万丰美食菜谱大全菠萝古老肉的正宗做法 ？
步骤
1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。
2.把菠萝和红椒切小块。
3.猪肉切小块。
4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
6.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
7.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。
8.复炸至金黄色捞出。
9.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
10.倒入约少半碗清水。
11.放入番茄酱和白糖。
12.将锅中料汁大火煮开。
13.放入菠萝略煮。
14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。
15.倒入炸好的肉块。
16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
菠萝古老肉的家常做法大全怎么做好 ？
食材明细
猪通脊500克
鲜菠萝1个
黑胡椒粉适量
番茄酱适量
盐适量
酱油1匙
鸡蛋1个
淀粉适量
色拉油适量
酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
未知难度
菠萝古老肉的做法步骤
1
没买到五花肉，买的通脊。洗净切块
2
配料，忘了拍番茄酱了，嘿嘿
3
肉里放鸡蛋，盐，黑胡椒粉，腌一个小时
4
老公买来的菠萝，我说为什么挖成这样，老公说这比那种转圈的肉多……
5
切了泡盐水里
6
肉腌好了，一点一点的加淀粉。
7
直至这样，淀粉能挂在肉上
8
炒锅放油烧热
9
放一块肉试试
10
炸成这样
11
一大锅肉肉
12
已经炸好的
13
再热油，准备复炸
14
第二次炸
15
第二次炸好的
16
番茄酱放水，放糖，放了点酱油
17
把菠萝水倒掉，再不做菠萝就让我吃完了
18
放一点点油
19
把番茄酱混合物倒进去，小火啊！
20
放炸好的肉块
21
炒均匀
22
放菠萝
23
开大火翻炒
求菠萝古老肉的做法，要家常的，别太复杂了 ？
原料：猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。 糖醋汁：番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。 做法： 1、猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用； 2、油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用； 3、锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀； 4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀 希望你能满意！
古老肉怎么做好吃，菠萝古老肉的家常做法 ？
菠萝季不能错过的一道美味，这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，里脊肉本来就不油腻，再搭配上清爽的水果，是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。
食材
主料猪瘦肉200g菠萝100g红椒1/2根 辅料料酒1小勺盐1/2小勺白胡椒粉1/2小勺生抽酱油1小勺蛋液2/3个干淀粉2大勺干面粉1大勺蒜末1小勺番茄酱2大勺白糖2/3大勺白醋1小勺生抽1大勺水淀粉1大勺清水适量
步骤
1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。
2.把菠萝和红椒切小块。
3.猪肉切小块。
4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
6.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
7.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。
8.复炸至金黄色捞出。
9.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
10.倒入约少半碗清水。
11.放入番茄酱和白糖。
12.将锅中料汁大火煮开。
13.放入菠萝略煮。
14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。
15.倒入炸好的肉块。
16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
小贴士
腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸，但是面粉不易过多，最好在下锅前抖掉多余的干面粉。
番茄酱以裹满食材为准，熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。
菠萝古老肉怎么做好吃，菠萝古老肉的家常做法 ？
菠萝古老肉的做法
1.将肉切小块，用盐，料酒，生抽腌制一会，沾上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀，筛去多余的粉，入热油锅中，炸至表面金黄，捞出沥干
2.热锅中倒入少许油，放入青红甜椒粒炒香，倒入菠萝粒翻炒至出汁，倒入番茄酱和少许清水，煮沸小火收汁，加入味精和胡椒粉即可
菠萝古老肉咸淡口的做法大全 ？
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菠萝古老肉的家常做法 菠萝古老肉怎样吃 ？
菠萝咕咾肉的做法
猪肉用里脊肉或梅花肉都好.
厚的话可以和我一样对半剖开！
如果喜欢吃肥的.
可以用五花肉.
其实用肥的口感是最好的.
只是..
娃不吃肥肉.
我也不敢吃！菠萝咕咾肉的做法 步骤1
每一块都用刀背拍松散.....
注意安全！菠萝咕咾肉的做法 步骤2
切成小块菠萝咕咾肉的做法 步骤3
放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒..
搅拌均匀至啤酒全部吸收.
放一旁让它腌渍半小时以上..
介意啤酒的话.
可以用一点料酒和水代替！
不过后面啤酒都挥发掉的.
木有了酒味！
这样肉吃进去了一点水.
成品会嫩一些！菠萝咕咾肉的做法 步骤4
青红椒切菱形块.
菠萝切块用淡盐水浸泡..菠萝咕咾肉的做法 步骤5
放入鸡蛋.
完全的搅拌均匀.
放一旁备用！菠萝咕咾肉的做法 步骤6
番茄酱.
白糖和陈醋.
淀粉水.
全部准备好！
如果有的话.
用红薯粉最好.
没有的话.
用淀粉加一些面粉.
混合均匀...！菠萝咕咾肉的做法 步骤7
把粉分次一点点加入肉中！菠萝咕咾肉的做法 步骤8
一直到没有鸡蛋液..
粉浆能全部裹在肉上.菠萝咕咾肉的做法 步骤9
锅里放油.
中小火加热.
筷子放下去能冒泡就可以了！
炸东西建议口径小一些的.
深一些的锅.
这样...
