万丰美食菜谱大全如何用西红柿和牛肉包饺子 ？
俩人份：
主要原料：牛肉（三两），西红柿（一个）。
方法：1，西红柿去皮。把药去皮的西红柿先用刀在上面切十字，再用开水浇在西红柿上，之后将皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西红柿切成小块
方法：3，打肉馅，一定要用一个鸡蛋一起来打馅，葱，姜自然要放入，还有酱油，糖。
方法：4，一定要先把肉放进调馅盆加料打匀，再把西红柿放在上面和肉馅搅拌均匀。
西红柿饺子的特点是：鲜，爽口而不腻。
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西红柿牛肉馅的饺子，饺子馅应当怎样调？ ？
1、牛肉馅加入料酒,植物油,香油,葱姜末,胡椒粉,蘑菇精和番茄酱,朝一个方向用力搅匀，直到搅上劲儿为止,以筷子插在肉馅中间不倒为最好，盐要最后放.
2、西红柿洗净后,放在开水锅内滚几下,包掉外边的薄皮,用刀切开,将里面的籽先去掉(可以放在碗里留着做汤)，然后用刀剁成馅儿(用搅拌机会太碎了,用刀稍微剁剁就好)，将剁好的馅儿包在干净的纱布里,挤去多余的汁。
3、把西红柿和牛肉馅儿放在一起，加适量的盐搅拌后就可以包饺子了.
番茄牛肉饺子怎么做 ？
用料
牛肉 我不记得了…大概500g吧
西红柿 好像3.4个左右（普通大小）
生抽 适量
料酒 适量
葱姜蒜（洋葱也可以） 一个洋葱，半个姜，三瓣大蒜
甜面酱 适量
盐 适量
油（玉米油，花生油都可以） 适量（包住西红柿丁就行）
外售饺子皮 额…能包60-70个左右吧
番茄牛肉饺的做法
西红柿去皮切丁挖籽备用
西红柿丁倒入油混合，这样做是为了保住西红柿的水分
牛肉切碎，葱姜蒜切碎（葱可换洋葱）；牛肉葱姜蒜末搅拌均匀
倒入生抽，料酒，盐搅拌均匀；放入少许甜面酱搅拌均匀；倒入西红柿籽汁搅拌均匀（使牛肉鲜嫩口感）最后倒入西红柿丁搅拌包饺子皮（边上不包起）
西红柿牛肉饺子如何包 ？
牛肉蕃茄鸡蛋饺子原材料1、饺子馅：牛肉250克、猪肉末80克、西红柿3个、鸡蛋3只、小葱6根。2、饺子皮：面粉800克。调味料 1、饺子馅：香油2大勺、黑胡椒粉1小勺、姜粉1/2小勺、苏打水2大勺（2克的小苏打加2大勺水拌匀）、生抽2大勺、糖1大勺、盐1大勺、鸡精1小勺。2、饺子皮：冷水450ML左右。3、椒麻蘸汁(鸟儿家的万能汁)：生抽3大勺、香醋1大勺、香油1大勺、自制椒麻酱１小勺、鸡精1/2小勺。做法1、饺子馅图1：西红柿顶部划十字，入开水中烫一下，撕去外皮。图2：西红柿的汁先取入碗中，再将其切1厘米左右的丁。图3：牛肉用刀剁碎，加入猪肉末。图4：加入香油、黑胡椒粉、姜粉、糖、生抽、鸡精和苏打水向一个方向拌匀。图5：加入西红柿丁拌匀，倒入西红柿汁继续搅拌。图6：鸡蛋打散，入锅中炒熟，边炒边用铲子划散。图7：加入鸡蛋碎、葱花、盐继续搅拌。图8：直至搅拌上劲。图9：盛入碗中待用。面团图1：面粉入碗中，一点点加入冷水，用筷子轻拌成雪花状。图2：再一点点加入冷水继续搅拌。图3：最后用手和成面团。成形煮制图1：将面团放在案板上继续揉成表面光滑的面团，再进行分割，将小面团揉成长条，分切每个约18克左右的剂子。图2：将剂子用双手揉圆按平成圆饼状。图3：左手拿剂子边缘转动剂子，右手用擀面杖擀面皮，注意擀成中间厚四周薄的圆皮。图4：将馅放在圆皮中。图5：对捏成饺子状。图6：将椒麻蘸汁调味料依次入小碟中调匀成蘸汁。图7：烧开一锅水，加点盐，入饺子，轻轻用勺子推开以免粘锅，盖上锅盖，待水烧开加入100ML冷水。图8：一共重复3次煮开加冷水的动作，煮好的饺子会浮在汤水表面哟！热腾腾的饺子出锅咧！经验与感怀1、搅拌馅时一定要按照一个方向搅拌，这样才容易上劲哟！2、牛肉太瘦，加入一些肥点的猪肉末口感滑嫩些，否则会有点干哟！加些苏打水可以使牛肉馅更娇嫩！3、煮饺子时加点盐可防止饺子互相粘连，煮饺子加3次冷水也叫点3次水呵呵，从小听外公外婆这么说哟！
