万丰美食菜谱大全醋溜白菜的家常做法 白菜需要抄一下吗 ？
不需要的，推荐做法：
醋溜白菜
用料
主料白菜500克
调料食盐1汤匙酱油1汤匙醋3汤匙葱1节干辣椒8个香油1/2汤匙水淀粉少许白糖2汤匙植物油适量
醋溜白菜的做法
1.白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿
2.大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用
3.醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙
4.锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可
醋溜白菜
食材
主料白菜500g 辅料青红椒2个花椒适量陈醋2勺生抽1勺糖1小勺水淀粉1勺葱适量八角适量姜适量蒜适量
步骤
1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用
2.热锅入油，花椒八角爆香
3.放入辣椒，葱姜蒜爆香
4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味
5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。
6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这道菜用陈醋炒的最出彩，没有的话当然也可以用其他代替了。
白菜帮先炒一下，再放叶子，因为叶子好熟，同时放进影响口感。
醋溜白菜用什么醋 ？
哇 这个菜好啊 我们那里胖嫂菜馆里 胖嫂炒的最正了 就那么一个醋溜白菜还有酸辣白菜 整个餐馆都火了 哈哈
白菜洗好后 帮子用手掰成块 叶子撕成大片 别用刀切 会有很多碎的
锅里倒上油 比平时炒菜稍微多一些 白菜比较吃油 然后放入花椒炝锅 待花椒颜色开始发黑后 用铲子铲出不要 放入干辣椒段 姜丝 大火倒入白菜 翻炒 再翻炒 放盐 再次翻炒
取一小碗 放香醋 糖少许 白开水一点点 搅拌均匀后倒入锅中 然后根据自己的喜好 喜欢吃软点的就多炒会 喜欢吃脆点的就等醋炒热 放鸡精出锅
烧热锅，放入食油到8成热，放入姜丝或者蒜头油里炸一下，之后倒入白菜翻炒，放入盐巴，味精，最后要起锅的时候把你勾兑的芡粉倒入锅里再翻炒两下就行了。
芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兑，搅拌一下，这样在起锅之时也已经等于把醋倒进了锅里。
在快起锅的时候倒入勾兑好的芡粉，翻两下就可以起锅装盘了。
醋溜白菜用的醋是什么醋 ？
白醋，对吗？楼主，给个好评吧！
回家吃饭之老北京醋溜白菜的做法 ？
嫩的大白菜帮700克
干辣椒4枚
花椒10粒
姜丝5克
香醋15克
酱油5克
盐3克
鸡粉2克
白糖10克
白胡椒粉少许
水淀粉适量
烹调油15克
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
北京人的冬季爽口菜“醋溜白菜”的做法步骤
1
主要原料。
2
大白菜要坡刀片片，切不可直刀切。
3
片好后备用。
4
干辣椒切丁备用。
5
勾兑碗芡，先在碗里放少许盐。
6
碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油。图6-9。
7
鸡粉。
8
白糖。
9
酱油。
10
最后在碗芡中放入适量的醋。
11
放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。
12
炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香。
13
再倒入干辣椒丁和姜丝煸香。
14
煸香小料后，下入大白菜。
15
用旺火翻炒均匀。
16
把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。
醋溜白菜的酱汁比例 30分？
做法四
原料：卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。
做法：
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，
白菜
2、用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
4、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再
5、投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
特色：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
醋溜白菜（凉菜）怎么做 ？
材料
白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
做法
1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。
2、葱切末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。
5、入葱末煸炒出香味。
6、入白菜帮翻炒至断生。
7、入菜叶，炒至断生。
8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
白菜里脊肉怎么做好吃，醋溜白菜里脊肉的家常做法 ？
醋溜白菜里脊肉的家常做法
主料
白菜
200g
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量
里脊肉
适量
步骤
1.白菜切块洗净
2.准备里脊肉
3.锅内倒油，油温5分热加入生姜片爆香
4.倒入白菜加入适量的盐煸炒至白菜出水分
5.倒入里脊肉
6.加入适量的开水大火烧至白菜熟
7.用生抽，老抽，醋，白糖先调汁
8.之后打开倒入酱汁翻炒均匀后熄火
醋溜白菜里脊肉的做法，醋溜白菜里脊肉怎么做 ？
醋溜白菜里脊肉的做法
主料
白菜，里脊肉 (适量)番茄酱 (适量)
辅料
淀粉 (适量)鸡蛋 (适量)芝麻 (适量)姜 (适量)小白菜梗（装饰） (适量)
做法：
姜磨成泥，挤出汁备用。
里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
炸好的里脊装盘备用。
水淀粉放入一点芝麻备用。
锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。
勾芡。浇在立即肉上即可。
醋溜白菜怎么做 它能减肥吗 ？
主料：白菜 380g
辅料：油、适量、盐、花椒、干红椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、淀粉
1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁
9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可