清蒸鲟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
清蒸鲟鱼的做法
1.
鲟鱼收拾干净,最好让卖鱼的给杀好洗一下,因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。
2.
鱼太长,只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀,这样更入味。
3.
葱剖开再切断儿,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒,抹盐,划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。
4.
锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10多分钟
5.
蒸好后倒掉一部分水,把姜片和葱去掉。
6.
再把重新切好的葱丝放上。
7.
锅中放油,烧热后淋在鱼身上,最后淋些蒸鱼豉油即可。
8.
放的葱丝有点多了,哈哈,看不到鱼了。
清蒸中华鲟的做法大全 ?
材料:鲟鱼,葱姜,料酒,花椒,盐,蒸鱼豉油。
1. 鲟鱼让卖家杀好,回来清洗干净血和粘液,(因为此鱼鱼骨在外,表面粘液又多,所以最好带个手套别伤了手,表面粘液可用刷子刷一下)。
2,清洗好的鱼身两侧打花刀,抹适量盐和料酒,鱼腹中塞入葱段和姜片,腌制三十分钟左右。
3,蒸锅加水先烧开,将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右,取出,捡出葱姜,沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。(可先尝一下鱼肉,如果味道够,生抽就少加,如果味道淡,可多加点儿生抽)
4,鱼身表面撒葱丝,
5,炒锅中加入2--3大匙植物油,炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用
备:鱼肉剖开,皮下有一层黄色,是鱼油?蒸好之后的汤金黄金黄的,鲜的不得了!
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用料
姜丝 少许
葱丝 少许
料酒 少许
蚝油 5克
鲜贝露 适量
油 适量
新鲜的鲟鱼 一条
盐少许
清蒸鲟鱼的做法
将新鲜的鱼清洗干净后用盐、料酒腌制十分钟,放入姜片。
水开后放鱼上锅蒸,大火蒸十分钟,这是不要急于开锅要先焖制五分钟在起锅、放上姜丝、葱丝。把蚝油和鲜贝露放锅里烧热后淋到鱼上、在热少许油同样淋到鱼身上,新鲜美味的清蒸鲟鱼就做好了。
清蒸中华鲟的做法,清蒸中华鲟怎么做好吃,清蒸 ?
食材明细:
鲟鱼1条
葱姜适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
清蒸鲟鱼的做法步骤
1,鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。
2,将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3,蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4,最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
清蒸中华鲟怎么做 ?
清蒸鲟鱼
(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
(2)制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香油即可。
冰冻鲟鱼片
(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。
(2)制作 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上,将调好的佐料及芥末另盘上桌即可
中华鲟鱼怎么清蒸 ?
原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
清蒸鲟鱼的做法步骤:
1、还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做。中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15分钟左右。
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了,蒸之前加些蒸鱼豉油,或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。 4、锭好的鱼身上放一些葱丝姜丝,最后用热油一泼,香味立刻四溢.
鲟鱼怎么做好吃 清蒸鲟鱼的家常做法 ?
主料
鲟鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
2大勺
花椒
5g
姜丝
适量
步骤
1.鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。
2.将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。
3.蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟。(以鱼的大小定时间长短)
4.鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
5.表面撒上一些葱丝,
6.炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上。
7.鱼筋也可以吃~
清蒸中华鲟鱼怎么做好吃 ?
主料
鲟鱼
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒油
适量
步骤
1.将鱼处理干净;
2.准备好姜蒜之类的调料;
3.加辣椒酱、酒拌匀;
4.在菜板上划开口子,把调料塞进去;
5.装盆,最好是装盘子,
6.上锅蒸;
7.烧一些油,放些花椒进去;浇到鱼里面;
8.成品。
鲟鱼的做法大全,鲟鱼怎么做好吃 ?
【清蒸鲟鱼】
原料:鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法:
1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;
2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;
6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。
【香辣烤鲟鱼】
原料:长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。
做法:
1、 长江鲟鱼切开,用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。
2、 洋葱一半切丝,一半切块,青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。
3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底,放上腌渍好的长江鲟鱼,入烤箱120度烤5分钟。
4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上,再入烤箱烤5分钟即可。
鲟鱼的做法大全,鲟鱼怎么做好吃 ?
主料鲟鱼2000g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量辣椒油适量
步骤
清蒸鲟鱼的做法步骤11.将鱼处理干净;
清蒸鲟鱼的做法步骤22.准备好姜蒜之类的调料;
清蒸鲟鱼的做法步骤33.加辣椒酱、酒拌匀;
清蒸鲟鱼的做法步骤44.在菜板上划开口子,把调料塞进去;
清蒸鲟鱼的做法步骤55.装盆,最好是装盘子,可惜我家没有大的家伙什;
清蒸鲟鱼的做法步骤66.上锅蒸;
清蒸鲟鱼的做法步骤77.烧一些油,放些花椒进去;浇到鱼里面;
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