牛肉西红柿饺子怎么做 ？
原料：
牛肉馅、面粉、西红柿、洋葱、生姜、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油、油、清水。
做法：
1、将冷冻牛肉馅自然化冻。洋葱生姜的量要大全都剁碎，西红柿洗净后在顶端画十字刀冷水上锅煮。
2、将西红柿捞出，去皮。将洋葱和生姜末放入化冻的牛肉馅中，放入盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油，用热油将这些材料泼香。拌匀，静置一会儿。
3、剁西红柿，如果西红柿较软的话，可以直接用手将西红柿捏碎，不要多的太碎，要大粒一些，这样口感会好一些。将剁好的西红柿放入肉馅中，可以不放太多的西红柿汁，这样馅已经就很出水了。拌匀后，将馅稍微倾斜的放置，可以滤除多余的汁水。
4、和面。擀饺子皮。期间醒面2—3次，面一定要和的比平常硬一些要有劲道。然后包饺子、坐锅热水下饺子、3滚半后，饺子就可以出锅了。吃的时候最好不要醋和辣子，滴几滴香油和蒸鱼豉油沾着吃，味道更好。
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牛肉西红柿蒸饺的做法，牛肉西红柿蒸饺怎么做 ？
主料
饺子粉800g 牛肉500g
大葱50g 姜20g
食用油40g 香油10g
辅料
花椒10g 八角2g
桂皮2g 酱油70g
草果1个 盐10g
糖5g 水200g
牛肉蒸饺的做法步骤
1. 准备包饺子先和面 用温热水和好面后 放一边醒着
先来做花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上最好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙饼卷花卷都很好吃，买现成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香。
2. 牛肉洗过后放在清水里泡一个小时 去血水 后沥干(我没有直接买肉馅 准备自己在家里用料理机打)
3. 先切小块备用
4. 放到料理机里 打成馅 注意不要打得太碎 会成肉泥的
5. 打好了一些 不错吧
6. 肉馅准备好了
7. 草果 八角 桂皮洗净 沥干水
8. 锅中放油，凉油时就放入八角，桂皮，草果1个（拍裂），等油热，调料变色出香味关火，凉了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不错。
9. 我们一般会选择酱油，盐，香油，葱姜等，因为要往里面肉馅里面加水，所以放调料的顺序也很重要，加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放70~80克酱油，盐10克左右，喜欢放鸡精味精的，也是要在这一步放，加水先必须要在调味后，不然调料不能渗透入味，而且搅拌时搅不粘，肉馅也不味， 酱油最好用黄豆酱油和味极鲜酱油混合。将肉馅放入盐酱油拌匀。
加水的诀窍：先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了，花椒水100克要把花椒粒捞出去，倒入肉馅中，顺一个方向搅打，直到花椒水全部吸入肉馅中，肉馅上劲了（就是搅拌起来有阻力了），如果现在不包，下面的就先不进行了，肉馅到这一步就可以放起来养味了。
还是加水：生肉馅一定要加水或高汤，目的是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关键，水少不粘，水多则澥，还有要根据肉的肥瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我们做馅500克3:7的肉馅，要放200克左右的水，先前我们已经放了100克花椒水了，这一步还有再放100克水，加水时，要分几次加入，顺一个方向搅打，直到肉馅起粘性上劲为止。和好的肉馅可以放冰箱冷藏2个小时，这样更容易包。
