黄蚬子的做法大全,黄蚬子怎么做好吃 ?
黄蚬子的做法
材料
黄蚬子500克。熏料茶叶25克,花椒10粒,大米150克,白糖25克,葱段200克。调料花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克,辣酱20克。
做法
1.将黄蚬子开壳,去内脏、洗净,用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓,腌渍10分钟备用。
2.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再撤入10粒花椒,然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3.锅中架上一个铁算子,铺上一层葱,将黄蚬子铺在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅壁淋入清水50克,改小火焖15分钟。
4.黄蚬子取出后,立刻在表面涂上一层辣酱,即可摆盘上桌。
黄蚬子怎么做好吃,水煮黄蚬子的家常做法 ?
主料
蚬子1000g
辅料
油
适量
步骤
1.蚬子买来后,一定要用水泡两个小时以上,这样便于它们把肚子里面的脏东西吐干净。吃的时候就没有砂啦。
2.准备开水。
3.水开后煮个2、3分钟就可以了,不要煮时间太长了,那样就老了不好吃。
4.装盆享用吧。
小贴士
就是煮的时候掌握好时间就可以了。
黄蚬子怎么做好吃,爆炒黄蚬子的家常做法 ?
主料
黄蚬子
750g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.买来黄蚬子,清水泡洗,水中加两滴香油
2.热锅冷油
3.葱姜蒜爆香
4.投洗干净的黄蚬子放在国内翻炒,盖盖2分钟
5.出国前再撒上一把葱叶
6.开吃
小贴士
黄蚬子买来后一定要吐沙,我的经验加点香油,缺氧的状况下很快就张嘴了
黄蚬子怎么做好吃 ?
凉拌蚬肉 (剩下的煮蚬子的水还可以做汤)
原料:
黄蚬子。
佐料:
青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。
做法:
1、黄蚬子清洗干净;
2、水烧开倒入一小勺盐;
3、将黄蚬子倒入开水中煮,拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老;
4、煮蚬子的水不要倒掉,等水温冷下来后倒入一个干净的盆中,找个镂空的小篮子放在水中;
5、煮熟的蚬子去掉外壳,将蚬子肉倒在小篮子里,用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙;
6、清洗干净后盛入容器中控干水分;
7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。
青菜豆腐蚬子汤
主料:小白菜一把,摘干净抄水,这样可以去除青菜的味,而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味,另一方面,我觉得比较重要的就是,蚬子性寒,姜丝温热,放在一起可以起到平衡的作用。
下面进入正式的制作过程。
少量油爆锅,然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子,然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐,蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。
这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水,开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜,最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子,放入大量姜丝。
菠菜蚬子汤:
原料:
菠菜:三两
蚬子:半斤
做法:
(1)先将蚬子冲洗一遍,再加入少许盐,放入清水,静置半小时以上,让蚬子吐沙。
(2)锅中放入清水,放入吐沙后清洗干净的蚬子,大火烧开。
(3)汤开后加入菠菜,调口,汤再次烧开即可。
黄蚬炒茼蒿
原料:黄蚬子500克,茼蒿400克,青椒丝、红椒丝、干椒丝各10克。
配料:蒜末1/2大匙,精盐、味精各1小匙,胡椒粉1/2小匙,植物油20克。
制法:①净黄蚬子放入清水中吐净泥沙,再下入冷水锅中,上火煮至蚬壳微丌,捞入盆中,取肉后用原汤洗净,再将原汤过滤备用。
②茼蒿去叫、沈净,切成3厘米长段待用。
③坐锅点火,加入少许植物油,先放入青椒丝、红椒丝、干椒丝、蒜末炒香,冉下入茼蒿段炒全断牛,然后添入原汤1杯,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味,烧开后放入蚬子肉烫熟,即可。
黄蚬子怎么做好吃,水煮黄蚬子的家常做法 250分?
微波。加点姜丝,老酒。青岛做法!
蚬子怎么做好吃,蚬子的吃法 ?
主料
蚬子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
辣酱
适量
尖椒
适量
干辣椒
适量
味精
适量
葱姜蒜
适量
洋葱
适量
步骤
1.首先将材料备齐
2.锅里放适量油并烧热后放入葱姜蒜
3.继续放入适量辣酱快速放入蚬子,翻炒翻炒快速翻炒
4.蚬子五成熟的时候放入洋葱、辣椒和干辣椒还有辣酱及调味品继续翻炒至蚬子全部张口即可
5.炒好了,空气中都弥漫这辣味,下饭下酒菜第一啦
干煸黄蚬子怎么做好吃 ?
主料
黄蚬子
750g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.买来黄蚬子,清水泡洗,水中加两滴香油
2.热锅冷油
3.葱姜蒜爆香
4.投洗干净的黄蚬子放在国内翻炒,盖盖2分钟
5.出国前再撒上一把葱叶
6.开吃
小贴士
黄蚬子买来后一定要吐沙,
丹东黄蚬子怎么做好吃呢?、最好要做的方法 ?
通常我们都煮着吃,壳一张嘴就迅速捞出,要眼疾手快,这样蚬子会很嫩。煮的时候要往水里加点盐。
最佳的办法是烤着吃,张嘴以后再多考一会儿抚烤着吃最能保持蚬子的原汁原味!
炒黄蚬子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
花蚬子
700g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
白酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
糖
适量
步骤
1.花蚬子用盐水泡上一个小时,让它把泥吐干净,然后把表皮冲洗干净
2.准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
3.郫县豆瓣酱加糖,加水,调稀。
4.锅中放油,放入2步准备好的料
5.放入郫县豆瓣酱,炒香
6.放入花蚬子
7.放入白酒、盐,炒到花蚬子开口即可出锅
小贴士
这道菜一定要加酒,有去腥,去寒气,杀菌的作用。