万丰美食菜谱大全牛肉煲的做法，牛肉煲怎么做好吃，牛肉煲的家常做法 ？
蚝油牛肉煲饭
材料
白米155公克，牛肉片130公克，鲜香菇2朵，姜1小块，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，糖1/4小匙，盐1/4小匙
做法
1.鲜香菇洗净、切片；姜去皮、切片；牛肉放入碗中，加入腌料拌匀后腌半小时，再加入香菇与姜拌匀。
2.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
3.将作法2泡好的米放入煲锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。
5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。
6.沿作法5砂锅边缘淋上油。
7.将作法6砂锅开盖，迅速铺上作法1腌拌好的牛肉。
8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
沙茶牛肉煲饭
材料
白米155公克，水240公克，牛肉片120公克，洋葱丝50公克，红辣椒丝1/2条，青菜少许，油1大匙，酱油适量，沙茶酱1小匙，蛋1/2个，太白粉1小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，盐1/4小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将牛肉切片，放入碗中加入腌料腌半小时，再放入洋葱丝及红辣椒丝拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖依个人喜好淋上适量酱油，排入烫好的青菜即可。
牛肉煲的做法，牛肉煲怎么做好吃，牛肉煲的家常 ？
食材
主料
牛肉
500g
辅料
西红柿
适量
洋葱
适量
炖肉料包
适量
步骤
1.牛肉切块
2.锅中放入适量水，凉水下入牛肉块焯水。
3.牛肉焯水去除血沫子后放入砂锅中
4.准备配料，洋葱西红柿切块，炖肉料一包。
5.将所有配料倒入牛肉砂锅中
6.砂锅中加水慢煲
7.关火前，放入适量的盐调味即可。
牛肉煲怎么做好吃，砂锅牛肉煲的家常做法 ？
牛肉片以腌料腌渍至少 30 分钟备用；
西洋芹洗净去粗丝切细段备用；
杏鲍菇洗净切片备用；
葱切段、姜切数片、辣椒切斜段备用；1 匙油热油锅, 下牛肉片拌炒至五分熟后起锅备用；
用锅中余油煸香姜片、辣椒, 下西洋芹、杏鲍菇、调味料1拌炒至西洋芹、杏鲍菇半软；
下牛肉片、调味料继续拌炒至牛肉全熟(或是自己想要的熟度), 起锅前下葱段些微拌炒即可。
的做法，砂锅牛肉煲怎么做好吃，砂锅牛肉煲的家常做法 ？
食材用料
牛肉肋骨肉4斤
食用油适量
八角六个
花椒可根据自己的口味
辣椒六个相克食物
良姜一块
桂皮两块
香叶六片
铁观音茶叶一小勺
白糖一大勺相克食物
味极鲜适量
老抽少许
料酒适量
砂锅牛肉煲的做法
砂锅牛肉煲的做法图解11.牛肉切块
砂锅牛肉煲的做法图解22.锅里烧开水，牛肉入锅煮开，然后清洗血沫，多几遍直至清水为好。
砂锅牛肉煲的做法图解33.锅里放入适量食用油，八成热入香料煸炒出香味
砂锅牛肉煲的做法图解44.这是要用的调料，美极鲜入味，老抽提色，料酒去腥
砂锅牛肉煲的做法图解55.香料炒香把牛肉放进去
砂锅牛肉煲的做法图解66.炒至没有水分，加入料酒翻炒，料酒炒干，加入美极鲜酱油入味，继续翻炒，炒至快干锅时加入白糖一小勺，老抽少许，再继续翻炒，炒至发粘关火。
砂锅牛肉煲的做法图解77.砂锅烧开水，把炒好的牛肉放入砂锅，盖盖煮开，放入少许茶叶为了更容易炖烂。小火慢炖，不喜欢太烂的，一个半小时就可以了。
砂锅牛肉煲的做法图解88.软烂的程度可以根据自己的口感来定。
牛腩煲的做法 ？
材料生腩300克、土豆150克、红萝卜30克配料葱10克、生姜10克。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克。1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。 材料牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒配料盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好的牛腩拌炒均匀后加入调味料煮开，移入保温砂锅中焖煮两小时即可。 材料新鲜胡椒粒40克、牛腩900克配料盐1小匙、酱油3大匙1.牛腩洗净，切大块。2.胡椒粒冲净。3.牛腩、胡椒粒盛入沙锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。4.煲的过程中约10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热。Tips：四季都适合佐食。每周可食2～3次。特色：提高注意力、改善胃寒发痛 材料牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克配料柱侯酱160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陈皮5克，冰糖80克，老抽10克1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；2. 姜去皮，拍扁，切碎；3. 蒜头去衣捣烂；4. 陈皮浸开，洗净；5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。6. 将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。 食材：优质牛腩做法：1、聪 厨 牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段2、瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟3、再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成小贴士：1、加入胡萝卜、白萝卜、玉米微炖几分钟，牛腩煲融入各种鲜香，口感更美味2、牛腩煲炖千丝豆腐，豆腐吸收牛腩中多余的油汁，美味而不油腻
