万丰美食菜谱大全煎螃蟹的方法 ？
把螃蟹整理干净后切成四瓣。小的就切两瓣。用料酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜腌下味。用煎锅放底油。螃蟹川肉的那面沾点干粉芡。等锅内的油热后放入螃蟹煎至发红变色就可以了。别弄老了！
煎螃蟹的做法，煎螃蟹怎么做好吃，煎螃蟹的家常做法 ？
材料
主料：螃蟹；
辅料：葱～姜
煎螃蟹1
螃蟹买回来洗净放冰箱冷藏一两小时再拿出来切对半后里面的膏液不会流失
2
油热后切口面朝下放入油锅煎
3
煎至变色后下适量料酒～盐～葱～姜～生抽～少许老抽～白糖～加入适量水闷煮
4
螃蟹煮至熟透即可装盘。
干煎螃蟹怎么做好吃，干煎螃蟹的家常做法 ？
用料
主料
大闸蟹550g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
调和油
适量
干煎螃蟹的做法
1.准备小螃蟹
2.解开绑螃蟹的稻草用水冲洗干净
3.葱和姜切好备用
4.锅内加少许油烧热后加入螃蟹煸炒
5.加入姜丝
6.加放适量酱油
7.加入自酿的红酒，煎出来的螃蟹有很深浓的酒香
8.加入葱花和盐即可出锅
煎蟹的做法，厦门煎蟹怎么做好吃，厦门煎蟹的家常做法 ？
1.我这个是野生大膏蟹，本地人称鱘
2.好大的蟹钳
3.也是本地产高度高粱酒，也可以用花雕酒或其它白酒
4.生姜切大片
5.砍螃蟹的工具，斩骨刀和锤子
6.螃蟹刷干净，左手持刀右手挥锤，将大螃蟹对开，蟹钳也要拍一刀。我这只野生蟹真的超级超级硬。
7.侧切面
8.锅内放油码上生姜片烧热油锅
9.如图，将对开切面放在姜片上（小心不要烫伤）
10.煎至螃蟹变色，加入适量高粱酒，盖上锅盖转小火焖20分钟（小螃蟹可以减时间哈）
11.烧至酒干蟹膏焦黄即可。
12.蟹钳的肉肉好多哦！
13.趁热吃哈！
蛋煎蟹的做法，蛋煎蟹怎么做好吃，蛋煎蟹的家常做法 ？
主料
梭子蟹
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
步骤
1.鸡蛋打散 加一点葱花 但夜里加入盐鸡精
2.梭子蟹洗净切半
3.锅里热油
4.倒入蛋液
5.小火，摆上蟹有切口的一边朝下
6.全部摆好
7.盖上盖子焖 焖至出水后 蟹熟了 就可以了
螃蟹怎么吃 香煎蟹的做法 ？
前言螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是江蟹，比如长江大闸蟹，在安徽省安庆到芜湖一带水域有纯天然野生的螃蟹，品质极佳，为蟹中极品，但是数量非常稀少，所以价格非常昂贵；二等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖、固城湖、女山湖等；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
煎蟹爪的做法，煎蟹爪怎么做好吃，煎蟹爪的家常做法 ？
食材主料
蟹爪
1斤
辅料
藕
半节
炸花生米
1把
莴笋
1根
培根
5片
香菜
1小把
郫县豆瓣
2勺
老干妈豆豉
2勺
花椒
20粒
姜
1节
葱
1节
蒜瓣
8粒
黄酒
3勺
糖
3勺
老抽
2勺
盐
香油
鸡精
适量
步骤
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、
葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水
以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小贴士
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。
2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
全蟹的煎煮方法 ？
把螃蟹整理干净后切成四瓣。小的就切两瓣。用料酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜腌下味。用煎锅放底油。螃蟹有肉的那面沾点干粉芡。等锅内的油热后放入螃蟹煎至发红变色就可以了。别弄老了！
要做煎蟹,可是应该怎么样把蟹切成两半,如何切蟹块？ ？
先去脐比较好切一些
可以用砍的方法
也可以用刀对准中间两只手用力耽下去。。。
切多了就自然有技巧啦~~~
秋高气爽正是吃螃蟹的时候
厦门煎蟹怎么做 ？
莲花煎蟹做法：
首先用油将葱、姜、蒜爆香，放入少许麻油，将螃蟹洗净后对半切，放入锅中，猛火打开后加少许料酒,转中火让其入味,7、8分钟后放少许高度白酒，再加少许麻油即可起锅。