豆腐红烧肉的做法,豆腐红烧肉怎么做好吃,豆腐 ?
食材
主料
五花肉
250g
豆腐
200g
辅料
油
适量
姜
15g
冰糖
10g
黄酒
20g
红烧汁
40g
步骤
1.我是用的自己做的豆腐,切成菱形块炸至金黄色备用。买的老豆腐和嫩豆腐都可以。
2.五花肉清洗干净
3.凉水入锅,放姜片、花椒煮10分钟
4.煮好的肉捞出切块
5.姜切丝用油煸炒出香味
6.放入五花肉煸炒
7.肉表面稍变色后加入冰糖翻炒到冰糖融化
8.加开水没过肉,加入黄酒,大火煮开转小火慢炖
9.炖大约15分钟后加入豆腐继续小火炖煮
10.再炖30分钟后汤汁就少了很多,此时加入秘制红烧汁继续小火炖煮约30分钟
11.直到最后汤汁收干。
小贴士
1、豆腐一定要先用油炸,否则易碎,和肉搭配出来就不好看了。
2、红烧汁味道齐全,就不再加盐了。
有红烧肉有豆腐的一道菜叫啥名 ?
豆腐红烧肉的做法
1.锅中放油,白糖放入锅中小火翻炒
2.不停翻炒到白糖成焦糖色
3.泡去血水并切成块的五花肉放入锅中,快速翻炒使肉块
表面蘸匀糖
4.炒到肉块油脂析出,倒出浮油
5.锅中放入清水,料酒,盐,大火烧开,小火炖30min
6.老豆腐事先冻成冻豆腐,切大块
7.豆腐放入锅中
8.胡萝卜放入锅中
9.收汤,撒葱花,翻炒均匀出锅
烹饪小技巧
1、豆腐用老豆腐冻成冻豆腐更筋道耐炖煮
2、步骤四是为了减少肉肉中的油脂,做出来的红烧肉肥的不腻,瘦的不柴
3、红烧肉是个费工夫的菜,要炖久一些才好吃
红烧肉烧豆腐怎么做好吃,红烧肉烧豆腐的家 ?
主料
五花肉
400g
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
步骤
1.五花肉洗净切小块。
2.锅内不放油,煸炒五花肉至金黄出油,放入姜片。
3.适量酱油上色。
4.倒入大锅中,加水没过五花肉大火煮开转小火炖煮半小时。
5.锅洗净,煎炸豆腐。
6.煎至金黄色。
7.捞出。
8.半小时放入锅中。
9.适量盐和糖大火收汁即可。
小贴士
豆腐不炸吃起来也不错 很嫩滑就是容易碎。
红烧肉炖豆腐扣怎么做好吃 ?
食材
主料
猪五花肉1块
东北干豆腐3张
方法/步骤
准备一块猪五花肉,切成小块儿。
锅里加入清水,下入切好的五花肉,锅烧开,掠去浮沫。
将肉块捞出,浸入温水中,清洗干净,放入碗中备用。
另起锅,加入糖,炒至变色。
加入五花肉翻炒下,加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽,炒匀。
加开水没过肉面,大火烧开,小火慢炖10分钟。
准备干豆腐,切成条状。
盘扣。这个是随意的,就像系绳扣那样系上就行,只要下水后不被煮破就行。
放入锅内,调入适量盐,继续小火慢炖至入味。
干豆腐炖至20分钟后,大火收汁,待汤汁浓稠了就可以出锅了。
注意事项:
这道菜是炖菜,一定要炖足时间,不然会不好吃的。
红烧肉豆腐扣的做法,红烧肉豆腐扣怎么做好吃 ?
