万丰美食菜谱大全小鱼贴饼子的家常做法大全怎么做好 ？
用料主料刁子鱼1000克辅料香菜1根调料食盐1小匙姜适量水3大碗玉米油1大匙小葱适量小鱼汤的做法材料集合图：1.将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香2.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内4.盖上锅盖，中火煮15分钟左右5.加入1小匙盐6.加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了烹饪技巧1、因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。2、大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。3、如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢。菜品特色鱼汤不但富有营养，味道鲜美，而且易于消化，是海边人家最爱的汤水，用小鱼来煮汤，味道更鲜美噢！鲜美的鱼汤，非常适合秋冬季节，滋补的鱼汤，一家老小都能喝噢！烹饪技巧很多人认为鱼汤很腥，其实煮鱼汤时有很关键的一点：就是一定要先将鱼煎一下！有些人只是把水烧开，然就把洗干净的鱼放进去煮，这样煮出来的鱼汤是带有些腥味而且汤水是清清的。只要将鱼煎一下，加些姜片一起煮，这样煮出来的鱼汤不仅不腥，而且汤水颜色奶白。
饼子小鱼的做法，饼子小鱼怎么做好吃，饼子小鱼 ？
主料
玉米面 白面
黄豆面 小黄花鱼
辅料
酵母 淀粉
葱 姜
豆瓣酱 花椒
八角
小鱼贴饼子的做法步骤
1. 玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
2. 将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3. 将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4. 小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
5. 将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6. 平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
7. 翻面，将另一面也煎至底部金黄；
8. 另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9. 将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10. 将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
玉米饼子小鱼汤的做法，玉米饼子小鱼汤怎么做 ？
主料
油炸小鱼
300g
玉米粉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
玖顺生姜汁
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
酱油
适量
香醋
适量
花椒
适量
大茴
适量
香菜
适量
步骤
1.食材图。
2.玉米粉加入适量小苏打。
3.加入水，和成面团（单独的玉米粉无法成团）
4.用手抓起一团面，放在手心里拍成饼胚。
5.放入电饼铛中烙制。
6.两面金黄，即可。
7.葱蒜辣椒处理干净备用。
8.炒锅放油，放入花椒大茴爆香糊，放入葱蒜和红辣椒炒香。
9.加入清水，放入玖顺生姜汁。
10.放入小鱼，然后加入食盐、生抽、香醋加盖焖煮。
11.煮至小鱼看起来发酥，汤汁浓郁，关火，淋入芝麻油，撒上香菜，即可食用。
小贴士
玉米面烙饼，比较死硬，加入小苏打增暄。
铁锅炖鱼贴饼子的做法，铁锅炖鱼贴饼子怎么做 ？
铁锅炖鱼贴饼子1、鲫鱼
2、
准备小料：农村没啥特色的调料，就是 葱 姜 青红辣椒 大料 花椒
3、还有一碗用东北大酱 辣椒酱 酱油等稀释的酱汁
4、贴饼子，当然少不了苞米面了，苞米面和白面的3：1 开水倒入搅拌均匀放入酵母， 醒发一小时就行，如果提前发面更好。
5、热油倒入处理好的小鱼 煎炸两面金黄色，之后放入小料 少许十三香，烹入少许的米醋焖30来秒
6、再倒入酱汁
7、加水开始大火炖
8、炖开之后，醒好的苞米面，揉搓成饼，顺着锅边贴吧 注意：锅要热一点饼子才不会滑到汤里去。
9、刚刚好贴了一圈，扣上锅盖，再炖
10、10分钟后，汤汁收的也差不多了，香气扑鼻啊
