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清蒸刀鱼的做法大全 清蒸白刀鱼的做法

清蒸刀鱼的做法,清蒸刀鱼怎么做好吃,清蒸刀鱼的家常 ?

1.准备好食材

2.从刀鱼的头部,捏住刀鱼的鳃,连鱼肚一起拉出,漂净沥干。

3.把刀鱼放入蒸盘,

4.放入姜丝,葱白丝,

5.撒些盐,放入料酒,

6.水开后,蒸5分钟,

7.把蒸盘取出,撒上葱花,在葱花上浇些热油,

8.在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可。

刀鱼的做法,清蒸刀鱼怎么做好吃,清蒸刀鱼的家常做法 ?

准备好食材2.从刀鱼的头部,捏住刀鱼的鳃,连鱼肚一起拉出,漂净沥干。3.把刀鱼放入蒸盘,4.放入姜丝,葱白丝,5.撒些盐,放入料酒,6.水开后,蒸5分钟,7.把蒸盘取出,撒上葱花,在葱花上浇些热油,8.在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可。
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食材用料

带鱼1条相克食物

红椒半个

油少许

盐少许

料酒半汤勺

蒸鱼鼓油半汤勺

大葱1小段相克食物

姜1小块相克食物

香葱2根相克食物

清蒸带鱼的做法

1.带鱼提前剁块,大葱、红椒、姜、香葱洗净。

2.大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。

3.带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。

4.一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要,重新放上剩下的姜片、大葱片。

5.锅里水烧开,上锅蒸6至7分钟。

6.取一净碗,加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。

7.蒸好后端出,夹出大葱片、姜片,蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝。

8.锅里烧少许热油。

9.淋在红椒丝上,倒入调味汁、撒上葱花即食。
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小贴士
带鱼要去掉黑膜、清洗干净。蒸好后倒掉汤汁,能减少腥味,吃着更香。

清蒸带鱼的做法大全,带鱼怎么清蒸好吃,清蒸带 ?

食材
主料
鲜带鱼
500g

辅料

适量

适量

适量

适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
花椒
适量
香菜
适量
步骤

1.准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。

2.将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。

3.加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。

4.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

5.将腌制好的带鱼段,码放在盘中,鱼上加入葱姜片。

6.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制10分钟,关火虚蒸5分钟。

7.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

8.重新在鱼身上码上葱姜丝。

9.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

10.把热油泼在鱼上的葱姜上。

11.浇上适量的蒸鱼豉油。

12.用香菜点缀即可。

小贴士
带鱼要选用新鲜的。带鱼的鱼鳞营养价值很高。可以根据自己的口味来觉定是否去不去鱼鳞。蒸鱼的时间要把握好,时间长了,鱼肉就老了,会影响口感。

清蒸带鱼怎么做好吃 ?

原料:带鱼、生姜。调料:盐、料酒。做法:1、将带鱼洗净,切断后抹上盐;2、将抹完盐的鱼码在盘上,放入料酒和生姜;3、上锅中火蒸15分钟即可。

清蒸秋刀鱼的做法,清蒸秋刀鱼怎么做好吃,清蒸 ?

1.首先把秋刀鱼清洗干净,把内脏清除。

2.把鱼身划几刀,这样有利于吸油盐味。

3.用盐把鱼淹十分钟,再把切好的姜末,大蒜头,辣椒均匀的涂到鱼身没一个部位。

4.锅里加清水,烧开,把准备好的秋刀鱼放进锅里蒸十钟后,开锅,撒葱花,酱油,。
5.在锅里烧热,加油进去,烧热,然后淋到秋刀鱼身上,再煮两分钟,出锅辣,吾!!1鱼肉好嫩哦,味道棒棒的哦!其实已经不是第一次做了,仔仔很喜欢吃清蒸的。

清蒸带鱼怎么做? ?

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-...(展开)
食材
主料
带鱼
500g

辅料

适量

适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量

适量

适量

清蒸带鱼怎么做?
步骤

1.带鱼去头去肚,洗净,切段

2.放些盐,料酒,姜,腌10分钟

3.把腌出的汁倒掉,隔水蒸12分钟

4.把盘里的水倒掉

5.浇上蒸鱼豉油,撒些胡椒粉,撒上葱花

6.再浇上热油即可
小贴士
1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌...(展开)

舌尖上的中国清蒸带鱼的做法 ?

1.将带鱼洗净切段,放在容器内,撒盐,拌匀,然后放置1小时左右,让盐被鱼身吸收

2.将带鱼块装盘,加入姜、料酒、辣椒,上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上,可避免蒸好后盘里水太多)

3.在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了

带鱼怎么蒸好吃又简单 ?

干炸带鱼
1.把带鱼洗净切段(4-5CM),放料酒.盐.葱段.姜适量腌一会
2.碗内放适量面粉(看带鱼多少)鸡蛋1-2个,盐加适量水打成糊
3.锅内放油烧至八成热(冒青烟),把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金黄色
4.出锅后撒上椒盐或孜然即可食用
(把盐和花椒面按1:1放锅中微炒即成椒盐)

长江刀鱼的清蒸做法 ?

材料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤 五香油材料:八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml 主料: 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。 制作程序: 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。 2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。 3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。 操作要领: 1、在炒干辣椒和花椒时火力应小,炒香出色即可。 2、烹入鲜汤适量,既要使炸干的鸡丁回软,又不能有过多的水分。 红烧鱼 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。 二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!! 翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯! 水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!加入一大勺郫县豆酱,这个是我很喜欢的东西,烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。 做法: 1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头。 2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。 3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。 4,将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。 5、开始做五香油,这个油会使水煮鱼特别香,可以多做一些,平时拌菜用。锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。 6、锅中烧热水,放入适量盐,放入豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。 7、炒锅烧热,放入3汤匙的五香油,放入剁碎的郫县豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末伐姜片炒香。 8、加入鱼头和鱼排......余下全文>>

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