谁让咱们都不是省油的灯.菠萝咕咾肉的做法 步骤10
把肉块一个个放下去..
注意不要让它们勾搭在一起了.
务必要做到：
拆散一对是一对的理念..菠萝咕咾肉的做法 步骤11
炸至表皮微黄..
就可以捞出.
全部炸好捞出后.
放凉一些！菠萝咕咾肉的做法 步骤12
锅里油再次中大火加热.
油热后..
把炸好的肉放下去炸10来秒左右..
一次不要放太多.
容易来不及捞出.
会炸过了..
动作要快...菠萝咕咾肉的做法 步骤13
炸至金黄色捞出备用...菠萝咕咾肉的做法 步骤14
锅里放一些油...菠萝咕咾肉的做法 步骤15
放入青红椒炒至8分熟...菠萝咕咾肉的做法 步骤16
放入菠萝..
翻炒一会儿.
全部装出备用..菠萝咕咾肉的做法 步骤17
锅中放番茄酱和小半碗水...菠萝咕咾肉的做法 步骤18
小火加热至番茄酱浓稠..
放入白糖和白醋..
炒均匀..
我没放白醋.
我不吃醋的...！菠萝咕咾肉的做法 步骤19
放入淀粉水..菠萝咕咾肉的做法 步骤20
变透明.
完全融合后..
放入炸好的肉..
翻炒至全部裹上酱汁..菠萝咕咾肉的做法 步骤21
再放入炒好的青红椒.菠萝.菠萝咕咾肉的做法 步骤22
翻炒均匀....
就做好了！菠萝咕咾肉的做法 步骤23
装盘.....余下全文>>
传统做法菠萝古老肉怎么做 ？
传统做法菠萝古老肉的做法
熬制酱汁
放入白米醋和片儿糖，汤汁热了依次放入OK酱、喼汁、番茄酱、酸梅、山楂片、柠檬汁，熬煮汤汁20分钟，熬的过程中要不时的搅动汤汁。汤汁会变得浓稠，时间差不多了可以尝一尝味道，根据自己的口味再简单添加调料。处理猪肉
猪肉切成拇指大小的块，别太小。用适量盐腌制，然后放入一个鸡蛋和适量水淀粉抓匀，给猪肉上浆，为了下一步油炸。
炸制猪肉
上浆猪肉放入五六成热油中，炸制金黄色约七成熟，捞出。加大火力把油温升高，油温九成热再次放入猪肉把猪肉炸熟，表皮金黄酥脆，捞出。
最后炒起来吧~
锅烧热放入熬好的酱汁，酱汁冒泡放入柿子椒块、红椒块、菠萝块，根据自己的口味决定蔬菜水果的熟度，建议不要炒制时间太长，然后放入少量水淀粉勾芡，迅速放入炸好的猪肉翻炒，让每一块猪肉均匀裹上酱汁即可，翻炒几下之后即可出锅啦！
迅速享用
因为有勾芡所以要快点趁热享用啊！口味酸甜，听大厨说这是最传统的菠萝古老肉做法，快点试试吧！酸甜味道的层次非常丰富，比简单用番茄酱的酱汁好吃太多呀！
小贴士
1. 酱汁的各种调料建议不要减少，除了白米醋和片儿糖的比例不能变1：1，其他几种调料的量可以少做调整。
2. 猪肉可以选择五花肉，油脂丰富口感会比较香，当然选择瘦肉里脊也是可以的，口感也很嫩。
3. 炸肉一定要炸两遍，第一遍断生，第二遍酥脆，每次炸制的目的是不同哒。
4. 从配色考虑可以不用放黄色彩椒，因为菠萝是黄色的，节约成本，省去黄色彩椒，成品超级养眼啊，好有食欲！
后来发现，红绿黄~呃~红绿灯的配色~
菠萝古老肉的正宗做法复制的不要来！ ？
我有办法................希望你能满意！
的做法，菠萝咕老肉怎么做好吃，菠萝咕老肉的家常做法 ？
菠萝咕老肉的家常做法
料
主料
猪里脊肉400g
菠萝一个
鸡蛋1 个
辅料
淀粉
醋
白糖
豉油
盐
蕃茄酱
橄榄油
1.准备一个菠萝，我喜欢用台湾的凤梨。口感好，不那么酸，而且比较好削。
2.去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，最好一边厚一些。用厚的那边，这样去心后里面空间比大，能多装些。
3.去心的时候不要挖的太苦，要留出1.5厘米的厚度。
4.纵向两刀，横向一刀，即可将心取出
5.挖好心后里面还会有一些果内，用小勺挖出来，不要浪费。
6.将挖出来的部分切丁待用
7.猪里肌切丁，加一个蛋清、少许淀粉上浆。
8.锅里加入橄榄油加至七分热，将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。
9.炸至肉微微发黄，捞出控油
10.一匙白糖（喜欢甜口重的可以再加一匙）、两匙豉油、两匙蕃茄酱、三匙醋、少许盐
（我做菜不喜欢放味精，总觉得加了味精后所有的菜都一个味道）
11.锅内加少许油，放入调好的味汁，起泡后汁变得浓稠，加入炸好的里肌和菠萝块，翻炒几下即可出锅。盛入准备好的菠萝托中，摆好造型就可以上桌啦。