万丰美食菜谱大全油脂火烧的做法 ？
面粉、油料、作料都必须用上等品，和面用水冬天为“甩手水”，夏天用“阴阳水”，春秋为“顶手水”。天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。
油脂火烧的做法 ？
主料
面粉
160g
精盐
2g
泡打粉
1g
热水
110g
油
3g
辅料
油
20g
面粉
30g
精盐
1g
小葱
15g
步骤
1.将160g面粉、2克盐、1克泡打粉拌和均，倒入110克热水，用筷子拌和成团。静置10分钟。
2.然后倒点油3-5克，和成光滑的面团，再静置10-20分钟。
3.拌稀油酥：20g的油烧热，倒入30g面粉中拌均。
4.小葱切细，晾干。
5.将醒好的面团取出揉光滑。按扁，擀成大片。
6.在上面均匀地抹上稀油酥，撒上小葱。
7.卷起来，边卷边抻，还要卷紧实。
8.分成8个小面剂，再静置10分钟。
9.然后擀成圆片。
10.平底锅倒油烧热，将饼坯放入，一面煎黄后翻面，再煎另一面至金黄，取出。
放入已预热的烤箱中，用200°C上下火烤5~6分钟，以便把饼中多余的油脂烤出来，使表皮更酥脆。
油脂火烧做法 ？
1. 这款火烧是跟一朋友学的，她妈妈在做时用的是鸡蛋，白糖，花生油，无水的，那味道肯定好的不得了。我改进了一下，用了牛奶。2. 将所有原料放在面粉中揉成面团3. 图片里没有酵母和花生油，可别忘了喔，酵母可以用少许温水活化一下，再加入面粉中4. 把它放入电饭煲中醒发3－4小时。我发现电饭煲的另一功能就是发面用。现在很火的面包机要是有做米饭的功能就好了。5. 醒发好的面团揉去多余的气体。做这个时没拍下照片，这用的豆渣馒头的照片6. 分成大小均匀的小剂子7. 每个剂子揉均擀平，放篦子上醒发20分钟左右8. 用电饼铛加油煎熟即可，诸位做的时候可以多加鸡蛋，用了牛奶的一个好处就是不易糊，如果原方法花生油，白糖，鸡蛋和面的话是用大锅慢火煎熟的，用电饼铛的话这个配方因为没有水份还没熟就糊了。 真材实料，十分的美味喔
求油脂火烧的制作方法 ？
潍坊肉火烧的做法 皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水，沥干，放鸡蛋4只，南乳汁1两，鸡精，老抽（少许），正宗五粮液（假酒败味），糖浆，洋葱片，葱段，生姜淹制2小时以上！捞出沥干，用正宗碧源竹炭均匀烧制，抹上叉烧酱。好了，美味烤肉会带给你无穷的乐趣。糖浆制作方法：砂糖4斤，盐2包，大瓶花生酱1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4两！叉烧酱制作方法：麦芽糖10斤，南乳2瓶，砂糖3斤，老抽半瓶，水2斤，盐2包，鸡精4两，芝麻酱1瓶！炭烧肉的做法 一、腌制糖浆配比： 糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶 二、原料处理： 猪颈肉去掉太肥的肉（肥肉不要超过0.5CM），加上瘦肉不要超过3CM，冲水后吸干，用竹签扎眼。 取适量糖浆加蒜子少许，香油少许腌6小时以上。 三、制作 用微波炉加热5-6分钟，温油浸炸。 改刀装盘
油脂火烧的做法全部 ？
材料
富强粉500克，温水300克，黄油100克，芝麻酱300克，红糖350克，色拉油50克，酵母10克，泡打粉10克
做法
1.面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓。
2.边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同。
3.面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟。
4.趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖。5.红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒。
6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用。
7.麻将不需要用水泄开，直接使用即可。
8.醒好的面团均匀抹一层色拉油。
9.用手将面团按成方形的薄片。
10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊。
11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口。
12.把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊。
13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷。
14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅。
15.揪好剂子，松弛5分钟。
16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱。
17.用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟。
18.松弛好后，表面刷上色拉油.
