万丰美食菜谱大全海鲜炒面怎么做好吃，海鲜炒面的家常做法 ？
食材明细
干面饼3个
什锦海鲜1包
包心菜1/4个
葱2根
蚝油2大匙
糖1/2茶匙
盐1/4茶匙
玉米油2大匙
料酒1茶匙
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
海鲜炒面的做法步骤
1
干面饼3个。
2
包心菜洗净，切丝。
3
什锦海鲜用水冲洗一遍。
4
葱切葱花。
5
锅放水烧开，倒入料酒，把海鲜放入，汆烫约10秒捞出，沥干水份。
6
原锅水把面煮至透心。
7
捞起过凉水。
8
锅放1/2大匙油烧热，把包心菜炒至断生，盛起备用。
9
锅放入1.5大匙油，把葱花爆出香味。
10
把面放入炒片刻。
11
把包心菜和海鲜倒入，炒匀。
12
放入盐，蚝油和糖继续炒匀即可。
13
鲜香好味道。
14
小孩子很喜欢呢。
炒面线怎么做好吃，炒面线的家常做法 ？
炒面线用料
闽南炸面线 一包（三人量）
包心菜 一个
香菇 十来朵（大概）
干贝和虾米 各少许
豆芽 200g
红烧猪肉罐头 一罐
姜葱蒜和芹菜 各少许
炒面线的做法
1.把材料都洗净备用，包心菜切细洗净，香菇和虾米干贝浸泡后把香菇切细备用，
2.锅里放油，爆姜和葱头，出香味后把浸泡好的干贝和虾米和切好的香菇放下去炒一会再把豆芽一起炒、加盐巴、鸡精，盛出备用
3.锅里放油、油热之后放点酱油炒包心菜，放入调味盛出
4.锅不用洗，直接放入大概两碗水、水开之后放入炸面线和古龙罐头、煮到大概水干快熟的时候再加入之前炒好的材料和切好的葱尾芹菜翻炒即可、无需再放调味
新加坡海鲜炒面家常做法，正宗新加坡海鲜炒面怎么做 ？
主料
乌冬面2份 鱿鱼段
虾仁 鲜贝
蟹棒
辅料
大葱 彩椒
青椒
新加坡海鲜炒面的做法步骤
1. 将乌东面下开水煮5分钟后捞出滤干水份
2. 将切好的葱段下油锅爆炒，在加入准备好的鱿鱼、虾仁、鲜贝、蟹棒（蟹棒切段）翻炒
3. 等炒成8成熟左右加入耗油、鲍鱼汁、味精、生抽翻炒
4. 再加入煮好的乌东面继续翻炒
5. 最后加入切丝的青椒和彩椒调色
海鲜炒乌冬面的做法，海鲜炒乌冬面怎么做好吃 ？
食材明细
乌冬面适量
鲜虾适量
新鲜鱿鱼适量
蟹味棒适量
黑胡椒适量
蒜蓉适量
橄榄油适量
精盐适量
酱油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【海鲜乌冬面】的做法步骤
1
准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块
2
锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用
3
锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香
4
将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色
5
加入蟹味棒继续翻炒小会
6
加入青椒块炒一小会
7
将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀
8
调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅
小窍门
A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感
B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味
C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会
青岛哪条街是专门吃海鲜的 ？
青岛海鲜小吃：
以下分别是：序号——名称——特色——店址——电话号码——乘车路线
1、 瀛洲蛤蜊套餐——青岛饭店特色海鲜品牌，选用红岛蛤蜊，采用炸、炒、扒、烧等组合而成——市南区中山路3号——2891888—— 6、5、2 路中山路下
2、瀛洲鲅鱼小吃——青岛饭店特色海鲜品牌，选用新鲜鲅鱼，采用烹、炸、熏、烧、扒等制作成各种口味的鲅鱼小吃。——市南区中山路53号——2891888——6、5、2 路中山路下
3、 美达尔烤鱿鱼——美达尔烧烤店特色海鲜品牌，选用优质鲜鱿鱼，经去腥、腌制、烧烤而成，成品具有热、辣、鲜等特点。——市南区德县路49号（中山路三角地）——2864852——6、5、2 路中山路下
4、 美格凉粉——新亚美食城特色海鲜品牌，选用石花菜制成凉粉，加调料熬制而成，成品鲜、酸、辣、咸、爽口开胃。——市南区大沽路28号——2830056——2、5、26路栈桥
