糯米烧卖的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
巴比馒头的烧卖用粒粒白糯米做的,质量好,直接卖了吃,做了多麻烦。
糯米烧麦(饺子皮版)的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
糯米烧麦(饺子皮版)的做法
1.
糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天)。
2.
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。
蒸好趁热捣松。
3.
胡萝卜切丁,香菇切丁。
4.
炒锅烧热,加入猪油,待油热后将肉馅先放入炒香。
5.
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒,同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
加入蒸好的糯米饭,可加入少许水(或泡香菇的水) 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
6.
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。
取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
7.
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧,不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
8.
全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸15分钟左右即可出锅。
烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
烧麦的家常做法
主料
面粉200克
辅料
糯米
适量
盐
适量
小葱
适量
香菇
适量
蛋黄沙拉酱
1个
猪肉
适量
1.
香菇、肉都切成沫沫,加入盐和香葱拌匀
2.
糯米饭煮熟
3.
糯米饭加盐,和香菇肉末炒均匀备用
4.
.面粉加少许盐、适量水揉成面团,醒半个小时,切成剂子
5.
擀成圆片
6.
用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状
7.
.手托着面皮,把炒好的糯米馅放在中间
8.
手的拇指、食指慢慢收拢,另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状,再捏成上下大,中间细的白菜状烧麦,顶部放入少许蛋黄末
9.
放入蒸锅,大火蒸15分钟即可
沙县烧卖的做法视频 ?
主料
高筋面粉
90g
低筋面粉
70g
紫米
80g
白糯米
150g
红萝卜
40g
辅料
酱油
适量
盐
适量
香油
适量
白砂糖
适量
热开水
80ml
冷水
150ml
步骤
1.紫米洗净。
2.紫米放入锅中,加适量水泡3个小时。
3.在紫米中加入白糯米,一起再泡1个小时。
4.泡好的米洗净,沥干水份。
5.加入冷水1+1/2杯,入电饭锅中煮熟备用。
6.红萝卜切成细碎备用。
7.粉类加入热开水混面团。
8.面团揉至光滑,静置松驰30分钟。
9.把面团擀开擀薄。
10.用杯子盖出一个个圆形。
11.把煮好的米取出。
12.外皮包上内馅,用虎口收轻捏烧卖帮助定形。
13.在表面放上红萝卜碎。
14.再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形。
15.排入蒸笼大火烧至10分钟,趁热食用喔~~~
广式糯米烧卖的家常做法大全怎么做好吃视 ?
广式糯米烧卖的家常做法
糯米 800g
广式腊肠 3条
虾米 35g
香菇 50ml
饺子皮 600g
酱油 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
五香粉 适量
1.把香菇,虾米提前浸泡半小时,切碎,腊肠切碎,锅放多点油,把三种碎碎炒熟,适量加点盐和酱油
2.糯米提前浸泡一小时,放电饭锅(比平时煮饭少点水,稍微颗粒点比较好包),煮熟倒出大盆
3.用酱油,油,少许盐,少许五香粉(喜欢色重的加点老抽),把饭拌匀,再把炒熟的碎碎拌进去,晾凉就可以包了
4.把一大勺饭放到饺子皮里,(喜欢有折皱的像这样捏几下,再收口就会漂亮很多)
5.包好放入蒸锅,热水进锅,水开十五分钟即可(不要放太密,熟后还会膨胀)
6.生的
7.蒸熟了……开动吧!超级香的!!!
开封烧麦的做法视频 ?
食材用料:
猪肉馅
糯米
胡萝卜
水发黑木耳
玉米粒
酱油
白砂糖
鸡精
十三香
芝麻油
姜
菜谱做法:
1.糯米洗净
2.加适量水浸泡两小时
3.猪肉洗净剁碎
4.糯米浸泡后倒去一部分水分,水分大概和糯米齐平,比糯米低一丁点就好,入锅中隔水大火蒸至糯米熟(也可以蒸至九成熟,我是直接蒸熟了),蒸熟后晾凉待用
5.买来的饺子皮和抄手皮(我是想两种都包来试试,所以买了两种皮,事实证明还是抄手皮好包,馅包的多而且也好整形)
6.木耳泡发洗净切小丁,胡萝卜洗净去皮切丁,玉米粒
7.锅中入油,加入姜末炒出香味
8.下入肉馅炒至肉馅变色
9.炒至变色后加入木耳丁胡萝卜丁一部分玉米粒炒匀
10.加入酱油,十三香,少许白砂糖,少许鸡精翻炒均匀
11.炒匀后加入晾凉的糯米一起翻炒均匀,再加入少许酱油炒匀
12.盛起就成烧麦的馅料了(盛起可以直接当什锦炒饭吃,只是调味时就不要加太重的味道)
13.烧麦的馅料中再加入适量芝麻油拌匀
14.取一张抄手皮,放入适量的馅料,用手指将抄手皮捏在一起,用虎口在收口的三分之二处收紧,露出一点馅料
15.稍微整一下形成烧麦生坯(整不好型无所谓,只要大致像就可以了)
16.再来一个饺子皮的,方法也是一样的,可以自己把饺子皮的边用手或擀面棍稍微压薄一点,只是用手就可以还用什么擀面棍啊,嘿嘿
17.同样是放入馅料用手捏住,捏在一起,用虎口在收口的三分之二处收紧,露出一点馅料
18.上面放一颗玉米粒做装饰用,来张侧面照
19.依次做好所有的烧麦生胚,放入冰箱冷冻一夜,冻好后放入保鲜袋随吃随取蒸熟就好,蒸的时候放入开水锅中大火蒸十分钟左右即可
南京糯米烧麦的做法大全 ?
