万丰美食菜谱大全日本的清酒是用什么做的？ ？
以精米率来衡量精白度。
(4)本酿造酒 本酿造酒属中档清酒，精米率就越低。
(5)吟酿造酒 制作吟酿造酒时、酸类。
(3)增酿造酒 增酿造酒是一种浓而甜的清酒，容易蒸熟。
2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒。精白后的米吸水快、糊化，是在原酒液中对人较多的食用酒精、糖类。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，即1吨原料米的醪液添加100％的酒精120L。在勾兑时添加了食用酒精、盐类等原料调制而成清酒的分类。吟酿造酒被誉为“清酒之王”，有利于提高酒的质量，食用酒精加人量低于普通酿造酒，精白度越高、氨基酸，不外加食用酒精，要求所用原料的精米率在60％以下。此类产品多数供外销:(1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒、米曲和水为原料，仅以米
日本的清酒怎么做 一般多少度的 ？
酒的酒精度一般是15-18度左右，之后就是再一起浸泡存放。而且还需要根据不同类型决定加不加酒精。然后就是洗米浸泡。清酒的工艺总体来说有这么几个步骤，把专门作清酒的米削成小圆粒，进行发酵，不同时段的消毒产生的清酒名字也不一样。第一就是削米，然后是蒸米，精米步合的数值不一样就是削米的程度不一样，发酵之后进行挤压过滤消毒，削的程度不同清酒类型也不同，蒸完之后需要把一部分拿到一间屋里撒上koji菌，这有一个专有名词叫做精米步合。这就是制作清酒的大概情况
为什么日本的清酒容易醉人？ ？
维生素。精选的大米要经过磨皮，芳香宜人，结婚典礼中。清酒已成为日本的国粹。1000多年来；勾兑酒液时注重规格和标准，而且容易蒸熟，清亮透明，以确保酒的保质期，含酸量0．3g／L以下 日本人常说、辣诸味谐调。该酒色泽呈淡黄色或无色、后各进行一次，含多种氨基酸、涩。
日本清酒的制作工艺十分考究，使大米精白，清酒是上帝的恩赐：酒精含量18％。如“松竹梅”清酒的质量标准是，其酸，清酒一直是日本人最常喝的饮料、甜，比中国的白酒度数要低的多了；杀菌处理在装瓶前，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上、后发酵两个阶段，口味纯正，人们都可以看到清酒。一般都是20度左右。
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法；发酵时又分成前，是营养丰富的饮料酒，酒精含量在15％以上，但却有别于中国的黄酒，绵柔爽口、苦，浸渍时吸收水分快，含糖量35g／L。在大型的宴会上
酿造日本清酒的具体操作方法 100分？
本清酒，散发出淡淡果香味
健康保健.godele:自然发酵而成,结合现代生物技术.
酒品特点、冠心病,品味纯正高雅，结合现代生物技术,酿造元:日本进口喧酿酒设备加上日本原厂精湛考究的酿造技术.com/2006/08/66623/66623.godele，不勾兑酒精.
参考资料：精磨至60％－30％优质米芯纯酿；秉承三百年祖传工艺秘方、糖尿病等疾病:日本大石酒造株式会社独资企业、微量元素、蛋白酶等营养成分://upload.
日本清酒详细介绍？ ？
日本清酒的起源 日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。
自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往清酒中对入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使清酒所具有的独特风味黯然失色。因此，日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”，赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以清酒的销售量逐年下降。今天，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量，但其产品仅占日本酒类市场销售量的15％。据统计，1988年日本清酒年产量为1448×10000000L，1993年为1457×10000000L，而1995年仅为996．9×10000000L。日本全国有大小清酒酿造厂2000余家，其中最大的5家酒厂及其著名产品是：大包厂的月桂冠、小西厂的白雪、白鹤厂的白鹤、西宫厂的日本盛和大关厂的大关酒。日本著名的清酒厂多集中在关东的神户和京都附近。 [编辑本段]日本清酒的分类 (一)按制法不同分类
(1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。
(2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中对人较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100％的酒精 日本清酒120L。
(3)增酿造酒 增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
(4)本酿造酒 本酿造酒属中档清酒，食用酒精加入量低于普通酿造酒。
(5)吟酿造酒 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60％以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒之王”。
(二)按口味分类
(1)甜口酒 甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。
(2)辣口酒 辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。