10. 使用时再放入50克葱末和油50克，先放再搁置后肉馅味道不好，一般人家都是放植物油或香油，我喜欢放调料油和香油混合（40克调料油+10克香油），这样味道更好
11. 生姜20克切成细末，如果是和好的馅马上就包，那么也可以将生姜和葱放一小勺水搅成葱姜泥，不过要是不马上包，最好包的时候再放葱花，不然肉馅的味道不好，可以在这一步放5克白糖提鲜，放入生姜再拌匀。
12. 好了到这里肉馅就拌好了.
把醒好的面团揉一下 揉成长条 在分割成揪成汤圆大小一致的剂子 撒上干面粉 防止粘连
13. 把剂子揉圆 压成饼
14. 用擀面杖擀成饺子皮 擀皮时要注意中间厚 边上薄
15.包好的饺子直接摆放在笼屉上 锅里防水烧热 水开后把笼屉放入锅中 上下两屉大火8分钟...余下全文>>
水饺怎么做好吃，西红柿水饺的家常做法 ？
水饺怎么做好吃
材料
牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油
做法
1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。
3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。
野山椒番茄牛肉的做法 ？
主料
牛肉
500g
辅料
姜蒜
20g
洋葱
50g
干辣椒
5g
野山椒
20g
花椒
3g
八角
3g
桂皮
3g
料酒
20ml
胡椒粉
3g
西红柿
100g
盐
5g
香葱
10g
步骤
1.牛肉切块儿放入冷水锅中
慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用
2.热油爆香姜蒜和洋葱
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西红柿炒出汁
7.转入锅中加水没过牛肉
8.加入盐
9.起锅前加入葱花即可
牛肉饺子放什么菜好吃 ？
芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克，牛肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
俩人份牛肉西红柿饺子：
主要原料：牛肉（三两），西红柿（一个）。
方法：1，西红柿去皮。把药去皮的西红柿先用刀在上面切十字，再用开水浇在西红柿上，之后将皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西红柿切成小块
方法：3，打肉馅，一定要用一个鸡蛋一起来打馅，葱，姜自然要放入，还有酱油，糖。
方法：4，一定要先把肉放进调馅盆加料打匀，再把西红柿放在上面和肉馅搅拌均匀。
西红柿饺子的特点是：鲜，爽口而不腻。
有关西红柿饺子馅的做法（尽量多，但要好吃，能吃） ？
猪肉西红柿饺子，用西红柿做馅儿的很少见。具体做法如下：
做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。肉：水=1：0.3左右，瘦肉多时，可适量加水；肥肉多时就少加水，使劲向一个方向搅动。待水全部吃进肉里后，再放适量的料酒和食盐继续搅拌。盐要放足适合食用者的口味。然后拌入葱花和姜末。搅匀。放入食用油，油：肉=0.15：1 。搅匀。牛羊肉馅同样调制。
西红柿选用椭圆形硬质的主厨西红柿，软的不要，会流汁。用锋利的快刀切成3mm见方的丁。小心拌入肉馅里，就可以包了。
要诀：1、放油后不可加盐和味精。
2、刀一定要锋利不能用文武刀，一定要用薄刃菜刀。
3、不得剁西红柿，只能切。
凡是吃过的都赞不绝口。