万丰美食菜谱大全鸡肉炒新鲜香菇怎么炒 ？
香菇鸡块一：鸡腿2只，西兰花一小棵，鲜香菇10朵，蒜瓣2个，姜2片，淀粉1勺，蚝油2勺，料酒1勺。鲜香菇对切2刀成4瓣；鸡腿去骨切成麻将牌大小的块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后，腌15分钟；姜、蒜切末。西兰花洗干净后，手撕成小朵；煮开一锅清水，放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水，沥水备用。
锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。
香菇鸡块二：鸡块700克，香菇400克、青椒3个，独蒜一个，姜一块，八角两个，花椒若干。独蒜、姜拍烂，香菇用盐水泡一会儿后和青椒切块。起油锅煸炒鸡块、水分煸干以后下八角、姜、蒜、盐、豆瓣继续煸炒。鸡块均匀上色后，加入没过鸡块的水。10分钟后加入香菇，再10分钟后，加入青椒，青椒熟了后就可放蚝油起锅了。
香菇鸡块三：小的鸡腿四只，去皮，去骨。鸡肉切大块，新鲜的香菇切大块儿，准备一点姜末蒜片。锅热油，下姜末蒜片炒香。下鸡肉块儿，炒变色，加料酒，一点生抽酱油，一点老抽酱油，一点糖，炒匀，倒入香菇，再一起炒匀，加一点点水，转小火，焖10几分钟，待鸡肉熟，汤汁将尽，点几滴芝麻油，炒匀，出锅即可。
鸡腿炒香菇怎么做 ？
用料
香菇 15颗左右 鸡腿 4-5只 李锦记蚝油 3茶匙 生抽 1茶匙 料酒 少许 蒜 适量 葱段 适量 淀粉 少许
蚝油香菇鸡腿的做法
1 腌制：鸡腿划开，加2茶匙李锦记蚝油、1茶匙生抽，以及料酒少许。搅拌均匀后将鸡腿腌制半小时。
2 泡发香菇：先将香菇洗净，再用热水泡发15分钟。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
3 调制芡汁：蒜切成小丁，加2茶匙蚝油、少许淀粉，加泡发香菇的水约100g搅拌均匀。
4 炒鸡：热锅倒油，加葱段炒香，香菇挤掉水分后下锅翻炒，随后加入腌制过的鸡腿，炒至金黄。
5 勾芡：加入芡汁，勾芡出锅。需要提鲜味的话可以加一点糖或鸡精。
小贴士
如果觉得鸡腿的味道腥可以先焯水，我没有焯的。
蚝油加生抽已经很咸了，不需要放盐。
泡过香菇的水做芡汁，味道会比用清水更好。
怎么做香菇红烧鸡腿？ ？
材料
带骨带皮鸡腿6条，剁成5厘米大小的块，酱油1汤匙，黄油1汤匙，菜油或花生油3汤匙，白糖2汤匙，生姜15克，切片，肉桂皮一条，八角2粒，老抽1汤匙，胡萝卜100克，去皮，切3厘米大小滚刀块，干香菇6个，用水发涨，切成两半，水300毫升，鸡精粉2克，盐适量
做法
1.将切好的鸡腿用酱油，黄酒调好，腌20分钟。
2.炒锅放中火上预热，加入油和糖，让糖与冷油一起炒，约1－2分钟，至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。
3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀，将火调小，慢慢烧，不用盖锅盖，烧10分钟，随时搅动一下。
4.加胡萝卜块和香菇，炒匀。加鸡精粉，再盐调味。
5.把锅盖上，中火烧30分钟 或直到肉烧熟，易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。
香菇炒鸡肉家常做法，正宗香菇炒鸡肉怎么做 ？
1.准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发
2.然后把鸡肉斩块，把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽，盐，油拌均匀腌制20分钟以上。香菇泡发好后洗干净切成两半
3.葱洗干净，切段
4.炒锅油烧热，把鸡肉放下去不停的炒至变色
5.然后把香菇放下去继续炒
6.炒两分钟后加入生抽继续炒，然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透。
7.两分钟后加入葱炒均匀
8.最后炒到熟了，试一下够味了就不用放盐了。然后装盘
鸡肉炒香菇怎么做好吃 ？
香菇炒鸡块有两种做法O(∩_∩)O~
一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。
二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水分），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
烧香菇怎么做好吃，鸡肉烧香菇的家常做法 ？
食材
主料
鸡肉
800g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
白酒
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
红辣椒
适量
豆豉
适量
步骤
1.将鸡解冻，洗净
2.将鸡剁块，加入白酒、红葡萄酒、葱段，姜、生抽腌制1小时左右
3.锅中烧开水，将腌制好的鸡块下水迅速焯一下
4.捞出用水冲洗干净，控干水分
5.锅中烧油，放入干辣椒，新鲜花椒，大蒜爆香
6.放入焯好水的鸡块翻炒，放生抽、糖、红酒少许、老干妈豆豉一勺，炒出香味、上色
7.放入洗好的香菇，继续翻炒入味
8.加水烧煮，收汁即可
小贴士
文火烧煮
做法，鸡肉烧香菇怎么做好吃，鸡肉烧香菇的家常做法 ？
食材明细
鸡腿肉适量
干香菇适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
香菇炖鸡肉的做法步骤
1
鸡腿肉焯水去血沫
2
干香菇泡发，记得把泡发的水留下来最后炖，很香的
3
葱姜蒜下锅翻炒出香味
4
鸡肉放进去翻炒，放点白糖跟生抽
5
泡香菇的水烧开炖鸡肉，水量没过鸡肉，大火10分钟
6
10分钟后放进香菇小火炖20分钟，因为干香菇，不容易烂，时间长点也进味道，记得加盐
7
烧干多余的水，出锅，很香的~下饭
香菇炒鸡胸肉怎么做 ？
用料
鸡胸肉 300g
鲜香菇 5个
胡萝卜 少许
红辣椒 三颗
生抽 少许
香菇炒鸡胸肉的做法
把洗好的香菇切成片，胡萝卜切片，鸡胸肉切成小块，红辣椒切成段。
为了香菇熟的快，可以先用开水把切好的香菇炒一下。
锅中放油，用红辣椒爆锅，也可以放葱花和辣椒一起爆锅。
闻到辣椒香味，放入切好的鸡胸肉，翻炒到鸡胸肉变色。
鸡胸肉变色后倒入胡萝卜，酱油和盐，鸡精翻炒大概3分钟，可以尝尝鸡肉和香菇是否炒熟，如果熟了即可出锅。
出锅靓照
鸡肉烧香菇用活的好还是干的好 ？
当然是干香菇泡开了!
鸡肉炒蘑菇的做法 ？
蘑菇炒鸡块是一道非常好吃的家常菜，味道浓郁，口感很棒，大家不妨做来尝尝。现将蘑菇炒鸡块的做法详细介绍如下，供朋友们参考。两种不同做法任你选择，希望你能创造出更好吃的蘑菇炒鸡块。
蘑菇炒鸡块一：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，8成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡肉表面略焦。
放姜葱，小火继续拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒两到三下。放香菇，拌炒至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出锅前滴上几滴芝麻油即可。
说明：酱油尽量用生抽，量也不用放太多，因为鸡块不用上色的很厉害，要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色，鸡肉的色泽也要跟其保持一致。 蘑菇炒鸡块二：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油 各适量。鸡切块，抹少许盐后下6成热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。 锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱，炒香后倒入搐好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。