万丰美食菜谱大全俄罗斯红菜汤的配方及制作方法是什么？ ？
看过了很多，这个最正宗，
俄式红菜汤
原料 牛肉 250克 莲花白 250克 洋葱 50克 紫菜头 200克 胡萝卜 100克 番茄酱 75克 鲜番茄 100克 黄油或牛脂油 50克 香叶 1片 大蒜 2瓣 白糖 25克 酸奶油 25克 精盐、胡椒粉 适量 配食 主食面包片、黄油
作法 1、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用。汤保留锅中。 2、紫菜头、胡萝卜去皮洗净切成片，加糖、盐拌匀。上豆、莲花白去皮洗净切成小片；洋葱洗理净切成小块；鲜番茄洗净，下开水烫一下，捞出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗净剁成末。 3、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，煸炒至变色，下紫菜头片、胡萝卜片略炒几下，即下番茄酱、香叶炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。 4、将牛肉汤锅置旺火上，下土豆片、莲花白片，并倒入上述焖煮的菜和汤。烧开后改小火焖至菜熟透。加入盐、糖、胡椒粉等调好口味。 5、将熟牛肉片分盛于汤盘中，鲜番茄瓣和大蒜末加入牛肉汤锅中，烧开出锅，分盛于汤盘，面上放小量酸奶油。 特点 色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。
附注 此汤系俄式名菜之一，所用辅料，可根据情况灵活变化。如无鲜番茄可用小许白醋代替；如不用大蒜，可以用干红海椒洗净切节，煸炒菜时，先下热油锅炸至变色，再煸炒洋葱等菜，作成之汤别有风味。
俄式红菜汤怎么做好吃 ？
食材用料：
牛肉[图]牛肉250克相克食物
紫菜头[图]紫菜头200克
小白菜[图]小白菜100克相克食物
洋葱[图]洋葱50克相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜100克相克食物
番茄酱[图]番茄酱75克相克食物
鲜番茄100克
黄油[图]黄油50克
香叶
大蒜[图]大蒜
迷迭香[图]迷迭香
白糖[图]白糖25克相克食物
酸奶油25克
精盐
胡椒粉[图]胡椒粉适量
主食面包片
黄油[图]黄油
菜谱做法：
俄式红菜汤的做法图解11.牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块
俄式红菜汤的做法图解22.西红柿切块、小白菜洗净切块
俄式红菜汤的做法图解33.牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软
俄式红菜汤的做法图解44.炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色
俄式红菜汤的做法图解55.放入煮熟的牛肉翻炒均匀
俄式红菜汤的做法图解66.加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮
俄式红菜汤的做法图解77.下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟
俄式红菜汤的做法图解88.最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块。小白菜，加入、大蒜末即可最后放酸奶油
俄罗斯红菜汤怎么做？什么是红菜 ？
楼主，你好
1、什么是红菜汤？
一般说的红菜汤来源于乌克兰，俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsh其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等，系该菜式在中国的本土化产品，口味与正宗红菜汤大有不同，但可能更适合中国人的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤，除了红菜，还包括牛肉等材料。
2、俄罗斯红菜汤怎么做？
请参考百度百科具体做法，链接如下：
baike.baidu.com/...lK#2_1
PS：其实红菜汤在中国还有一个叫法，叫做罗宋汤，只不过口味跟俄式的已有所差别。
3、什么是红菜？
红菜汤的材料并非红菜，而是一种叫甜菜的蔬类。这种菜在中国大部分地区并非常见，在东北地区有种植。图片如下：
望采纳。谢谢！
俄罗斯红菜汤的介绍 ？
俄罗斯红菜汤英文为Borsh，俄语为Борщ，是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsh其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。20世纪上半叶，有大量俄罗斯人寄居上海，同样他们也把红菜汤的做法带到了上海。但是需要指出的是这种被成为“罗宋汤”的中国菜，其实是俄罗斯红菜汤Borsh的中国变种。俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。所谓罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。
俄罗斯红菜汤的菜品特色 ？
俄罗斯红菜汤又叫罗宋汤。俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤，微辣可口2005年，为纪念乌克兰的经典菜式，乌克兰国家邮政总局发行纪念套票，邮票图案为乌克兰的红菜汤以及传统做法的红菜汤食材。
俄罗斯红汤怎么做？ ？
俄罗斯红菜汤又叫罗宋汤。
俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤
家常罗宋汤做法：
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热b50后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。转载 好运!!!
