万丰美食菜谱大全清蒸鱼头怎么做好吃，清蒸鱼头的家常做法 ？
喜欢吃鱼头，剁椒鱼头很有名气，现在不敢吃辣的，就改为清蒸。可是我这清蒸出来灰头土脸的，学人家做个装饰，咋看咋像东施效颦呢！味道还是没得说，鲜嫩无比呀
食材
主料
鱼头
1个
辅料
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.鱼头处理干净，劈开。里外抹上盐，料酒稍腌
2.葱姜切丝，量比做菜大一些
3.盆底撒些葱姜丝，放鱼头，上面再撒上葱姜丝
4.开水上锅蒸，大火蒸15分钟
5.出锅，鱼头滑到盘子里，撒些香菜，放一些红椒丝
小贴士
开水大火蒸使鱼肉瞬间凝固，保留住水分不流失，吃起来更嫩
清蒸鱼头的做法，清蒸鱼头怎么做好吃，清蒸鱼头的家常 ？
食材用料
鱼头1个
油适量
生姜适量相克食物
生抽适量
葱花少许
红辣椒1个
蒜蓉少许
清蒸鱼头的做法
1.准备好的食材
2.洗净的鱼头抹上少许的盐.味精.生抽.姜丝
3.等水开上锅蒸10分钟
4.热锅烧油，放少许蒜蓉.葱花烧香淋在鱼头上即可
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸鱼头时间不能过长，容易老就不好吃了
深海鱼头的清蒸做法 ？
做法：（1）将鱼头从顶部磕开，洗净，在两腮和肉质较厚的部位打蝴蝶刀，平铺在（根据鱼头大小而定）深盘中，撒少许盐／鸡精／味精和适量的料供，腌置，便于入味去腥．（2）期间，将红辣椒切成小指甲大小的丁，大蒜两瓣切片，生姜切片．点火，锅内放辣油，先将生姜片和蒜片炒香，再放少许豆瓣酱，然后将切好的红辣椒丁放入锅中，翻炒几下，将少许的盐／味精／鸡精／白糖放入（此量据个人味觉而定）炒至六成熟，熄火．（3）将炒好的剁椒，均匀盖在腌制的鱼头上，放入蒸锅，火候均和，慢蒸快出，看时出锅，不宜蒸老．（4）将鱼头蒸出的汤汁，倒在小碗中，试味，加少许胡椒粉，一撮小葱花，搅匀，再均匀倒在鱼头上，即可．结语－－深海鱼头中含有丰富的深海活性矿合物和稀少维生素，如活络健脑的深海鱼油及易于吸收的液体钙质等．我向来赞它是燕翅鲍尤有不及的美味，润肺养颜，通血健胃，滋补绝佳．色香味形俱称经典，席宴之上，摆有此味，极其抢口！贴士：权威营养协会建议：一周须食鱼两次，调衡体需，营养益身！我的推荐：豉汁中华鲟；八爪鱼炖仔排；笋干老鸦煲；麻花大肠鱼
参考资料：wenda.tianya.cn/...862837
清蒸鱼头的做法 ？
材料 鱼头，盐，油，姜，葱，生抽，鸡精 做法 1、将鱼头洗净切件装盘；2、用盐、油、姜、葱、生抽、鸡精调好味；3、入锅猛火蒸5分钟就好了。 材料 大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱 做法 1.葱刨丝、姜切碎。2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
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用料
主料
鱼头500g
调料
食盐
适量
醋
适量
花椒
适量
生抽
适量
调和油
适量
清蒸鱼头的做法
1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净
2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段
3.开水上锅，蒸10分钟
4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝
5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽
6.热锅烧油，放少花椒粒爆香
7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可
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剁椒蒸鱼头的做法
1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可
7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可
深海鱼头的清蒸做法 ？
清蒸鱼头的做法
主料：鱼头
辅料：葱、姜、辣椒
调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点：鲜味浓郁，细嫩爽口。
剁椒清蒸鱼头
做 法：
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡，上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头怎么做好吃,剁椒鱼头的家常做法 ？
材料：鱼头，剁椒
配料：姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油
步骤：
1、将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上
3、将剁椒平铺在鱼身上
4、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟
5、蒜瓣，葱切碎
6、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上
心得：
＊蒸鱼头的具体时间要根据自己家情况，我一般是蒸10-15分钟左右，关火闷几分钟可以去腥
＊剁椒含盐的，所以抹盐腌的时候，盐一定一定要少！切忌！
＊蒸好后盘中多余的水分可以倒掉，不过我每次拿出锅时都会端撒些汤水，省的倒了
清蒸鱼头的调料有什么，怎么做？ ？
葱和珐多一些，生抽，我喜欢用海天有种海鲜酱油，味道很好 醋糖少许，蚝油，料酒，食用油，香油，喜欢辣味可以放点辣椒
豆瓣蒸胖鱼头怎么做好吃，豆瓣蒸胖鱼头的家常做法 ？
材料
主料：胖鱼头1个；
辅料：豆瓣酱1大勺、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油1大勺、鸡粉适量、生粉适量、香油1大勺
豆瓣蒸胖鱼头
1
胖鱼头斩件洗净。
2
准备一匙豆豉酱。
3
姜蒜切末。
4
葱切花备用。
5
放入料酒，姜蒜末，欣和豆瓣酱一匙，少许盐，蒸鱼豉油一匙，鸡粉抓匀。
6
放入生粉，香油抓匀。
7
将码好味的鱼头码入深盘内。
8
锅里水开后，将鱼入锅大火蒸15分钟即可出锅。
9
撒上葱花即可上桌。
小贴士
这味蒸鱼头，我没有用浇油的方法，直接用香油和配料拌一起了，味道很香浓，鱼头很嫩滑。