万丰美食菜谱大全鸭子的做法大全，鸭子怎么做好吃 ？
当然是红烧鸭肉了，味道足，口感好。
红烧鸭肉的做法
1.鸭子洗净切块沥水，姜切片，葱打结，锅中放半汤匙油，油不用多，将鸭块放入煸炒出油。
2.放入冰糖、老抽、少许盐，炒匀。
3.放葱结、姜片、茶包、山楂（用茶包线串一块儿）。
4.加水，没过鸭子的量。
5.盖上锅盖，大火烧至过中水耗去2/3，转小火继续直到收汁即可，出锅前挑出茶包和山楂，撒上少许葱花。
烹饪技巧
1、我是直接用炒锅煮的，高压锅也一样！
2、今天我要介绍的就是两样东西：绿茶包、山楂。绿茶包可以用来帮忙除鸭腥味，山楂放进去不光可以除腥、解腻，还可以让鸭肉更快的熟！
红烧鸭子的做法 ？
辅料：
洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。
调料：
料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干亥5克、花生油75克、姜15克。
做法：
1、鸭肉洗净斩块；
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜、洋葱擦成细丝；
5、柿子椒、辣椒切丝；
6、蒜拍碎切成末；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗 ？
鸭子怎么炖好吃 红烧鸭子的做法 www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/467.html 鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。潜水鸭(包括海洋)种类最多。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。鸭子的眼睛有360度视域，不用转头就可以看到身后。 编辑本段为什么鸭子能浮在水面？鸭子的尾部有一个很大的脂肪腺，叫尾脂腺。它的胸部还能分泌一种含脂肪成分的“粉”状角质薄片。平时，它经常用嘴啄擦，把尾脂腺分泌的脂肪和胸毛分泌的“粉”状角质薄片涂擦在羽毛上，因此，它入水时羽毛不会沾水。同时，它的羽毛很轻，所以能被水吧整个身躯托起来，漂浮在水面上。另外，鹅和水鸟也与鸭子一样。而鸡虽然也有脂肪，但量很小，所以不能在水中漂浮起来。 编辑本段营养价值以及适宜人群 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭子怎么炖好吃 红烧鸭子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/467.html
鸭子的做法大全都有哪些 ？
鸭子性凉，夏季食用，可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑，在炎热的夏天，最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多，你可以根据自己的口味，来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全，让我们一起来学一学。 一 三杯鸭 食材的准备： 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭： 1 将鸭子切成小块，在泡去血水后，控干，备用。 2 在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒，用小火炸出香味。 3 然后，用大火烹饪，放入鸭块，鸭块变色后，就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入适量的开水，再加入一些盐和白糖，用大火煮开后，就可以转为小火了。当汤汁基本收干后，就可以出锅了。 二 柠檬鸭 食材的准备： 酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、 鸭子的做法大全之柠檬鸭： 1 将鸭子洗净后，切成块，再放入盐、料酒和姜丝，腌制大概1小时左右。 2 将准备好的酸姜切成片，酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块，咸柠檬皮剁碎。 3 在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入生姜丝、蒜蓉爆香，再放入鸭子，翻炒均匀，再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁，翻炒均匀，盖上盖，当汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。 以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单，易熟，好吃，在家中经常制作是再好不过的了。 推荐阅读：莲藕鸭子汤的家常做法是什么
鸭肉的做法大全，鸭肉的家常做法怎么做好吃 ？
啤酒鸭
主料
鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶（600ML）)
辅料
青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
鸭肉的做法大全 鸭肉怎么做好吃 ？
清炖鸭子的原料：鸭；
清炖鸭子的配料：葱、蒜、大料、料酒；
清炖鸭子的做法：
1、鸭肉切小块,泡水半小时；
2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料；
3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟；
其实还有其他很多种做法很随意，我喜欢这样做，看你个人选择啦。
鸭肉片的家常做法的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
鸭胸肉
300g
青椒
160g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.鸭胸肉洗净，青椒去籽洗净
2.把青椒切成丝
3.鸭胸肉去皮后切片，用料酒，生粉和蚝油抓匀腌制2小时
4.准备蒜片和姜片
5.热锅温油下入蒜片和姜片爆香
6.再把鸭肉片过油至全部变色控油捞起
7.留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐
8.再把鸭肉片回锅后加入适量
9.加入白胡椒粉炒匀
10.加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
11.上桌
小贴士
1.鸭肉片经过腌制过后再爆炒肉质会变的相当鲜嫩，倒入青椒加盐的时候要适量就让青椒丝入味即可。
烧鸭子的做法，烧鸭子怎么做好吃，烧鸭子的家常做法 ？
家常烧鸭子做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭肉加姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时；
3、油锅烧热后倒入腌制好的鸭肉，翻炒过一遍油；
4、待到鸭肉颜色变深时，盛起沥油；
5、锅内加入蒜末炝锅，炒出香味；
6、放入鸭肉、继续翻炒；然后加水，没过鸭肉；
7、加入糖、黄酒、盐、老抽、加盖用大火煮；
8、水开后改中火至收汤汁，即可盛盘，烧鸭子就做好了。
爆炒鸭子怎么做好吃，爆炒鸭子的家常做法 ？
爆炒鸭子怎么做
材料
鸭腿1只，青椒1个，胡萝卜半根，香菇、木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精、淀粉适量。
做法
1、鸭腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分钟。
2、胡萝卜切丁和香菇、木耳用水煮八成熟。
3、热锅冷油爆葱姜，同时炒鸭肉变色时，放胡萝卜、香菇、木耳。
4、约1、2分钟放青椒及盐、鸡精和湿淀粉调味勾芡即可。
红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗 ？
准备鸭子，半边鸭子。
锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
继续翻炒，放盐，放白糖。
继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。煮出来的鸭子真香啊。