万丰美食菜谱大全牛腩的多种制作方法 ？
西红柿炖牛腩
材料：牛腩、西红柿、葱姜、大料
步骤一：把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮。
步骤二：加入料酒、醋（少许）、开锅后调小火炖1h
步骤三：西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h。
步骤四：加盐、鸡精（千万不要加酱油——会影响味道的）、糖
步骤五：等到西红柿煮成糊状家味精出锅。
这样牛腩西红柿就做好了。
调料加入粮要根据个人口为自己定了，糖要少放，盐要后放。
港式牛腩
原料：牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒
调味料: 盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片
做法：
步骤一
牛腩切块先用水加葱／姜／酒煮开后捞起备用
步骤二
胡萝卜切块／洋葱切丝／大蒜切片，放入两匙热油中炒过，
再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温
外锅中焖煮两小时即可。
白萝卜炖牛腩
材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
土豆块烧牛腩
材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
轻松一点：
1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。
贵妃香牛腩
材料：牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒
调味料：洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许
作法：1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。2 .锅中加水，放入牛腩煮30分种。3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒 匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。
烹调指南：1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭
红烧牛腩
菜系：湖南菜
原料：
主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤5......余下全文>>
港式茶餐厅的菜单 ？
早餐类：
牛奶￥3.8 炒肝￥5.8 豆腐脑￥3.8 自制鲜豆浆￥2.8 DIY咖啡￥9.8 奶茶9.8
粥类：
银耳木瓜粥￥7.8 皮蛋瘦肉粥￥8.8 荔湾艇仔粥￥12.8 窝蛋牛肉粥￥9.8 生菜鱼片粥￥9.8 白粥4.8
蒸点类：
虾饺皇14.8 上海小笼包￥13.8 蜜汁叉烧包9.8 上海素菜包7.8 蛋黄流沙包8.8 提子发糕7.8 北方素蒸饺7.8 珍珠糯米鸡9.8 豉汁蒸凤爪9.8 面豉蒸排骨9.8 咖喱牛孖筋9.8 鲍汁腐皮卷9.8 鲜虾烧卖9.8 沙爹金钱肚10.8 鲜竹牛肉丸8.8 韭菜鲜虾饺13.8 贵妃奶黄包8.8 真味玉米粑8.8
煎炸类 ：
腊味萝卜糕8.8 桂林马蹄糕7.8 脆皮枣年糕7.8 蛋煎鲜虾饺10.8 鲜韭菜煎饺9.8 香煎牛肉饼9.8 四川酱肉包7.8 韭菜素煎饼7龚8 三丝炸春卷6.8 芝麻香芋卷8.8 港式萝卜酥6.8 红豆甜酥饼8.8
肠粉类（茶餐厅这个一定要有，而且一定要好吃、正宗才可以）
叉烧肠粉10.8 鲜虾肠粉13.8 牛肉肠粉10.8 杂菌斋肠粉9.8
煮类：
广式净云吞13.8 黑笋牛肉面9.8 鲜虾杂菌汤饺10.8 上汤净面7.8 上汤云吞面13.8 四川钟水饺7.8 老赵蛋6.8 宜宾燃面6.8 四川担担面7.8 四川酸辣粉8.8 樟茶鸭熏笋米线9.8
烤点类：
香酥鸡蛋塔8.8 墨西哥餐包7.8 千层榴莲酥9.8 家乡蜂巢糕7.8
青菜类：
青菜品种 菜心、芥兰、生菜、油麦菜、油菜
白灼9.8 肉片鲜茄浸23.8 椒丝腐乳炒23.8 盐水浸21.8 虾酱炒23.8
饭面类：
XO酱炒银针粉25.8 豉油皇炒面23.8 星洲炒米粉25.8 肉酱炒乌冬28.6 烧鸭汤粉（米粉、河粉、三元面）25.8 叉烧汤粉（米粉、河粉、三元面）25.8 卤味双拼饭（豆腐、金钱肚）23.8 烧卤双拼饭（卤蛋、烧鸭）19.8 招牌扣肉烫饭32.6 肉丝炒面23.8 鸡蛋炒何人23.8 雪菜肉丝汤粉（米粉、河粉、三元面）23.8
冷菜类：
卤水豆腐/鸡蛋15.8 萝卜干毛豆15.8 葱油鸡23.8 四季烤麸22.8 明炉烧鸭28 麻酱油麦菜15.8