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罗宋汤（一）
材料：（一人份）
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g
作法：
1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4.将月桂叶取出，调味
罗宋汤（二）
材料：
牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
作法：
1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味
懒人罗宋汤( 三)
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
.俄式罗宋汤（四）
A.材料:
1.洋葱 一颗半(切小片)
2.马铃薯 两颗(切丁)
3.胡萝卜 三小条(切丁)
4.包心菜 ??颗(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许
10.橄榄油 两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮......余下全文>>
红菜汤的做法 ？
食材熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。调料糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。步骤1、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。2、用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。3、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。4、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。 THETIPS正宗的红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。做法二：牛肉（也可以是其他肉类，也可以带骨）400克土豆（根据个人喜好）5个红菜3个胡萝卜3棵圆白菜1个西红柿1个大的醋2勺糖1勺盐适量洋茴香大蒜1，将肉煮熟，撇去浮沫2，放入削好皮的土豆，土豆不宜太小，滚刀块。3，放入土豆后约5分钟，切成3cm左右粗的圆白菜放入锅中，锅盖不要关严实。4，将煎锅加热，倒入少量食用油，将切成丝的胡萝卜与切丝的红菜放入，等到胡萝卜丝与红菜丝热的时候放入2勺醋，1勺白糖，然后盖上盖子炖15分钟（注意是炖，不是炒，如果红菜水分不足，可以适量加入水或鸡汤。）15分钟后将西红柿擦碎（或者用搅拌机打碎）倒入煎锅中。5，当土豆和白菜炖的差不多了，就可以把煎锅炖的红菜和胡萝卜丝倒入炖锅中，关小火，微微的小火，只要让他们慢慢炖均匀就好。6，关键是不要让汤大火开，要不然就会让这个红菜汤失去应有的色彩和口味。7，这样红菜汤就做好了，可以关火，然后把切碎的洋茴香和打算放在汤上点缀，然后盖上盖子焖一会就好。8，装碗后，按照正宗的俄式吃法，可以按照个人口味往里面加一勺酸奶油。 起源俄罗斯红菜汤的中国改良版叫罗宋汤。俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤材料1.洋葱 一颗半（切小片）2.马铃薯 两颗（切丁）3.胡萝卜 三小条（切丁）4.包心菜 一颗（切小片）5.牛肉/牛筋 各一盒（切丁）6.大蒜 三瓣（切碎）7.蕃茄罐 一罐8.蕃茄酱糊 一罐（加三大量杯水拌匀）9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许10.橄榄油 两大汤匙调料香叶、大蒜、迷迭香、白糖25克、酸奶油、25克精盐、胡椒粉适量。配食主食面包片、黄油。步骤1、牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块。2、西红柿切块、小白菜洗净切块。3、牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软。4、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色。5、放入煮熟的牛肉翻炒均匀。6、加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。7、下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。8、最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块。小白菜，加入、大蒜末即可最后放酸奶油。 原料牛肉 250克，莲花白 250克，洋葱 50克， 紫菜头 200克 ，胡萝卜 100克， 番茄酱 75克， 鲜番茄 100克， 黄油或牛脂油50克， 香叶 1片， 大蒜 2瓣， 白糖 25克， 酸奶油 25克， 精盐、胡椒粉 适量配食主食......余下全文>>
最不正宗的红菜汤怎么做 ？
最不正宗的红菜汤用料
培根 200克
土豆一个、胡萝卜半根
洋葱1个、蒜适量、百里香一撮
西红柿 300克
甜菜根 200克
番茄酱适量
圆白菜1/4个
淡奶油 100克
面粉 30克
黄油、盐、胡椒适量
最不正宗的红菜汤的做法
洋葱一个、蒜适量，黄油爆香；加百里香一撮，培根200克，继续炒；加土豆一个、胡萝卜半根，继续炒；加水适量，煮开后倒入铸铁锅，小火炖煮10分钟。
西红柿300克切丁，加番茄酱适量，黄油爆炒；边炒边把西红柿压碎；加入甜菜根200克，继续炒；加入甘蓝100克继续炒；倒入汤锅，继续炖煮30分钟以上。
用黄油炒香面粉30克，分次加入汤锅并搅拌，煮至汤汁浓稠；加入淡奶油100克，加入盐、胡椒碎调味。
烤了个杂粮包配着吃，大冬天的可暖呼了。
俄罗斯的罗宋汤（红菜汤）好吃吗，怎么样 ？
罗宋汤有丰富的维生素,里含有红萝卜,莴笋,牛肉等多种对人身体有用的食材.但红菜汤味道单一,相对来说营养就稍稍偏差一点.
红菜汤的红菜是什么东西，怎么做 ？
红菜是一种紫红色叶柄的青菜，属白花菜目，十字花科。红菜的食用部分称为红菜苔，红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。
红菜汤食材
熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
调料
糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。
步骤
1、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。
2、用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。
3、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。
4、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。 THETIPS正宗的红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。