万丰美食菜谱大全紫薯水晶糕的做法，紫薯水晶糕怎么做好吃，紫薯 ？
紫薯水晶糕的做法
1.
咱们先来制作包裹用的黄豆面，不需要费劲的自己买来黄豆再研磨碎，那样真的真的特别损耗料理机。在菜市场咱们买回来黄豆面，取适量的放入平底锅，开小火，一定是小火哦，不断翻炒，一旦闻到黄豆的豆香味，且黄豆面开始颜色变深，立马关火。
这里有个小技巧，炒好的黄豆面，多少都会有小疙瘩，得用细筛网过一遍筛，这样黄豆面就特别细腻了。这个50克的量肯定用不完，剩余的咱放进密封袋或者密封盒保存，下次继续用
2.
紫薯去皮，切块放在盘子里，上蒸锅，蒸的熟烂。
3.蒸好的紫薯压成泥，晾凉备用。
4.
紫薯比较干，如果就这样碾碎了裹，一切开就会全散。所以这里咱们得加入猪油来粘合紫薯泥，没有猪油用食用油也可以，不要用蜂蜜，我试过，还是会散。备好30克的猪油，20克的白糖，不想吃糖，可以不放，不过味道就会差一些。
5.
平底锅开中火，加入猪油融化。
6.
之后放入紫薯泥，加入白糖翻炒。
7.
紫薯翻炒到粘稠即可关火，盛出来备用。
8.
糯米面中，一点点分多次加入凉水，一边加一边搅拌。
9.
揉成柔软的面团。
10.
找个平底盘子，刷一层薄薄的油。
11.
把糯米面团平铺在盘子里，蒸锅水开后蒸10分钟。
12.
蒸好的糯米面，晾到稍微温热的时候，取出倒扣在铺有保鲜膜的案板上。这个过程要有耐心，因为会比较黏，可以用刮板，一点点刮。接着把紫薯馅料平铺在糯米面上，这里的小技巧是：紫薯一定要压得实且铺的薄，我第一次做就是铺的后，切开很难看。压得紧才能层次分明。
另外，铺好紫薯后，糯米面从一边要慢慢卷起，一定要慢，卷的时候要紧密。卷好后用下面的保鲜膜包裹好固定5分钟。
13.
之后去掉保鲜膜，均匀的滚上一层黄豆面即可。
14.
尽量选比较锋利的刀，下刀要直、快、准，这样切出来的形状才好看。
水晶紫薯糕怎么做 ？
用料
主料：糯米粉：75克
辅料
紫薯：75克；澄粉：75克
调料
色拉油：40克；白糖：60克；水：200克
1.材料：紫薯泥75克，糯米粉75克，澄粉75克（小麦淀粉），糖60克，水200克，油40克（我只加了10克）
2.紫薯洗净切块，装入微波盒，加一点点水，入微波炉叮3-5分，用筷子可以轻易戳穿，即表示熟了
3.叮熟的紫薯去皮，入搅拌机加水，加糖打成细腻的浆
4.糯米粉和澄粉过筛一下，使成品更细腻
5.6.盆内到入紫薯浆，用刮刀拌至细腻无颗粒，再加入色拉油拌至油水不分离。追求口感的话，可以按配方加入色拉油，想更健康的话，就自己酌情加入啦
6.拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震几下，震出气泡，一定要抹油哈，不然不好脱模。入冷水锅开蒸，水开后中小火蒸20分钟左右
7.放凉后脱模，可以先用牙签在模具四周划一圈，方便脱模
8.用花模刻出造型装盘，花蕊是巧克力。建议还是用刀切比较好，这个水晶糕粘性比较大，花模刻的不是很漂亮
舌尖上的中国水晶糕的做法 ？
可以用葛粉或者淀粉做，把粉和水按照比例配好 （1:2），记住要倒凉水，因为热水会使粉自动结块，搅拌均匀后，倒 入锅内煮，可以用普通的铁锅，不过要做好洗锅的准备，会粘锅，最好是小火，煮的时候要拿勺子或者筷子不停的搅拌，直到成黏糊的透明状，记住一定要不停的搅拌哦，这个过程很锻炼手劲，最后都粘起来了就可以从锅里捞出来，最好是放到一个平底的容器里，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏，等结成冻后拿到切就很好切了，最后放入一碗之前准备好的冰糖水中，用牙签蘸点薄荷水，在冰糖水中点一下，味道很不错哦，我从小最爱的就是水晶糕
水晶糕的介绍 ？
北京夏令应时汉族糕点小吃。水晶糕晶莹透亮，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。水晶糕是北京汉族糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。
水晶糕的做法 ？
水晶桂花糕
菜谱简介
这个时候正是桂花飘香的季节，来个应景时令小甜品——水晶桂花糕。前几天，我们小区的桂花就开了，远远的就能闻到桂花浓郁的香味了，家里还有两瓶丹桂果酱，就做水晶年糕，淋上红红的丹桂酱，不仅仅漂亮，更是好吃哦。。。。。。恩，香味浓郁，吃到嘴里Q弹牙，做甜品或下午茶，都是不错的选择哦！
材料
糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克
做法
1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。
2、加色拉油搅拌均匀。
3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。
4、用一个容器，我用了派盘，刷一层油放粘。
5、把糯米糊倒入派盘中。
6、蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30分钟即可。
7、凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。
比较简单,容易做的水晶糕有哪几款啊??? ？
首先我们要准备好以下原材料：地瓜粉，花生仁，白糖。接下来我们就可以开始我们的第一个步骤——炒花生仁，其主要目的是要将花生炒脆并将其香味逼出来，使我们的这道小吃更加可口。在炒花生仁的时候要注意掌握火候：火太大，容易炒焦，影响外观和口感；火小了就炒不脆，而且也没那么香。等到花生仁的红皮开始脱落的时候就可以关火，把花生仁装进干燥的碗里，剥去红皮，并将剥了皮的花生捣碎，放在一旁备用。 接下来，我工将锅洗净，往锅里里放入适量的水（一般要做多少就放多少，或是稍微少一些），点火，在等水开的时间里，将地瓜粉倒入一碗中，加少量水将其化开（水只要能将地瓜粉化开即可），待锅里水即将烧开的时候，一面将化开的地瓜粉缓缓倒入锅里，一面不停的有勺子在锅里快速搅拌（一定要慢慢倒，快速搅拌，以防出现粘锅或是外熟内不熟的现象），直至够粘稠，可成糕状，然后依据个人口味加入适量白糖，并将其调匀，关火。拿一个稍浅并且干燥的容器，用熟猪油抹其内壁，接着就可装盘出锅，待其稍晾凉后就可将之前准备好的花生粉均匀的撒在上面，完全晾凉后就可将其放在冰箱里冰镇一下，这样就更加清凉爽滑了。要吃的时候，将其取出，用刀切成小块，这样，一道美味又好看的消暑小吃就可以和家人一起分享了。大家赶快动手试一试吧！
水晶糕是什么样 ？
水晶糕
材料
马蹄粉125克，马蹄肉125克，冰糖170克，清水525ML
做法
1.马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆，泡的时间需要久一点
2.冰糖加325清水煮至融化
3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆
4.搅拌成透明糊状
5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中
6.搅拌均匀
7.混合好的生熟粉加入马蹄碎
8.耐热容器抹油
9.倒入拌好的材料，抹平
10.大火蒸20-30分钟
11.至熟成透明色即可
12.凉后切块
13.用少许油煎一下味道更佳
水晶桂花糕
材料
糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g
做法
1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4.容器内壁刷色拉油
5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可