牛肉煲怎么做好吃，香芋牛肉煲的家常做法 ？
N年前，有一次回场保养，因为技工师傅帮了大忙，于是请了人家吃饭。貌似请吃饭大家习以为常，师傅们都有自己喜欢的餐馆，都有固定的那么几道菜式。席间，服务员端上来一个砂锅，说的是牛肉煲。那时候，草儿还不会做菜，但菜品的味道我还是会品尝的。
极普通的芋头炖牛肉，加了干红椒，用汤粉做勾头，但煲里白色汤粉映衬下的西红柿格外的抢眼。酥烂的牛肉入口软滑，宽宽的汤粉吸足汤汁入口即化，整锅菜吃不出西红柿的酸味。
轻舀一勺汤送入嘴里，唇齿间爽滑的汤汁夹杂着丝丝酸甜味道，西红柿的汁融入了牛肉汤水之中，整道菜品的风味大大提升了。(收起)
食材
主料
黄牛肉
1500g
辅料
老抽
5g
生抽
3g
八角
10g
干红椒
5g
桂皮
3g
盐
2g
糯芋头
1100g
西红柿
1个
蒜瓣
15g
洋葱
20g
香菜
20g
步骤
1.新鲜牛肉洗净切块，用清水浸泡出血水，反复清洗浸泡至无血水溢出。
2.牛肉放入压力锅，加入适量冷水，煮开后撇净浮沫。
3.加入八角桂皮干红椒。
4.加入盐。
5.倒入老抽。
6.加盖，用蹄筋档保压35分钟。
7.西红柿洗净切橘瓣，蒜瓣拍破，洋葱切小块，香菜洗净切小段。。
8.糯芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。
9.压制熟透的牛肉转入沙煲，煮开。
10.倒入糯芋头，大火煮开，小火慢炖25分钟至熟透。
11.加入西红柿，煮开。
12.加入蒜瓣、洋葱、香菜，煮开。
13.淋入生抽，调好味即可离火享用。
小贴士
1、炖牛肉我没焯水，更喜欢用清水来浸泡出血水。
2、压力锅炖牛肉比较容易酥烂入味。
3、炖牛肉最好不要加入生姜，以免上火。
4、西红柿不要多一个足够，炖出汁菜品味道更佳
炖牛肉的家常做法 ？
买牛腩，切小块。
锅坐凉水，放入牛腩，水开后，撇去浮沫。
另起一锅，放入姜片、葱段烧开，把撇净浮沫的牛肉捞入锅中，加酱油（以牛肉染色为宜）中火炖。锅里可加几片山楂，或几粒花椒，肉能烂得更快。追求香味的可以加点十三香，追求辣味的可以加点干辣椒。
锅开后15分钟，转小火盖上盖子，慢炖1--1.5小时。
当肉用筷子一扎就透时，加盐、胡椒调味，再转中火稍稍收汤，即可起锅。
装盘时撒葱花。
牛肉堡的做法，牛肉堡怎么做好吃，牛肉堡的家常做法 ？
主料
牛肉末
300g
洋葱
1/4颗
辅料
面包糠
2汤匙
盐
适量
胡椒
适量
清水
50ml
油（拌肉用）
10g
油（煎牛肉堡用）
50g
步骤
1.洋葱切碎末，和调味料，牛肉一起顺着一个方向不停的搅拌，搅上劲儿。
2.加入面包糠，分次加入清水搅拌均匀
3.肉饼在碗里摔打5分钟，分成2个肉饼
4.平底锅热油，放入肉饼2面煎熟即可
小贴士
1）牛肉本身油脂较少，加入少许面包糠，能让牛肉吸收更多的水分而变得肉汁丰富可口。
2）选自己喜欢吃的意大利粉，煮熟伴碟，配合牛肉堡和蘑菇汁一起食用，这样就不怕吃不饱啦。
清炖牛肉汤怎么做好吃 ？
清汤牛肉
清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖
食材
主料牛肉800g
辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量
步骤
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后，煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。
6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7.选择肉类键，两次循环即成。
8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
小贴士
1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。
清汤牛肉
原料：
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。
(2)香菜小段、葱丝等。
制作方法：
1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
特点：
汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。
牛肉堡的做法 ？
牛肉汉堡排
材料：（1人份）
牛绞肉（里肌肉） 150公克
洋葱 1/4颗
红萝卜 100公克
蛋白 1颗
沙拉油 1大匙
调味料：
黑胡椒 2小匙
盐 少许
糖 1小匙
中筋面粉 1又1/2大匙
配料：
四季豆 少许
红甜椒 少许
紫高丽菜 适量
作法：
1. 四季豆洗净、去头尾；红甜椒洗净、去蒂切小段，均放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干；紫高丽菜洗净、切丝备用。
2. 洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切成小碎丁状，放入大搅拌盆中。
3. 在作法2中放入牛绞肉、蛋白与所有调味料，一起搅拌均匀。
4. 手掌沾上少许油，再将作法3的材料抓成圆球，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。
5. 热锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入作法4的牛肉汉堡排，再以中小火续煎至两面呈金黄色，盘中铺上作法1的紫高丽菜丝，再盛入牛肉汉堡排后，放入作法1的四季豆和红甜椒即可。