锅贴和生煎有什么区别? ?
锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半,呈月芽形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是开封大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。煎锅贴的窍门:使压力锅烧热后,放适量油抹匀,把包好的生锅贴摆在锅底。半分钟后,向锅里撒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过两分钟后取下限压锅,放完气,锅贴就熟了。
吃锅贴注意:吃时最好一下吃下去,非常香,可配上汽水更好,一定要趁热吃,否则非常难吃
生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。
特点
形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口。下半部则酥脆可口,馅重汁多,酱香浓郁,越吃越香。
发酵后的精白面粉作皮,用猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻,表层刷上素油,放入油锅中煎熟。
锅贴与煎饺的区别 ?
锅贴
锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半,呈月芽形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是开封大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。
煎饺
baike.baidu.com/view/838151.htm
参考资料:baike.baidu.com/view/156567.htm
锅贴和生煎有什么区别? ?
生煎皮厚..用的是发面... 锅贴皮薄..用的是死面...
上海最好吃的生煎和锅贴在哪里 ?
以前外地人和老外喜欢吴江路的小杨生煎,而本地人喜欢四川北路的飞龙生煎。顺便说一下,飞龙生煎的酸辣汤很好吃。
早上吃生煎和锅贴会胖吗 ?
晨吃饱、中午吃好、晚上吃少。 毕竟白天的消耗量大,多吃点无妨,晚上应该多控制饮食
饺子和锅贴哪个好吃 ?
都好吃,其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于:锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺!锅贴又叫生煎,锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
一、锅贴:
主料:小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克;
调料:姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。
做法: 1、面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2、白菜洗净,切小粒,用开水煮3分钟,捞出浸凉,滤干水分,猪肉洗净,剁成肉碎,放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3、将馅料分别放圆面皮中,包成饺子。
4、把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。 5、加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。
6、滴几滴食用油,以防粘底。
7、盖上锅盖,煮至水分几近烧干 8、倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多 9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
10、整个煎的过程中放过两次油,第一次是为了防止煮的过程中粘锅,第二次才是煎。第一次只需用几滴就行,第二次可以多放点,煎完饺子倒出来还可以再利用。二、饺子:几种饺子馅做法
(一)白菜馅饺子
材料;
白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤
做法: 1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。
2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。
4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
小诀窍 和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。
(二)三鲜饺子馅
材料 主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克
调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)
做法 1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;
2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。
小诀窍 主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。
(三)猪肉韭菜馅饺子
材料
猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉
做法 1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净,擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。
(四)韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,
做法 1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子,比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油,排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后,饺子蒸好了,开吃
(五)香菜馅饺子
材料
香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡蛋,鸡精,酱油......余下全文>>
锅贴饺子好做吗?还是生煎包好学? ?
锅贴饺子和生煎包都挺好学的啊 ,在合肥就有专门教授爆汁生煎包的学校,你有空可以来学习一下,这样回乡开店也有底气。
锅贴和水饺有什么区别啊? ?
其实都是饺子。两者只是做法不伐。
锅贴与煎饺真正的区别在于:锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺!
锅贴又叫生煎,做法是生饺子直接放入锅内闷煎。
煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
PS:就你的问题来说,一个煎的一个煮的,这就是最大的区别。
我做锅贴和生煎包生意的,我打算开家店,问问大家起个啥子名字比较好? ?
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生煎,锅贴,煎馄饨,配什么汤最好喝 ?
生煎,锅贴,煎馄饨,配什么汤最好喝
都好吃,其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于:锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺!锅贴又叫生煎,锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
一、锅贴:
主料:小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克;
调料:姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。
做法: 1、面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2、白菜洗净,切小粒,用开水煮3分钟,捞出浸凉,滤干水分,猪肉洗净,剁成肉碎,放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3、将馅料分别放圆面皮中,包成饺子。
4、把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。 5、加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。
6、滴几滴食用油,以防粘底。
7、盖上锅盖,煮至水分几近烧干 8、倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多 9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
10、整个煎的过程中放过两次油,第一次是为了防止煮的过程中粘锅,第二次才是煎。第一次只需用几滴就行,第二次可以多放点,煎完饺子倒出来还可以再利用。二、饺子:几种饺子馅做法
(一)白菜馅饺子
材料;
白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤
做法: 1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。
2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。
4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
小诀窍 和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。
(二)三鲜饺子馅
材料 主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克
调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)
做法 1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;
2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。
小诀窍 主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。
(三)猪肉韭菜馅饺子
材料
猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉
做法 1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净,擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。
(四)韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,
做法 1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子,比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油,排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后,饺子蒸好了,开吃
(五)香菜馅饺子
材料
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