食材
主料
糯米饭
150g
辅料
油
适量
盐
适量
水发香菇
适量
培根
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
饺子皮
20张
步骤
1.糯米饭要硬一点的哦
2.香菇和培根切丁
3.饺子皮
4.锅内放油,倒入香菇和培根翻炒,加料酒,生抽,老抽一起煸炒。
5.加入糯米饭,鸡精,白糖,搅拌均匀
6.饺子皮装入炒好的糯米饭后,慢慢的收起荷叶边,蒸格上抹上一点熟油,这样就会粘底了。
7.冷水上锅,大火6分钟就好了
8.装盆,撒上葱花。
烧卖是怎么做的最好给做的视频 ?
用料: 猪肉:少量 香菇:5个 糯米:100g 黑米:50g 盐:少量 生抽:少量 青豆粒:少量 玉米粒:少...
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步骤:
1
糯米和黑米提前一晚浸泡!
2
香菇提前浸泡
3
黑米和糯米放锅里蒸
4
准备其它材料,猪肉切碎,加料酒,生抽腌制
5
玉米粒等用水焯一下,加点油,使其保持色泽
6
倒入油,先把蒜炒香,倒入肉末,翻炒至变色,加料酒。
7
加入香菇翻炒
8
加入玉米粒等翻炒
9
最后放入黑米和糯米,继续翻炒,加入生抽,盐等,倒入香菇浸泡过的水,使其收干
10
馅粒就炒好]!
11
取饺子皮,用面斡把饺子边沿的皮压薄,再折皱
12
取馅料放入饺子皮中间,做成烧麦形状
13
放锅里蒸10分钟就ok了!
油糖烧麦的做法视频 ?
糯米烧麦的做法
1.
准备材料。
2.
小葱切葱花,胡萝卜切碎末,猪肉剁碎。糯米和大米混合比平时煮饭水要少一点,煮好,晾凉。香菇切碎末。
3.
起油锅烧热,放入猪肉馅,煸炒至颜色发白,放入料酒 。放入小葱末,煸炒均匀。
4.
依次放入香菇末、胡萝卜末,翻炒匀。
5.
放入所有的调料(味事达酱香鲜 30克 盐 适量 蚝油 10克 白糖 适量 白胡椒粉 适量 五香粉 10克 料酒 10克
),炒匀。(喜欢甜点的多放一点白糖,不喜欢的少放一点)
6.
放入所有的调料(味事达酱香鲜 30克 盐 适量 蚝油 10克 白糖 适量 白胡椒粉 适量 五香粉 10克 料酒 10克
),炒匀。(喜欢甜点的多放一点白糖,不喜欢的少放一点)
7.
面粉加入水
8.
用筷子搅成雪花状。
9.
揉成光滑的面团。
10.
分成均等的面团,像擀饺子皮一样擀成面皮,边缘要擀的薄。
11.
左手托着,将肉馅包入面皮里,左手大拇指和食指收拢
12.
捏紧。
13.
烤网铺上纱布,排列好烧麦。
巴科隆蒸汽烤箱----蒸---115度---20分钟。
手工烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
手工烧麦的家常做法
材料
面粉400克,开水220克,肉100克,香菇250克,笋丁150克,糯米250克,小葱适量,黑胡椒适量,姜粉适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,淀粉适量,油盐适量做法
1、将洗干净的糯米泡上十分钟, 再用电饭煲煮饭;
2、糯米饭煮好后放在一边备用;
3、将面粉放入盆中,加入适量的开水,边加开水边用筷子搅拌, 成絮状;
4、再和成表面光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟;
5、准备好其它原料:肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末;
6、先将笋丁冷水下锅焯一下, 捞出沥干水分;
7、烧热锅,放入适量的油,下入肉丁翻炒;
8、直至肉丁翻炒变色;
9、下入准备好的香菇丁和笋丁, 继续翻炒;
10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水, 加盖煮上两、三分钟;
11、再加入适量的水淀粉, 大火煮开, 收汁;
12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味;
13、煮好后盛入碗中;
14、煮好的糯米饭放入碗中;
15、加入煮好的香菇笋丁,加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀;
16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀;
17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了;
18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片;
19、用大小合适的圆模具按压取成圆片;
20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压,这样就会形成裙边;
21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型;
22、将做好的面皮放在手中;
23、中间加入适量的香菇糯米馅料;
24、用虎口慢慢收拢,在其上端的三分之一处捏紧,荷叶边自然散开,要适量漏出点馅料来;
25、下面垫上红萝卜片, 放入蒸笼中;
26、烧锅开水, 大火蒸上十分钟即可;
27、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。