万丰美食菜谱大全盘龙茄子怎么做好吃，盘龙茄子的家常做法 ？
1.将茄子去两端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直径...
2.反面同样的切法
3.切的能拉开最佳...
4.肉末 米椒末 蒜子 葱花
5.锅里将油温烧到八成热..将茄子放下去炸...温度太高茄子皮容易焦 温度低了茄子会吸油
6.翻动油炸
7.将炸好的茄子捞出..
8.锅里不放油 将那些肉末干炒....喷点料酒 .加水 调好味 盐 鸡精少许酱油
9.把茄子放下去闷烧3分钟左右使其更加入味
10.收汁..撒上葱花
11.出锅装盘
茄子的做法，盘龙茄子怎么做好吃，盘龙茄子的家常做法 ？
盘龙茄子的做法
1.
准备食材：茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼
2.
干葱头去皮洗净，拍扁再剁碎，马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎，放入盛肉馅的碗内，倒进鱼露
3.
加上1勺淀粉，少许鸡粉搅拌均匀
4.
茄子洗净，间隔去皮，留少许紫皮，再切一道道口，别切断
5.
调好的馅料塞入茄子切口缝里，全部塞满
6.
整个茄子拍些干淀粉，裹满
7.
锅里放适量油，烧至9成热，端起茄子两头放进油锅内大火炸至快速定型，然后调成中火炸至内部熟透。再开大火炸片刻，逼出茄子里的油分
8.
捞起，放入盆中
9.
接着调酱汁：用碗盛起淀粉、蚝油、鸡粉、生抽
10.
加上适量清水调开
11.
锅内 留少许底油，再次烧热，倒下调好的酱汁煮稠
12.
茄子装入盆中，煮好的酱汁浇在上面，撒些葱花或椒丝，完成！
盘龙茄子怎么切 ？
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欢喜厨房盘龙茄子的做法 ？
盘龙茄子的做法
材料
茄子3根香菜2株辣椒2根蒜茸2大匙酱油3大匙白醋1大匙白砂糖1小匙香油1小匙
做法
1
准备3根茄子,切滚刀状抓一大匙醋拌匀备用
2
将香菜切碎/辣椒切碎备用
3
将茄子放入锅里蒸熟(醋可以防止变色)，再将蒸熟的茄子以冰水隔水降温待凉
4
将调味酱油、白醋、白砂糖、香油拌匀后,加入蒸熟的茄子块再加以拌匀,置凉后冰入冰箱2小时,即可盛出食用
盘龙茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
盘龙茄子的做法
1.
准备食材：茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼
2.
干葱头去皮洗净，拍扁再剁碎，马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎，放入盛肉馅的碗内，倒进鱼露
3.
加上1勺淀粉，少许鸡粉搅拌均匀
4.
茄子洗净，间隔去皮，留少许紫皮，再切一道道口，别切断
5.
调好的馅料塞入茄子切口缝里，全部塞满
6.
整个茄子拍些干淀粉，裹满
7.
锅里放适量油，烧至9成热，端起茄子两头放进油锅内大火炸至快速定型，然后调成中火炸至内部熟透。再开大火炸片刻，逼出茄子里的油分
8.
捞起，放入盆中
9.
接着调酱汁：用碗盛起淀粉、蚝油、鸡粉、生抽
10.
加上适量清水调开
11.
锅内 留少许底油，再次烧热，倒下调好的酱汁煮稠
12.
茄子装入盆中，煮好的酱汁浇在上面，撒些葱花或椒丝，完成！
盘龙茄子怎样切？ ？
以下为百度转载：
1、把茄子放平，可以在两边放两根筷子，以免把茄子切断。
2、从右边开始，刀与茄子呈45度角切下。切成厚约0.3厘米的薄片，依次切到左边，因为底下有筷子垫着，所以不会切断。
3、切完一面的茄子。
4、把茄子翻过来，刚才朝着案板的那一面朝上。
5、和刚才一样的刀法切完另一面。
湘菜的风味盘龙茄怎么做 ？
1、茄子洗干净，刨皮。
2、用刀切龙的鳞片造型。
3、鳞片缝里塞一些猪肉糜。
4、整条茄子下锅里油煎。
5、老干妈豆瓣酱+大蒜（切成小块）爆炒，形成酱汁。
6、茄子放入微波炉加热8分钟（看你茄子的量）。酱汁淋到茄子上，盘龙茄完成啦。
.南昌的肉末茄子的具体做法..不要那么简单啊 ？
原料：
茄子3个、肉末。
做法：
步骤1：憨子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
茄子怎样切花刀视频 ？
你想切成怎样的花呢？菊花茄子把长茄子切成五公分左右的段，然后从横截面上横竖（网状）切花刀，不要切到底，留大概1厘米的底。盘龙茄子吗茄子边上放根筷子，斜着切花刀就是啦，若你刀工好就两侧斜切花刀就是了，关键一是茄子不能断，千万千万！二是花刀间距要均匀。若你是要切成花朵什么的，我可就不会了。
粤式烧汁茄子的做法 ？
1)盯子切荚刀片.里塞调好味的肉馅.在拖脆皮糊.下油锅炸至外酥里嫩.
2)另锅下.洋葱粒.蒜粒.香葱花.日本烧汁.泰国鸡汁.糖等调口.
勾芡下炸好的茄子夹翻锅.让汁把茄子夹裹均匀.盛入烧热的铁板中.
口味:酸.甜.香.