小鱼馒头的做法，小鱼馒头怎么做好吃，小鱼馒头的家常 ？
小鱼贴饼子的做法
玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀
将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时
小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净
将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用
平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄
翻面，将另一面也煎至底部金黄
另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可
潮汕小鱼泡盐水贴锅做法 ？
其实就是潮汕地区的“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮汕特色的酱料--普宁豆酱。以前经常用秋刀鱼做“鱼饭”，很多鱼都会做成冻鱼，大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。"
鱼饭的做法
鲜鱼经打鳞劏肚去腮，洗净后用盐水浸泡，装于小竹筐中再放入大锅里用高浓度盐水煮熟，晾凉后即成鱼饭。
最常用的鱼是巴浪鱼，便宜，一拃多长。腌鱼的人每四个小时给小鱼翻个面，这样鱼肉渗下的汁水会在鱼皮内部形成一层均匀的鱼冻。
那种鲜，可能是北方人一辈子都无法体验的。盐水的浸渍，促进鱼肉中本来甜度的缓慢释放，形成独特的鲜甜。
新鲜质优的鱼饭，其外表鱼色富有光泽，鱼身坚挺硬直，用手略按鱼身，鱼肉有坚实感。鱼饭肉色洁白，因其制作方法，跟制作白斩鸡相似，故能很好地保留鱼肉的原有的鲜甜味。过去，鱼饭只是作为潮汕地区一道家常菜，而现在随着潮菜热的兴起，这一极富地方风味，潮菜鱼类菜肴中唯一一道冷菜的鱼饭，往往也成高档潮州菜馆席上佳肴，它的酱碟，便是两小碟普宁豆酱。
北京哪里有贴饼子熬小鱼 ？
在老北京的炸酱面餐馆里面有贴饼子熬小鱼
天津市内哪里有好吃的贴饼子熬小鱼 ？
哈，河东区中山门龙潭路上好象东北一家人吧。643，642，3阀，857，685，905，806，856，840，都可以到达。
淮安小鱼锅贴面饼怎么做有视屏吗 ？
主料草鱼(小)1000克面粉200克
调料色拉油适量食盐6克葱15克姜15克蒜15克干辣椒2个料酒10克生抽15克老抽5克香辣酱10克辣酱10克白糖5克水200克
小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜15克，红辣椒干两根(装饰用，也可以一起煮)
调料：蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克。料酒10克
淮安美食之小鱼锅贴的做法
1.鱼清洗干净
2.锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼
3.倒入花生辣酱
4.再倒入蒜蓉辣酱，都是自己做的哈
5.再加上各种调料，和适量的水
6.煮一会儿，汁要有一些，呆会儿沾饼吃
7.倒入一个大的碗中
调料：水200克左右(这个具体我没称，凭感觉放的)，盐1克
1.将面粉和盐和水搅拌均匀
2.电饼铛烧热后，抹一层油，将饼面糊少许倒入锅中
3.用铲子摊平
4.烙至稍些黄时，再在饼底倒一些油，烙至金黄色。底部脆且薄
小鱼锅贴：
5小鱼洗净沥干水分，下7成热的油锅炸至表面起壳，控油备用;这时候我们可以先调做面饼的面糊，面粉2两，鸡蛋一个，吉士粉少许，盐味精少许调口，注意面粉要和稀一点，程面糊状。
6. 起锅加1汤匙油，下姜、葱等小料煸出香味加2手勺水，加酱油、炸好的小鱼，带水开后小伙焖2分钟起锅即可
7. 平底锅预热，加面糊，晃动平底锅让其成薄薄的饼状，加热油，炸至金黄即可
小豪根鱼的做法怎样做好吃 ？
调入料酒腌制20分钟，调成糖醋汁，入油炸至金黄色捞出，将两侧的鱼肉剔下，依次加入醋、锅内留少许油，番茄酱2汤匙30ml，再斜刀片成薄块，湿淀粉1汤匙15ml
做法
1，中火烧至七成热时。
3、鸡蛋磕入碗中。
2，放入姜丝煸炒几下，用铲子沿一个方向搅动，鸡蛋1个。摆入盘中，搅打成蛋糊，干淀粉2汤匙30g，再调入湿淀粉、番茄酱，盐1茶匙5g、锅中入油，米醋3汤匙45ml，加入干淀粉，料酒3汤匙45ml，搅动几下、盐和40ml清水、鳞片和内脏，绵白糖50g，沥去油分，姜丝15g材料
草鱼1条。
4，沿背骨从中间片开，清洗干净、草鱼去掉鱼头、绵白糖。
5，将鱼片均匀地裹上蛋糊