5、 谷香村大虾面——谷香村面馆特色海鲜品自选，选用青岛特产大虾配卤面条，成品汤宽爽、面筋道，味道特鲜。——市南区保定路 12号——2847382——2、5、26路纺织商厦
6、 清蒸红岛海蛎子——小红楼餐饮中心特色海鲜品牌，选用红岛海蛎子入笼蒸制而成，成品味道特鲜。蘸姜醋汁食用优佳。——市北区标山路——3645857——1、3路延安二路下
7、 大船光鱼套餐——馄饨大王快餐店特色海鲜品牌，选用新鲜光鱼，经炖、烧、扒等方法制作成鲜、辣、甜、鱼香等味道。——市北区泰山路38号——2830000呼1158——2、5、301路黄台路下
8、 鲍岛海鲜翡翠面——鲍岛酒家特色海鲜品牌，选用海藻粉加到面条中呈天然绿色，成品味道鲜美、富含微量元素。——市北区桓台路97号——3835496——2、5路
9、长城海鲜炉包——长城饭店特色海鲜品牌，选用海参、虾仁、蛤蜊等制馅包制入炉煎熟，成品色泽金黄，味道鲜美。——市北区李村路——2823387——2、301路中山路
10、 海鲜疙瘩汤——锅贴铺特色海鲜品牌，选用海螺、虾仁、蛤蜊等海鲜，配以面疙瘩制作而成，成品色泽金黄，味道鲜美。——李沧区四流中路82号—— 4840478—— 22路国棉六厂 11、 金海三鲜单饼串——金海大酒店特色海鲜品牌，选用虾仁、扇贝、鱿鱼穿串炸熟，用单饼卷食，成品鲜香适口。——市南区泰安路 21号——2887788——2、5、8、301路火车站
12、 碧海海鲜炒面——碧海康乐中心特色海鲜品牌，选用新鲜面条和新鲜小海鲜炒制而成，面条红亮，韧而香，海鲜鲜而嫩。——市北区临淄路21号——3823065—— 2、5、301市 立医院下
13、 南海鲜鱿饭——南海饭店特色海鲜品牌，选用新鲜鱿鱼，再入调好味的糯米饭，再经烧烤而成，成品色泽红亮、味道鲜美。——市南区南海路12号——2870845——6、26路海水 浴场 14、海鲜丸子——四方大酒店特色海鲜品牌，选用新鲜小海货绞细调味氽成丸子，成品汤宽、鲜嫩、清爽。——四方区温洲路1号——3717888——5、32、1路汽车站
15、清炸鲜鱿套餐——华星快餐特色海鲜品牌，选用新鲜鱿鱼炸熟，配以时蔬小菜，蛋汤和米饭，鱿鱼脆嫩鲜香，营养合理。——四方区杭州路海云庵小吃城——3730728——5、21路四方小学
16、鱿鱼套餐——聚福楼大酒店特色海鲜品牌，选用新鲜鱿鱼，炒制成菜，配以小菜和汤及米饭，味道鲜美宜人。——市北区台东二路30号——3833955——1、30、15、11路台东
17、海鲜小豆腐——聚福楼大酒店特色海鲜品牌，选用各......余下全文>>
怎样做兰州炒面好吃？ ？
一、选面
一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。
二、和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次，和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。 讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。
三、醒面
醒，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
四、溜条
由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
五、 拉面 将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口留形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣......余下全文>>
一道菜或一日三餐 ？
南煎丸子
【原料】
猪肉200克，清油250克（实耗约100克），料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量
【制作过程】
南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。 (1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。（2）锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。（3）锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。
东坡肉