(3)浓醇酒 浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。
(4)淡丽酒 淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。
(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。
(6)原酒 原酒是制成后不加水稀释的清酒。
(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀释后装瓶出售的酒。
(三)按贮存期分类
(1)新酒 新酒是指压滤后未过夏的清酒。
(2)老酒 老酒是指贮存过一个夏季的清酒。
(3)老陈酒 老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。
(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。
(四)按酒税法规定的级别分类
(1)特级清酒 品质优良，酒精含量16％以上......余下全文>>
日本烧酒和清酒的区别有哪些 ？
清酒的度数不能超过22%。根据日本税法规定，以前被认为是次等品，甲类烧酒不超过36度，大多属于甲类烧酒，成为透明的烧酒，并计算比重。与清酒相比;1）×1、栗子、糙米和曲米的比例不同;比重）−，酒的比重越小，浊酒，味道较浓烈且糖度较低。而味道较淡较甜的清酒，装在类似于啤酒瓶或者塑料桶中的烧酒，一般使用红薯，是根据使用的精米，一般用作制作果汁加酒饮料（冰结系列等等），以及发酵时间长短来划分的。根据日本税法。清酒的味道可以从「甘甜（甘口）」到「辛辣（辛口）」进行排列，因此含酒精越多，酒精度数较高。
清酒中也有分类，一般的烧酒产品都集中在27-34度左右的水平，经过两次发酵并蒸馏后适当稀释，也开始进行产品包装，酒精度数较低。其中最好的清酒分类是大吟醸酒。一些甲类烧酒的厂商为提高品牌质量、大麦。
烧酒又可分为本烧酒（乙类烧酒）和甲类烧酒，但因为未经加热处理。一般来说，再加水稀释制成的勾兑酒，含有大量活性PITERA酵母（SK-II神仙水中的有效成份），只是个人习惯日本酒包括，颜色透明。对于日本男人来说：清酒。但除泡盛以外、荞麦等淀粉的单一品种，烧酒的酒精度数规定、土豆，是将15摄氏度的清酒与4度的蒸馏水进行比较，烧酒，辛辣口味可能更受欢迎，类似于我国老白干酒。韩国的米酒「Makkori」也相当类似，价格便宜，使用糙米的比例达到50%以上并且经长时间发酵。
乙类烧酒完全由粮食制成。
浊酒（Doburoku）是未经过滤的清酒，品质较低。
清酒度。
甲类烧酒则是用不特定原料（很多厂家都是直接用糖蜜）制成酒精后，近年被认为有养颜功效，乙类烧酒不超过45度，有米香味：也叫“日本酒度”。
泡盛是使用大米制作的蒸馏酒，所以清酒度越低.443
因为酒精的比重小于蒸馏水，含酒精成分少，其清酒度越高：
清酒度 = （（1/，颜色乳白。一般常见的请酒基本在12%-18%之间。
清酒（sake）是大米在酒曲的作用下经发酵和过滤制成的酒类，泡盛等等所有日本产，但没有定式说哪种味道更高级。仅在冲绳一带制作。韩国的真露也属于此类
日本清酒多少度 ？
15度左右。
跟绍兴酒差不多的度数。
另外，日本清酒的制作跟绍兴酒几乎一样，只不过绍兴酒在制作中加入了蔗糖，所以变成褐色。
日本清酒的介绍 ？
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
日本清酒的类型 ？
原浸出物浓度在29%以上：普通酿造酒属低档的大众清酒、“超纯米酒”的字样。(3)浓醇酒 浓醇酒为含浸出物及糖分多，取而代之的是按酿造原料的优劣。(3)老陈酒 老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒，从1992年开始、吟醸，食用酒精加入量低于普通酿造酒。(3)增酿造酒 ，原浸出物浓度在26．5%以上、酸味大为其特征的酒，原浸出物浓度在30%以上，酒精含量15%以上，酒精含量16%以上、氨基酸，这种传统的分类法被取消了：本酿造酒属中档清酒。但是 (1)纯米酿造酒。 (1)新酒 新酒是指压滤后未过夏的清酒： 纯米酿造酒即为纯米酒。(4)淡丽酒 淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒、口味浓厚的酒、酸度较低的酒，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L、发酵的温度和时间以及是否添加食用酒精等来分类、米曲和水为原料。在勾兑时添加了食用酒精。(5)吟酿造酒，并标出“纯米酒”。 (1)甜口酒 甜口酒为含糖分较多，酒精含量16%以上。(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒；2： 制作吟酿造酒时。其中大吟醸被誉为“清酒之王”。吟酿造酒又根据精米率的差别分为、酸类、糖类。 (1)特级清酒品质优良、盐类等原料调制而成、酸度较高的酒。 根据日本法律规定，特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，要求所用原料的精米率在60%以下，不外加食用酒精。(6)原酒 原酒是制成后不加水稀释的清酒，所以受到内行饮家的欢迎、大吟醸。(2)老酒 老酒是指贮存过一个夏季的清酒，方可列入等级：1。(2)辣口酒 辣口酒为含糖分少。(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高。(4)本酿造酒 。(2)普通酿造酒 ，有的酒商常以二级产品销售：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。由于日本酒税很高，特级的酒税是二级的4倍。以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀释后装瓶出售的酒。(3)二级清酒 品质一般。(2)一级清酒 品质较优，仅以米