清蒸石斑鱼怎么做好吃 ?
主料
青石斑鱼
1条
辅料
葱
20g
姜
10g
胡萝卜
10g
白酒
少许
花生油
30ml
蒸鱼豉油
30ml
步骤
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2.在鱼身的两面打上一字刀。
3.在盘中垫上些葱段和姜片。
4.放入石斑鱼,淋一些白酒。
5.放入蒸锅中。
6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。
7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。
8.蒸好的鱼去掉汤汁。
9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。
清蒸石斑怎么做 ?
清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 【制法】 将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。 【特点】 鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。 香炸石斑鱼块的做法 【特点】 鱼块金黄,外酥脆,里软嫩,鲜香适口。 【原料】 净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克,净鸡蛋40克,面包糠300克,烹调油1500克(实耗油100克)。 【制作过程】 常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮,剖腹去内脏,去头尾,改两片,剁成长5厘米、宽3厘米的长方块,用精盐、麻油腌过,将鸡蛋打散加淀粉,搅打成蛋糊,均匀的裹在鱼块上, 然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅,加烹调油,烧至五成热(约125℃)时,放入鱼块,用中火炸浸至金黄色。
清蒸石斑鱼是什么地方的菜? ?
粤菜, 绝对正确的答案,请给最佳,谢谢!!祝你的QQ餐厅越办越好
清蒸青斑鱼的做法,清蒸青斑鱼怎么做好吃,清蒸 ?
1.青斑鱼一条
2.杀鱼,去鳞!
3.鱼背切刀,两面均4/5刀
4.准备好配料,姜丝,葱段,蒜末,把姜丝放到鱼背缝隙里,鱼嘴,鱼肚均放置切好的姜丝和蒜末,把葱段均匀的撒在鱼面上
5.加入料酒,蒸鱼豉油,比例1:3
6.水烧开,把鱼放进锅,盖上锅盖,蒸10-12分钟
7.出锅,撒上些许葱段,把盆内的汤汁浇到鱼面上,烧开油,再把热油浇到鱼身即可!
8.
清蒸石斑鱼是什么菜系 ?
清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
清蒸清斑鱼怎么做如何做好吃 ?
清蒸清斑鱼的做法步骤
1. 鱼洗净,腹背各用刀切两刀,塞入切好的姜片,葱段塞到鱼肚子中,也可撒部分在鱼身上
2. 将盐巴、味精均匀涂抹在鱼身,后将蒸鱼豉油淋在鱼上
3. 锅里放水烧开后放入鱼清蒸10分钟起锅
4. 起锅后,锅里放入少量油烧热后浇在鱼身上过油
清蒸龙趸(石斑)怎么做 ?
清蒸龙趸(石斑)
食材明细
石斑1条
生抽
花生油
葱
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸石斑(龙趸)的做法步骤
1
新鲜石斑鱼收拾干净,沿肚子切开,加姜片腌制
2
蒸锅烧开后,大火蒸鱼12分钟,视鱼的大小增减,我的鱼两斤重,就这个时间可以了
3
蒸好出锅,倒出蒸鱼水,撒上葱丝淋生抽热油即可
使用的厨具:蒸锅
清蒸龙趸鱼的做法,清蒸龙趸鱼怎么做好吃,清蒸 ?
清蒸龙虾 材料:新鲜游水龙虾1只 、青葱1条(切段) 、蒜头3粒(切碎)、 盐半茶匙 、白酒1汤匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少许 做法: 1. 龙虾洗净斩件, 入盐及白酒略腌. 2. 蒜头及青葱头(葱白部分)切碎, 撒在龙虾上, 淋一汤匙沙拉油
上海哪里清蒸石斑鱼最好吃,上海清蒸石斑鱼价格 ?
上海家渔沪晓大酒店 环境具有相当规格,布局宽敞大方,走进大厅便是明档点菜区,大堂就餐区视野极为开阔,全透明落地式玻璃窗,几乎每个位子都是临窗景观位,每一桌都有VIP的范儿风采。粉红色的吊灯绚烂夺目,进大堂时人的眼睛先是一亮,豁然的光彩流动。二楼包房更是全部临窗设计,豪华包房台面中间还设有喷泉,大红色牡丹墙面,炫丽的吊灯,看起来极为华丽,请客吃饭倍有面子。餐厅交通条件便利,后面还有个大型免费停车场,对开车一族来讲很方便。其美味的菜肴,优质服务获顾客一致好评!
速冻石斑鱼能不能清蒸 ?
材料
石斑鱼500克,姜,蒜,胡椒粉,料酒,生抽,白糖,玉米淀粉
做法
1、石斑鱼切片。
2、加入盐和姜丝拌匀(盐不能太多,否则会太咸,最后还要加生抽)
3、加入生粉,再倒入少量食用油拌匀。
4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。
5、蒜拍碎,切成蒜蓉,倒入小饭碗。
6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。
7、锅里的油烧热了,倒入煎片煸香,倒入鱼片。
8、先不要翻炒,等到成型了,再翻动。
9、等到变色、成型了,倒入蒜蓉生抽汁。
10、等到汁变为透明色,就可以出锅了。