得上肯德基）的做法步骤
1. .做面包： 把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵。
2. 发酵好的面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水
4. 发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻
5. 烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋。
6. 做汉堡里夹的鸡腿排： 鸡腿排去骨剔掉肥肉，洗干净，用刀背拍松。
7. 用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来，装保鲜盒里放冰箱冷藏室。
8. 把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去，两面均匀的沾上面包屑。
9. 锅内放油烧热后，放入鸡腿排。
10. 两面煎至金黄色，鸡腿排熟透捞出控油
11. 做汉堡： 生菜叶洗净控干水分，准备好奶酪片、沙拉酱，汉堡坯从横断面切开，不要切断。夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片。
如何制作鸡腿汉堡 ？
食材用料：
面包
鸡腿相克食物
生菜相克食物
沙拉酱
盐
味精相克食物
蛋白
淀粉
腌肉酱
辣椒粉
胡椒粉
菜谱做法：
1.鸡腿洗净去骨去皮后切成两块。
2.面包横切两半，生菜洗净切丝。
3.用味精，盐，腌肉酱，胡椒粉，辣椒粉腌制十五分钟。
4.碗里打入蛋白加淀粉打散。
5.锅里放油等有三四层热时把腌制好的鸡腿放入蛋白里裹好蛋液放入油锅里用小火炸，鸡肉炸熟后捞出，开大火把油烧开复炸一次让表皮更脆。
6.炸好的鸡腿捞出，把切好的面包上放点沙拉酱。
7.放上鸡腿再放沙拉酱。
8.放上切好的生菜后把剩下的面包盖在上面就可以了。
9.这就成了。
如何制作汉堡包 操作步骤和方法 ？
原料: 鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。 1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末礌精盐、料酒腌制。 2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。 3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
如何在家自己做鸡肉汉堡 ？
材料
磨碎黑胡椒适量生菜适量鱼露2大匙糖1茶匙柠檬汁半颗薄荷碎适量熟食鸡胸肉400公克洋葱1/2颗小番茄10颗薄荷适量
做法
1
准备所有需要材料。
2
准备一大容器碗，方便凉拌。把以下食材整理好后全部放入容器碗里。 1⃣️鸡丝拨丝。2⃣️洋葱切丝。3⃣️小番茄对半切。4⃣️薄荷洗净分瓣。
3
调调料，准备一玻璃瓶，放入调料摇摇备用。
4
1⃣️把准备好的食材和调料，混合抓匀。2⃣️铺上生菜在大盘上，倒上沙拉摆盘，均匀磨上黑胡椒碎。
鸡肉汉堡的制作流程 ？
(1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。(2)将鸡肉甩打5分钟成馅，加入腌料，顺时针方向用力搅匀。(可依汉堡大小分成6～10份)(3)先将馅挤成圆形等分分好，用平底锅放油1大匙，放入汉堡鸡肉馅，用铲子压扁，两面煎熟即可。(4)可多作放入冷冻备用，用4两塑胶袋，将圆形馅放入，再压扁依自己喜欢之厚度，一一放入冷冻库平放冷冻。
制作汉堡的具体流程 香辣鸡腿堡之类的都可以 非常感谢😊 ？
肯德基上次公布了他们的制作方法，你可以搜一下
KFC里的田园鸡腿汉堡那中间的汉堡肉自己在家怎么做？ ？
买来鸡腿，拆掉骨头，然后加盐加少许十三香调料猛抓，放置腌半小时。（正统的可能要加一点炸鸡粉）
去超市买点面包屑，或者那种硬面包自己搓碎了，把腌好的鸡块控掉多出来的水，薄薄的撒一层面粉，稍干的程度，放面包屑，裹匀，要手感干干的才行。
热油——要好多油，烧得滚热，把火调的中火偏小，再放鸡肉——否则沾锅。腌过的鸡肉熟的比较快，大概三分钟，鸡吃口感嫩的鸡肉就火大一点，等面包屑变色了，像小疙瘩一样附着在鸡肉的四周，（个人经验此时锅里的泡沫明显减少），就可以出锅了
如何制作香辣鸡腿堡？ ？
其实很简单啊，超市有卖汉堡坯子的，1.喜欢奶酪片就买一包奶酪片，2.再买一瓶家乐或者太太乐之类牌子的沙拉酱，3.生菜最好买那种形状像包心菜一样的西洋生菜，*4.其实鸡腿汉堡主要就是炸那块鸡腿肉，买速冻的鸡腿排就可以，把骨头剔掉，用黑胡椒粉、辣椒粉、盐、一个蛋清混合，把剔骨之后的鸡腿肉腌上，炸粉用无筋面粉或者3/4普通面粉加1/4的淀粉，加水搅成糊糊状（不能太稀要稠一些，像芝麻酱那样能把鸡肉裹到不露肉）还有面包屑，你可以炸的时候裹完糊糊粘一层面包屑，也可以把面包屑和糊糊拌到一起，像KFC那样。然后炸透就可以用了。 夹的时候按照顺序，底层面包、炸鸡腿肉、奶酪片、生菜、沙拉酱、面包，夹好，吃。O(∩_∩)O就是这么简单。
做法，家常鸡腿堡怎么做好吃，家常鸡腿堡的家常做法 ？
食材与明细
饺子粉350克
水120克
酵母3克
奶粉20克
玉米油30克
鸡蛋1枚
白糖50克
盐3克
难度普通
时间数小时
口味咸鲜工艺烤
家常鸡腿堡的做法步骤
1.
准备汉堡坯的原料。
2.
除玉米油外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序反复揉面20分钟。
3.
揉至扩展。揉不出膜也没关系。
4.
面团取出放到抹过油的砧板上，把30克玉米油全部揉进面团里。
5.
盖盖，发酵。
6.
面团发到2倍大，手指沾点面粉戳一下面团，窟窿不回缩，面团不塌陷就发好啦。
7.
取出面团，用擀面杖擀出空气。
8.
分割，滚圆，摆入烤盘，用手轻轻按一下，刷蛋液，撒芝麻。我做了8个。
9.
放入烤箱中层2次发酵。
10.
再次发到1.5倍大，启动烤箱160度上下火20分钟即可。
11.
烤好的汉堡坯。
12.
汉堡坯切开，抹沙拉酱，夹煎鸡腿，开水烫过的生菜。
13.
享用吧，简单方便，一次多做几个放冰箱里冷冻保存。
自制了几个鸡肉汉堡 用鸡胸肉做的 可是不嫩 大家有什么办法吗? ？
鸡胸肉脂肪很少,所以很容易柴。方法1,注意火候,这个难度比较大,我也不会(……)。方法2,把肉剖成普通猪排那样厚的大片,用西餐砸牛排的锤子(如果没有,可以大勺底代替)使劲敲之,敲到纤维之间散开发生明显形变(较推荐)。方法3,木瓜蛋白酶(嫩肉粉)。
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