万丰美食菜谱大全粉蒸牛肉怎么做 粉蒸牛肉的家常做法 ？
粉蒸牛肉的做法 -粉蒸牛肉是最常见的家常菜之一，那么粉蒸牛肉怎么做呢？粉蒸牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的粉蒸牛肉做法，详细的做法如下:粉蒸牛肉的做法 主料：瘦牛肉370克，大米75克。 调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。 做法：1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。 干煽牛肉丝的做法 主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。 调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。 做法：1、将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。2、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。 特点：肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。 清炖牛肉的做法 主料：牛肉500克，白萝卜适量。 调料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。 作法：1、牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。2、在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。3、萝卜炖烂时加盐、味精即成。 特点：汤清鲜适口，肉软烂味香。
粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看 ？
主料
瘦牛肉一块 蒸肉米粉一碗
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 香菜适量
花椒面适量 郫县豆瓣酱适量
红辣椒面适量 盐适量
糖适量 胡椒粉适量
绍酒适量 生抽适量
香油适量
粉蒸牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3. 放入少许清水，将肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂
粉蒸牛肉为何很干 ？
水放少了，米粉很吃水，跟蒸饭一个原理。
王小丫 回家吃饭 粉蒸牛肉 ？
回家吃饭王小丫粉蒸牛肉
食材：牛肉 土豆 大米 香菜 白芝麻 八角 花椒 芝麻油 酱油 黄酱 蚝油 花椒面 辣椒面 盐
做法：
1. 锅烧热，放入1个八角，然后将大米直接倒入锅中，加少许白芝麻、盐、几粒花椒小火炒至微黄关火；（大米不要过水洗）
2. 将八角挑出来，炒好的米倒入料理机中打成米粉，然后倒到盘子中；
3. 牛肉切块，加入芝麻油、酱油、黄酱、蚝油、花椒粉抓匀腌制片刻；
4. 将腌好的牛肉块放入米粉盘中，均匀裹上米粉；
5. 土豆切块，垫在碗底，上面放上裹好米粉的牛肉块；
6. 放入高压锅中15分钟；
7. 大量香菜段，待粉蒸肉出锅后，将香菜洒在粉蒸肉上，再洒些辣椒面即可！
怎么让粉蒸牛肉入口即化的感觉 ？
食材用料：
牛柳
大米相克食物
糯米相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜
豆瓣酱相克食物
生抽
老抽
醪醩汁
菜谱做法：
1.大米和糯米各一半
2.入锅中（不放油）炒成焦黄色
3.放凉后打成略碎的颗粒
4.牛柳逆纹切成厚薄适中的片
5.牛肉中加入剁碎的豆瓣酱
6.加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁
7.腌制15分钟后加入米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时
8.荷叶泡软洗净
9.铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底
10.再依次铺满牛肉片
11.入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可
12.也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、豆瓣酱很咸，还有生抽和老抽，牛肉不用再加盐。
2、米粉不要打的过细，有颗粒感口感最好。
3、如果没有醪醩汁，可以用客家娘酒代替，主要取其甜酒味，味道一样好。
4、腌制时间稍长一点，米粉碎吸足腌汁，蒸出来又香又糯。
5、牛肉最好平铺开，不要过厚，蒸半小时就够了，如果垫了土豆块就要延长蒸制时间，也可以切成土豆片，更容易蒸透。
6、最后洒花椒粉、蒜蓉和葱花非常提香，浇热油如果不喜欢可以省略。
粉蒸牛肉怎么做 ？
食材用料：
牛肉根据多少人来计划相克食物
葱花适量
香菜适量相克食物
鸡蛋适量相克食物
生姜适量相克食物
辣椒面适量
蒸肉粉一包或者两包
鸡精适量
1.首先把牛肉切成条型。然后把准备好的生姜切成沫。一起放入碗中。接着就是放入郫县豆瓣和鸡精。一定要适量。不要放多了。
2.把准备好的东西弄好以后。放入少许的菜油。然后再把鸡蛋敲碎。再把它们一起搅拌均匀。还放入适量的盐。不要太咸了。
3.搅拌均匀之后，放到蒸笼里面。
4.蒸上四十几分钟就可以了。把香菜和葱花放在表面上。撒上辣椒面。就完成了。
粉蒸牛肉最正宗的做法 粉蒸牛肉怎么做好吃 ？
主料
牛肉300克
粉蒸牛肉最正宗的做法
南瓜300克
辅料
蒸肉粉
100克
植物油
1汤匙
食盐
4克
生抽
6克
蚝油
4克
香油
5克
生粉
6克
黑胡椒粉
1克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
粉蒸牛肉的做法
1.
准备好原材料，葱姜蒜切末
2.
南瓜切成小块
3.
牛肉切成薄片
4.
牛肉里加入生抽、蚝油、香油、生粉、黑胡椒粉，腌制一会
5.
加入蒸肉粉，加入食盐和温开水，搅拌均匀
6.
锅里放入植物油，烧到五成热放入南瓜翻炒，加入食盐，翻炒入味
7.
将南瓜装入盘中，上面码好裹了蒸肉粉的牛肉
8.
放入高压锅里，上汽后再蒸半小时
9.
出锅了
粉蒸牛肉怎么做好吃，粉蒸牛肉的家常做法 ？
主要是汤头做好味道就好了，放油入锅，加葱姜，蒜，辣椒，熬出香味，放放进肉丝，或牛肉。炒1.2分钟放入木耳，蘑菇，翻炒，前面加红酒，少量酱油。放入水煮煮沸，汤就好了。。。。开水烧开，放入粉，，，青菜，煮几分钟，就完事了直接吧粉捞出。一碗粉或者面，粉干做好了。
粉蒸牛肉的制作方法 ？
材料：牛肉(黄瓜条是最好的),土豆,盐,糖,五香粉,酱油(生抽),蒸肉粉,料酒
制作步骤：
1、把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片
2、把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同样的料味好,但是不用放料酒.味上20分钟.
3、把味好的土豆和牛肉,均匀的粘上蒸肉粉,然后一片土豆,一篇牛肉的摆到牌子中.蒸锅上气后，蒸25分钟就做好了!
粉蒸牛肉蒸多久 ？
荷叶粉蒸牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：香辣 工艺：粉蒸荷叶粉蒸牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：糯米25克,稻米25克
调料：八角1克,花生油30克,料酒50克,酱油25克,盐5克,白砂糖3克,辣椒(红,尖,干)10克,香油10克,大葱10克,姜10克荷叶粉蒸牛肉的特色： 香辣鲜嫩，酒饭均宜。教您荷叶粉蒸牛肉怎么做，如何做荷叶粉蒸牛肉才好吃 1.糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。
2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干。
3.在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。荷叶粉蒸牛肉的制作要诀： 如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。小帖士-食物相克：
稻米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，罚燥助火，非中寒便泻者忌之。”