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盘龙茄子的家常做法 酸盘龙茄子的做法

盘龙茄子怎么做好吃,盘龙茄子的家常做法 ?

1.将茄子去两端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直径...

2.反面同样的切法

3.切的能拉开最佳...

4.肉末 米椒末 蒜子 葱花

5.锅里将油温烧到八成热..将茄子放下去炸...温度太高茄子皮容易焦 温度低了茄子会吸油

6.翻动油炸

7.将炸好的茄子捞出..

8.锅里不放油 将那些肉末干炒....喷点料酒 .加水 调好味 盐 鸡精少许酱油

9.把茄子放下去闷烧3分钟左右使其更加入味

10.收汁..撒上葱花

11.出锅装盘

茄子的做法,盘龙茄子怎么做好吃,盘龙茄子的家常做法 ?

盘龙茄子的做法
1.
准备食材:茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼

2.
干葱头去皮洗净,拍扁再剁碎,马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎,放入盛肉馅的碗内,倒进鱼露

3.
加上1勺淀粉,少许鸡粉搅拌均匀

4.
茄子洗净,间隔去皮,留少许紫皮,再切一道道口,别切断

5.
调好的馅料塞入茄子切口缝里,全部塞满

6.
整个茄子拍些干淀粉,裹满

7.
锅里放适量油,烧至9成热,端起茄子两头放进油锅内大火炸至快速定型,然后调成中火炸至内部熟透。再开大火炸片刻,逼出茄子里的油分

8.
捞起,放入盆中

9.
接着调酱汁:用碗盛起淀粉、蚝油、鸡粉、生抽

10.
加上适量清水调开

11.
锅内 留少许底油,再次烧热,倒下调好的酱汁煮稠

12.
茄子装入盆中,煮好的酱汁浇在上面,撒些葱花或椒丝,完成!

盘龙茄子怎么切 ?

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欢喜厨房盘龙茄子的做法 ?

盘龙茄子的做法
材料
茄子3根香菜2株辣椒2根蒜茸2大匙酱油3大匙白醋1大匙白砂糖1小匙香油1小匙
做法
1
准备3根茄子,切滚刀状抓一大匙醋拌匀备用
2
将香菜切碎/辣椒切碎备用
3
将茄子放入锅里蒸熟(醋可以防止变色),再将蒸熟的茄子以冰水隔水降温待凉
4
将调味酱油、白醋、白砂糖、香油拌匀后,加入蒸熟的茄子块再加以拌匀,置凉后冰入冰箱2小时,即可盛出食用

盘龙茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

盘龙茄子的做法
1.
准备食材:茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼

2.
干葱头去皮洗净,拍扁再剁碎,马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎,放入盛肉馅的碗内,倒进鱼露

3.
加上1勺淀粉,少许鸡粉搅拌均匀

4.
茄子洗净,间隔去皮,留少许紫皮,再切一道道口,别切断

5.
调好的馅料塞入茄子切口缝里,全部塞满
6.
整个茄子拍些干淀粉,裹满

7.
锅里放适量油,烧至9成热,端起茄子两头放进油锅内大火炸至快速定型,然后调成中火炸至内部熟透。再开大火炸片刻,逼出茄子里的油分

8.
捞起,放入盆中

9.
接着调酱汁:用碗盛起淀粉、蚝油、鸡粉、生抽

10.
加上适量清水调开

11.
锅内 留少许底油,再次烧热,倒下调好的酱汁煮稠

12.
茄子装入盆中,煮好的酱汁浇在上面,撒些葱花或椒丝,完成!

盘龙茄子怎样切? ?

以下为百度转载:
1、把茄子放平,可以在两边放两根筷子,以免把茄子切断。
2、从右边开始,刀与茄子呈45度角切下。切成厚约0.3厘米的薄片,依次切到左边,因为底下有筷子垫着,所以不会切断。
3、切完一面的茄子。
4、把茄子翻过来,刚才朝着案板的那一面朝上。
5、和刚才一样的刀法切完另一面。

湘菜的风味盘龙茄怎么做 ?

1、茄子洗干净,刨皮。
2、用刀切龙的鳞片造型。
3、鳞片缝里塞一些猪肉糜。
4、整条茄子下锅里油煎。
5、老干妈豆瓣酱+大蒜(切成小块)爆炒,形成酱汁。
6、茄子放入微波炉加热8分钟(看你茄子的量)。酱汁淋到茄子上,盘龙茄完成啦。

.南昌的肉末茄子的具体做法..不要那么简单啊 ?

原料:
茄子3个、肉末。

做法:
步骤1:憨子洗净,对半切开,然后在切成切几刀。

步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了。

步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了。

茄子怎样切花刀视频 ?

你想切成怎样的花呢?菊花茄子把长茄子切成五公分左右的段,然后从横截面上横竖(网状)切花刀,不要切到底,留大概1厘米的底。盘龙茄子吗茄子边上放根筷子,斜着切花刀就是啦,若你刀工好就两侧斜切花刀就是了,关键一是茄子不能断,千万千万!二是花刀间距要均匀。若你是要切成花朵什么的,我可就不会了。

粤式烧汁茄子的做法 ?

1)盯子切荚刀片.里塞调好味的肉馅.在拖脆皮糊.下油锅炸至外酥里嫩.

2)另锅下.洋葱粒.蒜粒.香葱花.日本烧汁.泰国鸡汁.糖等调口.

勾芡下炸好的茄子夹翻锅.让汁把茄子夹裹均匀.盛入烧热的铁板中.

口味:酸.甜.香.

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