19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面。
20.小火，火不要大，大火很容易糊。
油脂火烧怎么做 ？
里脊肉500克，烧烤料，麻油，花椒油，料酒，盐，食用油，辣椒粉，花椒粉，炸鸡粉，白芝麻，烧烤竹签（一般超市都有得卖）
做法：
先把里脊肉按照它的的长条状切成两根手指宽的条状，长度按照肉买来的长度不变，因为要串竹签，所以肉要成长条状。
肉切好后放进碗里用料酒，盐，辣椒粉，花椒粉，炸鸡粉，先腌10分钟，然后再放麻油，花椒油，食用油再腌10分钟，
肉腌好后就开始用竹签穿起来，一条竹签穿一条肉，穿好全部的肉后就可以进微波炉了，选择电烤炉上面的烤肉功能开始烤了
电烤炉的烤肉功能的时间限定是在15分钟，但是在烤肉的时候并不是一直让它关着烤15分钟，在进电烤炉烤上七八分钟后按暂停，把肉串拿出来翻一翻，把下面的翻上来在烤，一般情况下，15分钟是不够的，因为瘦肉里面水分比较多，而肉串要稍微烤干点，吃起来才香。
看到肉串烤的颜色微微变黄了，肉质也变干了，就好了，这时候把肉串拿出来放进盘子里，虽然这样也可以吃了，但是还不够香，肉吃来干干的，没有油，不用急，肉串烤到最后，肉的水分蒸发干了，这个盘里面还有烤肉时滴下的油，这个有不要丢掉，淋在肉串上，再撒上芝麻，这时候香喷喷的肉串才算全部完工！
PS：烧烤料里面包含有辣椒跟孜然粉，（麻辣味根据自己的喜好适量加减）
（腌肉时，油要最后放，在放调料十分钟后再放油腌，这样调料更容易腌进肉里面，更入味）
拿肉串的时候一定要小心，烤肉串使用的高温，装肉串的器皿这时候也是非常的烫，小心不要烫到手！
油脂火烧做法视频 ？
a.将外皮面团擀成一个能容纳油酥面团的饼，把油酥面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片，然后叠成三层再擀，重复两次，最后那次擀成方型大饼，切割分成16块.
b.拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱.
烤法：
先用350度烤15分钟， 再用boil上火烤5分钟就好了.各家的烤箱火力不同，烤时尽量多观察，表面呈金黄就可
出炉了.放凉后可装在漂亮的盘子里，PARTY 自用两相宜，是很受大家喜欢的酥皮点心……
特点：酥香甜，非常好吃.
油脂火烧是什么食物?怎么做？ ？
你想了解的是油酥火烧吧，油脂火烧没有听过。
油酥火烧是一道著名的汉族小吃，作为一种多层合成的圆形食品，根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
油酥火烧做法步骤如下：
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
河南地方小吃油脂火烧怎么做 ？
材料
外皮
1.两杯半普通面粉，
2.菜油半杯，
3. 2/3杯室温水，（以前用半杯水，感觉有点干，包和封口时有点费劲，所以外皮尽量和软一点，包糖的时候容易和口。）
内皮（也可叫它油酥）
1. 1杯半抵筋面粉，
2.半杯菜油.（玉米油，蔬菜油，橄榄有都可以）
配料：
1.糖粉：比例为6汤勺白砂糖加一汤勺半面粉拌均（ 喜欢很甜的，可多加一汤勺白糖）
2.芝麻少许.生的熟的都可以（我用的是家里仅有的，从韩国店买来的熟芝麻）
3.蛋黄一个.
做法
1.将面粉加水加油，揉成团，叫外皮.醒面20-30分钟，再揉成光滑的面团， 是为了使水油面达到充分的溶解合为一体，再醒面15-20分钟.松弛面团 .
2.将内皮的面加油揉成油面团就是油酥了.
3.这一步有两种做法：
做法（1）
a.将醒好的外皮面团切分对半，一半的面滚成长圆条，均匀的切为八个剂子， 再将内皮油酥也同外皮一样，也分成一半，再分为等份8个小油酥面团，这是第一烤盘的，剩下的一半做八个是第二烤盘.
b.具体操作：先将外皮剂子按扁，用手捏开，包进去一个小油酥面团，形成一个小圆球，再用手按扁，用擀面棍擀成稍长的椭圆形， 叠成三层后再擀一次椭圆型，再擀成圆方型后，包进一勺糖粉，包紧成一个小圆球，用手按扁并拍打压按成手掌型（椭圆型），也可用小擀面稍擀一下成手掌型，（但擀时要小心，用力不均会漏糖馅的，最后摆盘，刷层蛋黄，撒些芝麻， 以次做好八个饼为第一盘.
做法（2）：
a.将外皮面团擀成一个能容纳油酥面团的饼，把油酥面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片，然后叠成三层再擀，重复两次，最后那次擀成方型大饼，切割分成16块.
b.拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱.
烤法：
先用350度烤15分钟， 再用boil上火烤5分钟就好了.各家的烤箱火力不同，烤时尽量多观察，表面呈金黄就可
出炉了.放凉后可装在漂亮的盘子里，PARTY 自用两相宜，是很受大家喜欢的酥皮点心……
特点：酥香甜，非常好吃.