万丰美食菜谱大全毛笋的做法大全，毛笋怎么做好吃 ？
主料
毛笋
500g
木耳
25g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.毛笋剥皮，洗净，斜切片备用
2.木耳提前用凉水泡开备用
3.炒锅加入烧开，放入切好的毛笋 焯一下
4.炒锅内入油，烧热，加入葱姜爆炒出味
5.加入焯过水的毛笋，翻炒
6.加盐翻炒入味
7.最后放入入耳翻炒几下，出锅
8.装盘，呵呵，开始享受吧
小贴士
毛笋一定要先用热水焯一下哦，否则很容易发苦发涩
木耳最好提前用凉水泡好，这样口感比较好。如实在没有时间也可以问谁，只不过用温水的话木耳炒后有点发烂，口感稍差
毛笋怎么做好吃，毛笋的吃法 ？
红润毛笋肉的做法
1.先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下，去除笋涩味和肉血污。
2.然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干。
3.热油锅，先将白糖倒入油锅里炒糖色后，将猪肉块倒入翻炒一下。
4.然后将焯过水的毛笋块倒入油锅里，与猪肉块一起翻炒透。5.最后加入生姜片、料酒、酱油、盐、蚝油、清开水，大火煮开，小火炖至肉酥笋红鲜即可。
红烧毛笋怎么做 ？
用料 ：五花肉 ，竹笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐
做法：
1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。
2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。
3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。
4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。
5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。
6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。
7.混合均匀再焖至水干即可。
毛笋的做法大全 ？
红润毛笋肉的做法先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下，去除笋涩味和肉血污。
然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干。
热油锅，先将白糖倒入油锅里炒糖色后，将猪肉块倒入翻炒一下。
然后将焯触水的毛笋块倒入油锅里，与猪肉块一起翻炒透。
最后加入生姜片、料酒、酱油、盐、蚝油、清开水，大火煮开，小火炖至肉酥笋红鲜即可。
毛笋如何腌制 ？
1、材料
2.、做法
①准备毛笋若干。
②春笋切细丝后放入盐水中浸泡。
③笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分。
④准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量。
⑤将春笋丝倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒。
⑥加入冷开水，没过笋丝后，加入适量的盐，旋紧瓶盖后，浸泡一夜，明早即可食用。
⑦麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦。
毛笋怎么烧好吃，来看秘方吧 ？
用料
毛笋 2根
肉
冰糖
生抽
盐
味精
小葱
蒜
姜
醋
黄酒
毛笋炒肉的做法
剥好毛笋，切片
葱切段，准备好姜、蒜
锅烧热放油，稍热放姜炒几下
放肉翻炒，滴一点醋
然后放笋，继续翻炒片刻，放入冰糖、蒜、生抽
放少量黄酒翻炒，待烧干时再放入少量黄酒，放3次差不多，大概20分钟，中途可以放少量水炖
汁快收干时，放入葱段翻炒
放盐，放味精，翻炒出锅
小贴士
必须最后放盐，否则笋会麻口
咸菜烧毛笋的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
笋
150g
咸菜
50g
咸肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
糖
适量
步骤
1.毛笋切片洗干净沥干水备用
2.锅烧热将咸肉，放进去炒出油，炒香
3.将笋倒入翻炒5分钟
4.将少量咸菜倒入锅里，放点盐和糖
5.加入适量的水大火烧开，盖上锅盖换文火烧
6.水分收干一半时，放入味精翻炒调味
7.香香的笋就做好了
小贴士
笋一定要猪油烧才香呢
毛笋红烧肉的家常做法大全怎么做好 ？
毛笋红烧肉的做法
1.
先将肉洗净刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。
2.
另外再烧一锅水，能将笋漫过就行，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。
3.
肉切成1CM左右的片。
4.
空锅烧热后，加一点油将生姜爆香，把肉倒进去稍微炒一下，加点老抽，料酒拌匀，最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。
5.
把笋倒进去拌匀，加点鸡精，盐，白糖大火将汁收干，撒点葱花出锅。
6.
成功，可以吃了。
毛笋煮肉的做法，毛笋煮肉怎么做好吃，毛笋煮肉 ？
食材
主料
毛笋
1棵
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
八角
1颗
小葱
适量
黄酒
适量
酱油
适量
高汤
500ml
步骤
1.一斤五花肉洗净；一棵毛笋（配一斤肉，约600G的一棵笋），剥壳，去掉根部最老的部分，洗净
2.笋切块，备用
3.五花肉也切块
4.锅内放适量清水，准备先把肉焯水
5.水开后，下肉，焯水
6.焯过水的肉，备用，准备一个八角
7.锅内油热后，先下八角
8.下焯过水的五花肉，煸炒3分钟左右
9.加入黄酒，酱油、酱油、盐、糖
10.炒两分钟后，再加入笋块，再炒2分钟左右
11.加入高汤，或者清水也可以。翻炒后，加盖煮20分钟左右
12.20分钟后，汤汁略为收小后，放些葱花，就可以起锅了
竹笋的做法？ ？
首先春笋必须用开水煮透沥干水，下锅炒干水分，另起油锅将肉、红椒稍炒一下，放入春笋同炒，放调料：盐、酱油、鸡精（分量按个人口味）炒匀即可装盘开吃。（如果是冬笋只需下锅干炒，炒干水分） 冬笋炒腊肉和炒猪肉都很好吃；还可以下火锅，炒其他的肉类也好吃。