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作方法：
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
注意：
1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。
2、100克葱其中50克打葱结。
荷香粉蒸排骨
原料：
猪排骨500克，五香米粉100克，鲜嫩荷叶4张，猪油，料酒，盐，酱油，白糖，葱，姜，香油各适量
做法
1.将排骨剁成5厘米长的块，葱切丝，姜切末，荷叶洗净，每张切成4小块
2.将排骨用料酒，盐，酱油略腌，加入粉丝，姜片，白糖，鸡精，五香米粉拌匀，摆入盘中，抹上猪油，上笼蒸20分钟取出
3.取小块荷叶，每块先刷上香油，再放入排骨，包成长方块，摆放入蒸笼内，上火蒸熟烂，取出装盘即可
荷香焗肉排
材料：荷叶一张（干的）、排骨500克，糯米200克。
调料：盐、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美极鲜酱油、排骨酱。
做法：
1.干荷叶用温水泡软，投洗干净，不要揉洗。
2.排骨剁成6厘米长的段，用清水漂洗干净。
3.将排骨加上以上所有调料，加入糯米拌匀。
4.将荷叶剪成小圆形做底，把腌制好的排骨裹匀糯米后放入其中，包扎好，上笼蒸2.5小时即成。
主厨点评： 荷叶的清香融合了糯米的香甜，风味别致，排骨入味但不腻口。
椒盐里脊
材料 :里脊肉•100 克 ，鸡蛋•1 个 ，淀粉•适量
调料 ：食用油•500 克 (实耗油50 克) ，香油•1 小匙 ，椒盐•1 小匙 ，味精•1 小匙
做法
1.里脊肉洗净切厚片，用刀将肉片拍松；
2.把鸡蛋打入里脊肉片内，加入淀粉拌匀；
3.烧锅下油，油烧至六成热时，下里脊肉炸至色泽金黄时捞起，把锅内余油倒入盆内；
4.锅内留少许油，下炸好的里脊翻炒几次，再调入椒盐、味精，淋入香油炒匀即可。
厨师：
一定要用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味；炸肉时注意要用中火。
宫保鸡丁
材料:鸡脯肉•400 克 炸花生米•50 克 鸡蛋•1 个 大蒜•5 瓣 淀粉•适量 干辣椒•10 个
注：可酌情配料
调料 :食用油•500 克（实耗50 克） 香油&#......余下全文>>
求常用外轮伙食名称 30分？
羊肉粥 Mutton Porridge
八宝土豆山药糕 Potato and Yam Cake with “Eight-treasures”
八宝薯蓣糕 Yam Cake with “Eight-treasures”
八宝山药糕 Yam Cake with “Eight-treasures”
苏式绿豆糕 Jiangsu Style Green Bean Cake
京式绿豆糕 Beijing Style Green Bean Cake
绿豆糕 Green Bean Cake
八宝油糕 Vegetable Oil Cake with “Eight-treasures”
八宝参糕 Gensing Cake with “Eight-treasures”
牛肉火锅面 Beef Noodles
榴连焗蛋挞 Durian Tortilere
酥皮马蹄糕 Toasted Horse Hoof Cake
鲍汁灌汤小笼包 Juicy Steamed Buns Stuffed with Abalone
蟹肉鱼翅灌汤饺 Dumpling Stuffed with Crab Meat and Shark’Fin
杭菊煎班戟 Dumpling Stuffed with Chrysanthemum
芋泥卷 Mashed Taro Roll
鲜奶油栗子蛋糕 Cream and Chestnuts Cake
三色蛋糕(二) Three-Color Egg Cake
切白卷蛋糕 Cut Tube-Shaped Egg Cake
布丁蛋糕 Pudding Cake
夹心蒸蛋糕 Layer Egg Cake
圣诞老人蛋糕 Santa Claus Egg Cake
卷筒蛋糕 Thick Tube-Shaped Egg Cake
三色蛋糕 Three-Color Egg Cake
油酥烧饼 Fried Flour Cake
野菇培根面 Wild Mushroom and Bacon Noodles
肉肠通心粉 Macaroni with Ham
细面条 Thin Noodles
米饭(意大利) Rice
意大利奶酪包 Bread with Cheese
