万丰美食菜谱大全野味的做法大全 ？
干锅野味，是用野味四绝里的野猪肉和岩豹子肉。
食材：腊野猪肉、腊豹子肉、干豆角、油、盐、姜、蒜、干红椒、生抽、青椒、八角、桂皮
豆角前一晚用凉水泡好，野味用温水洗干净切块备用。将所有香料洗净干炒，出香味，然后下茶油，将油烧热，放入野味炒香，加一碗水烧开后加入料酒和发好的豆角，焖至七成干，放入青椒，蒜头，少许鸡精继续焖至于水干，最后撒上切好的葱丝
红扒野鸭
食材：水鸭、上海青、五花肉、香菇、八角、姜、盐、料酒、鸡精、糖、葱、生抽、老抽、淀粉
水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏。将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。焯水的鸭子洗净入砂锅，加水、五花肉、水发香菇、糖、盐、料酒、香料，然后大火烧开，文火炖一个半小时。将上海青对切焯水，围在盘边，炖好的鸭子装盘，将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。将勾芡的原汁淋到鸭子上面就行了
野味肉的做法 ？
如果是野生的野猪肉最好不吃，因为没有经过正常的检疫，不安全。如果实在想吃可以用自来水流水浸泡清洗10到30分钟，将肌肉中存留的血液冲走后，闻着抚有异味，肉质成白色后在进行烹饪。
如果是养殖的野猪肉，并经过正常屠宰和检疫的，按照普通猪肉的做法即可烹饪。
野味的做法 ？
野味火锅的制作材料： 主料：野鸡150克,野鸭100克,兔肉（野）200克 辅料：腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,白菜50克, 调料：盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜（白皮）5克,香菜15克 野味火锅的做法： 1. 将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘； 2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架； 3. 酸菜切丝； 4. 河蟹去胶； 5. 鹌鹑一切两半； 6. 蛎黄择净杂质； 7. 粉丝开水泡好； 8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味； 9. 待火锅汤开后，配好的各种野味和配菜，调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。
野味怎么做好吃 ？
花菇田鸡
原 料:
去皮田鸡腿400克、水发花菇150克、姜汁10克、味精1克、甜米酒、精盐、湿淀粉各5克、鸡汤250克、熟猪油100克。[HaoChi123.com]
操 作:1、田鸡腿开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净。
2、取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盛好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇。
3、将蒸田鸡的原汁滗入锅内，田鸡腿翻扣在盘中，花菇排围在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。
野味火锅的制作材料：
主料：野鸡150克,野鸭100克,兔肉（野）200克
辅料：腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,白菜50克,
调料：盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜（白皮）5克,香菜15克
野味火锅的做法：
1. 将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘；
2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架；
3. 酸菜切丝；
4. 河蟹去胶；
5. 鹌鹑一切两半；
6. 蛎黄择净杂质；
7. 粉丝开水泡好；
8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味；
9. 待火锅汤开后，配好的各种野味和配菜，调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。
尖椒腊野味
这个是腊味四绝里的一种野味，具体是哪种野味分不清了，袋上没标，不过相信味道是差不多的，这种腊味我比较喜欢，是那种烟熏味，不同于四川的腊肉，这个野味没有那种臭臭的味道，有点像培根的烟熏味
食材
主料
野味腊肉
200g
辅料
尖椒
100g
香葱
20g
油
5g
生抽
5ml
步骤
1.将干的腊肉从包装中取出。
2.倒入温水清洗干净，泡十分钟。
3.切小薄片。
4.将锅中加油烧热，下入香葱炒香。
5.倒入腊肉小火煸炒五分钟。
6.腊肉炒透后大火加入切好的尖椒炒至断生即可出锅
野味的做法 ？
如果是野生的野猪肉最好不吃，因为没有经过正常的检疫，不安全。如果实在想吃可以用自来水流水浸泡清洗10到30分钟，将肌肉中存留的血液冲走后，闻着没有异味，肉质成白色后在进行烹饪。
如果是养殖的野猪肉，并经过正常屠宰和检疫的，按照普通猪肉的做法即可烹饪。
野味怎么做好吃 ？
野味火锅的制作材料：
主料：野鸡150克,野鸭100克,兔肉（野）200克
辅料：腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,白菜50克,
调料：盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜（白皮）5克,香菜15克
野味火锅的做法：
1. 将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘；
2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架；
3. 酸菜切丝；
4. 河蟹去胶；5. 鹌鹑一切两半；
6. 蛎黄择净杂质；
7. 粉丝开水泡好；
8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味；
9. 待火锅汤开后，配好的各种野味和配菜，调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。
山珍野味家常做法，正宗山珍野味怎么做 ？
食材用料
大蒜适量
花生油适量
盐适量
鸡精少许
山珍野味的做法
1灰汗菜用清水多冲洗几遍至洗净，然后入开水锅中氽烫后捞出，再用清水冲洗两遍并挤掉多余的水份，然后稍切几刀，备用。 2山蘑菇用清水泡发，并清洗干净，里面有好多的沙土，需要多捞洗几次才可以洗净。 3炒锅倒油（比平时多一倍的油），油热下葱、干辣椒炒香。 4葱、蒜分别切碎，干辣椒切段。 5再下洗净的蘑菇煸炒约半分钟。 6将蒜碎下锅，继续煸炒片刻。 7最后倒入灰汗菜翻炒1~2分钟，并加盐、鸡精调味即可。
野味麂怎么做好吃 ？
别做炖（草味种）最好红烧，小炒最好！！干巴的话就是更霸道！！
野味菜肴应该怎么烧才好吃 ？
作料要准备齐全。然后自己可以去书店买本书照着烧烤就行了。也可以掏钱去卖烧烤的地方让他们给你烧