万丰美食菜谱大全泡椒虾仁怎么做 ？
调料
酱油
1/2汤匙
姜
5克
蒜
4瓣
水淀粉
2汤匙
植物油
2汤匙
麻椒
20粒
细香葱
2根
泡红椒
150克
白糖
1茶匙
白醋
1/2汤匙
泡椒虾的做法
1.将虾头略减掉一些，虾须和虾腿全部减去，去除虾线，茭白切滚刀块
2.锅中热油，将麻椒、香葱段、姜、泡椒、蒜一起入锅煸香
3.加入虾，翻炒至虾变色
4.加入茭白和其他调味料（白糖、酱油和白醋），略加水，翻炒大概3-5分钟，让虾和茭白充分入味，而后加水淀粉勾芡出锅即可
泡椒和虾可以一起吗? ？
用料 ：
鲜虾 400g，剪须、去除虾线 泡椒 10个
黄瓜 1截 胡萝卜 1/2根
青蒜 1根 姜 1小块
火锅底 料1/4块 酱油 2汤匙
做法 ：
1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段
2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香
3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟
4.变色后放入火锅底料，充分炒匀
5.将炒匀的虾倒入乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅
6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水
7.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀
8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀
9.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可
小贴士：
1.火锅底料的加入，可以使虾别具风味，最好不要省略；
2.泡椒中含有盐分，不需放入过多酱油；
3.配菜可以根据个人口味随意搭配；
4.也可将虾直接炒熟，但最后入微波炉焗一下，可以使虾更加入味且多汁。
辣辣泡椒虾材料
虾1斤，泡椒8个，糖5G，番茄酱约10mL，盐2g，柠檬1片
做法
1.虾去壳和虾线，洗净
2.取一锅，煮开水，放入柠檬一片，把虾焯熟，捞出，放入盘中
3.泡辣椒剁碎
4.炒调味汁：热油锅，下入泡椒，炒出香味，加入糖，盐调味，再加入番茄酱，炒匀
主料活虾半斤野山椒5-8粒柠檬3片甜椒少许黄瓜少许莴笋少许胡萝卜少许泡椒汁半瓶调料醋60克糖20克盐
虾去头,去虾线.煮一锅水,水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟,然后放到冰水里冰 2再煮一锅水,放四片柠檬,2片姜、适量野山椒及汁,醋糖盐煮开后放凉 3然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起,以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜紶莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用。时间长些会更入味
麻辣虾仁怎么做 ？
麻辣虾的原料：
虾，干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大葱
麻辣虾的做法：
1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；
2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；
3、热锅，油热后，倒入各种葱蒜姜，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅。
如何做虾最简单又好吃 ？
白灼
虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。
白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜
豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成……
一、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜埂的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
-- 香香的油闷大虾
油焖大虾的做法
材料：
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。...余下全文>>
怎么做虾，家常，简单，快速 20分？
最最家常的家常虾
口味：原汁原味，味道鲜甜
做法：开水煮熟即可
煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。 适合虾种：只要是新鲜的虾都可以，其中又以海虾、沙虾为上品。
是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。（以下的稍麻烦点）
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一:白灼虾
原料：活虾1000克
调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆
做法：
1、将活虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
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二:香辣虾
原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
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三:椒盐虾
配料：鲜活中虾500克淮盐15克辣椒25克花生油1000克净香菜25克
做法：
1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，中虾下油锅泡至八成熟，然后把油用笊篱沥去。
3.炒锅回火上，放入已泡锭的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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四:干烧大虾
用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。
作法：
1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。
2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。
3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。