主料
五花肉
1500g
干豆腐
300g
辅料
花椒面
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
料酒
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
1.猪肉、干豆腐备用
2.猪肉洗净切块
3.干豆腐摊开
4.折起切条
5.系成豆腐扣
6.葱、姜、大料备用
7.锅内不放油,待锅热后加入肉
8.待猪油靠出后,将猪油撇出,装碗。
9.加入葱、姜、大料
10.加入料酒
11.加入生抽
12.加入老抽,加糖
13.加水
14.加盐
15.加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右,大火收汤即可
小贴士
炒肉时不放油是因为肉里的油脂本身就很多,自然的靠出油以后,这样做出来的红烧肉肥而不腻。
豆腐烧肉怎么做好吃,豆腐烧肉的家常做法 ?
前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
烧肉的做法,豆腐烧肉怎么做好吃,豆腐烧肉的家常做法 ?
豆腐烧肉的做法步骤
1准备盐,味精,生抽,淀粉 十三香
2把酱油 盐 味精 十三香 淀粉和肉充分搅拌
3把油烧热 放入搅拌好的里脊肉 炒熟后放入豆腐
4加水,水量为菜肴的一半为好!
5烧10分钟后起锅,加点葱花点缀,就OK了
红烧肉炖豆腐泡怎么做 ?
材料
主料:五花肉600g;
辅料:油适量、盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、海鲜酱油适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、姜适量、料酒适量
红烧肉炖豆腐
1
带皮五花肉切成一厘米半见方的块
2
锅中加水,放入猪肉,淖水五分钟,水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。
3
锅中加少许油,放入冰糖,炒化。
4
放入猪肉,改小火,翻炒。
5
炒到肉变色,油被逼出来,这个过程大概要十五分钟到二十分钟,要有耐心。如果不想太油腻,可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽,料酒,海鲜酱油,花椒,大料,葱等调料。
6
加入热水,没过猪肉。如果中间需要加水,一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。
7
放入冻豆腐,盐,如果水少,再加热水。再炖半个小时。
8
汤汁收到剩少许,即可出锅了。美味红烧肉,尝尝吧。
番茄豆腐红烧肉怎么做 ?
番茄豆腐红烧肉用料
五花肉 1000g
小番茄 500g
豆腐 500g
调料包 1个
葱段姜片蒜瓣 若干
番茄豆腐红烧肉的做法
小番茄去蒂洗净泡入盐水备用;北豆腐切块,大小同红烧肉备用;葱段、姜片、蒜瓣及调料包备用;
五花肉洗净,切块适中别太大,做锅下五花肉焯水
开锅后撇净浮沫,转小火加料酒调料包葱姜蒜,再煮1个小时左右,用笊篱盛出控干水备用
热锅凉油小火炒糖色,至糖色金黄色冒泡,放入五花肉块翻炒,加老抽、生抽、料酒翻炒。
上色均匀后,加水开锅后转小火放入小番茄继续炖30分钟。
放入豆腐,加盐适量,再炖30分钟,小番茄彻底煮烂,红烧肉用筷子可以轻易戳动肉皮
收汁出锅
传统豆腐烧肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
豆腐1斤
猪肉半斤
辅料
葱
适量
姜
适量
老抽
1勺半
盐
适量
料酒
适量
传统豆腐烧肉的做法
1.
准备材料是这些 其实豆腐和肉都只用了一半
2.
猪肉切大厚片 厚厚厚片
3.
切葱姜蒜组合照片给弄丢了。 热锅热油,建议亲们买半肥半瘦的肉做更好吃。
4.
猪肉下锅煸炒
5.
干煸一会,葱姜蒜组合下锅
6.
来一勺料酒去去腥味
7.
然后把肉肉团成一团,如果是肥一点会出很多油更好
8.
‘抗’豆腐,方言哈,就是让豆腐贴着锅慢慢熟,楼楼切的真不是一般厚
9.
盖住锅让豆腐自己折腾去吧
10.
肉肉已经没油出来了,盛出,把锅倾斜让豆腐贴着,能加快熟
11.
锅小受热不均匀,来,放到油里煎一下
12.
两边微黄,放入肉肉吧,肉肉看起来比较干是吧,但是很香哦,就是要把肉肉干煸在干煸,肉的香味才会出来,即使不如土猪肉好吃,但也不逊色