憨大利炒饭 Fried Rice
色拉 Salad
香火鸡馅饼 Spiced Turkey Pie
洋葱比萨 Onion Pizza
比萨饼(意大利) Pizza
比萨通心粉沙司 Pizza and Macaroni Sauce
番茄酸豆鱼面 Fish Noodles with Tomato and Sour Beans
干酪通心粉 Cheese Macaroni
水滴寿司 Rice Sushi with Water Drop Decoration
寿司饭 Sushi Rice
手握寿司 Peony Mochi
乌冬面 Seafood noodles
馒头 Bun
豆沙白玉团子 Red Bean Paste and Rice Powder Balls
鲑鱼饭团 Salmon Peony Mochi
海鲜煎饼 Seafood Pancake
栗子铜锣烧 Pancake with Chestnuts
绿意通心粉 Macaroni with Seasoning
巧克力铜锣烧饼 Griddle Cooked Cocoa Cake
红豆饭 Red Bean Rice
豆沙馒头 Red Bean Bun
冷素面 Cold Noodl......余下全文>>
青岛哪里的海鲜做得好？ ？
闽江路美食一条街很好很好的，欢迎品尝
一个月30天每天不同的家庭小菜 ？
南煎丸子
【原料】
猪肉200克，清油250克（实耗约100克），料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量
【制作过程】
南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。 (1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。（2）锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。（3）锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。
东坡肉
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作方法：
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
注意：
1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。
2、100克葱其中50克打葱结。
荷香粉蒸排骨
原料：
猪排骨500克，五香米粉100克，鲜嫩荷叶4张，猪油，料酒，盐，酱油，白糖，葱，姜，香油各适量
做法
1.将排骨剁成5厘米长的块，葱切丝，姜切末，荷叶洗净，每张切成4小块
2.将排骨用料酒，盐，酱油略腌，加入粉丝，姜片，白糖，鸡精，五香米粉拌匀，摆入盘中，抹上猪油，上笼蒸20分钟取出
3.取小块荷叶，每块先刷上香油，再放入排骨，包成长方块，摆放入蒸笼内，上火蒸熟烂，取出装盘即可
荷香焗肉排
材料：荷叶一张（干的）、排骨500克，糯米200克。
调料：盐、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美极鲜酱油、排骨酱。
做法：
1.干荷叶用温水泡软，投洗干净，不要揉洗。
2.排骨剁成6厘米长的段，用清水漂洗干净。
3.将排骨加上以上所有调料，加入糯米拌匀。
4.将荷叶剪成小圆形做底，把腌制好的排骨裹匀糯米后放入其中，包扎好，上笼蒸2.5小时即成。
主厨点评： 荷叶的清香融合了糯米的香甜，风味别致，排骨入味但不腻口。
椒盐里脊
材料 :里脊肉•100 克 ，鸡蛋•1 个 ，淀粉•适量
调料 ：食用油•500 克 (实耗油50 克) ，香油•1 小匙 ，椒盐•1 小匙 ，味精•1 小匙
做法
1.里脊肉洗净切厚片，用刀将肉片拍松；
2.把鸡蛋打入里脊肉片内，加入淀粉拌匀；
3.烧锅下油，油烧至六成热时，下里脊肉炸至色泽金黄时捞起，把锅内余油倒入盆内；
4.锅内留少许油，下炸好的里脊翻炒几次，再调入椒盐、味精，淋入香油炒匀即可。
厨师：
一定要用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味；炸肉时注意要用中火。
宫保鸡丁
材料:鸡脯肉•400 克 炸花生米•50 克 鸡蛋•1 个 大蒜•5 瓣 淀粉•适量 干辣椒•10 个
注：可酌情配料
调料 :食用油•500 克（实耗50 克） 香油&#......余下全文>>