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五 油焖大虾
主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖......余下全文>>
急急急,去头冻虾的做法,在线等,1个小时后要吃的 ？
对虾冻的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：其他对虾冻的制作材料：主料：对虾250克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（团叶）15克,鸡蛋清50克
调料：盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
对虾冻的特色：晶莹透亮，细嫩柔软，富有弹性，鲜美适口。对虾冻的做法：
1. 将对虾肉洗净，挑去沙肠；
2. 琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内；
3. 加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在容器内，即成琼脂，晾凉备用；
4. 将芹菜段洗净，茎切成段，叶撕成小片；
5. 胡萝卜洗净，一半切花形片；
6. 葱头去皮，洗净，切成片；
7. 番茄洗净，切三角形块；
8. 豌豆去荚，洗净，焯至断后(或用罐头豌豆)；
9. 将洗净的对虾放在锅内，加进清汤，盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒，旺火煮开；
10. 改用小火煮15分钟，离火凉透，捞出控净水，去头剥皮，挑出沙肠，切0.5厘米厚的片；
11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底，再入4～6℃冰箱，成冷冻凝团状取出；
12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆，再放煮熟的虾片，上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶，豌豆，再放煮熟的虾片等；
13. 把余下的琼脂全部倒入，再入冰箱冻成凝固晶冻状；
14. 食用时，取出模子，底部朝下，放在温水中1分钟左右，然后，轻轻将虾冻脱在盘内，盘边码上番茄块，再点缀一些生菜叶即成。
食物相克对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
大虾仁怎么做好吃 ？
一、香辣虾
材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法 ：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
新鲜基尾虾仁的做法 ？
材料：
基尾虾、盐少许
调料：
生抽、姜片、葱段、冰糖、葱丝、红椒丝
做法：
1、将新鲜基尾虾洗净沥干
2、炒锅至火上，烧热后将虾倒入（不放油），虾上撒少许盐，盖上锅盖
3、转中火，待虾变色盛出装盘即可
注意：
此做法对虾的新鲜程度要求较高，如果是不新鲜的虾会出很多水，而新鲜的虾责不会。此做法是靠虾自身的水汽将虾蒸熟，所以锅中不要放水。
调料做法：
将适量生抽加入少许冰糖和姜片葱段火上熬制片刻（锅边有小泡），然后将葱段姜片拣出不要，加入切好的葱丝红椒丝即可，配上基尾虾上桌。
干烧基尾虾
材料：
基尾虾半斤，冬笋，肉糜，酒酿，
做法：
1、热锅放油，6成热，把虾放进去爆炒一下，盛出，待用。
2、锅留底油，放入肉靡煸炒，然后加入四川豆瓣酱，泡辣椒，蒜泥，葱花，姜末，酒酿一调羹，美极酱油，糖，鸡精，胡椒粉，冬笋丁，加少许水后放入爆炒过的虾，翻匀后大火烧开，小火焖5分钟，勾芡，淋上明油就可以啦！
黑木耳炒基尾虾
用料；基尾虾300克，黑木耳100克.
调料；盐，糖，料酒，鸡精，姜，葱，胡椒粉。
准备；黑木耳发好洗净，虾洗净.
做法；
1.锅里油热，放下姜片爆香.
2.放下黑木耳煸炒.
3.放入基尾虾.
4.加料酒煸炒.
5.待虾转色，加些糖，盐，胡椒粉，一点清水，闷煮2分钟.
6.放些鸡精，葱段，煸匀即可.
注意：
1.炒基尾虾的时间不能长，长了就老了，口感不好。
2.油要少放，保持清淡。
蚝油基尾虾
材料：基尾虾半斤；西芹一棵；洋葱一个；红椒一个；蒜、姜、香葱少许场色拉油、盐、蚝油、鸡精、料酒适量。
做法：
1、将基尾虾剪掉虾须，去掉沙线，清洗干净后加入少许料酒、盐，拌均匀，静置十分钟。
2、将西芹、洋葱、红椒洗净切块，蒜切末、姜切粒、小香葱切末。
3、将锅烧热，加油，下入基尾虾煸炒片刻，加入姜粒和蒜末一起炒。
4、稍后加入切好的西芹、洋葱、红椒，烹入料酒，加入盐翻炒，最后加入鸡精出锅装盘，撒上香葱末即可。
椒盐虾
原料：
海虾，椒盐适量，大葱，姜，植物油，绍兴酒，鸡精适量，香菜少许
做法：
1、虾洗净，挑去泥肠，剪去须滤水备用；姜切片，大葱切末；
2、油锅入油，油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入，淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖，改中火“烤”2分钟；
3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅，最后用香菜点缀即可。
原料
鲜中虾500克，淮盐15克，辣椒25克，花生油1000克，净香菜25克。
做法：
1、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状；
2、 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油；
3、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
在超市买的虾有几种做法 ？
油焖大虾
【所属菜系】 湖北菜（出于湖北潜江江汉平原）
【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人
【原料】
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
凤尾大虾
【所属菜系】 全部
【特点】 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。
【原料】
主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。
【制作过程】
将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,
用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
盐水虾
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 鲜红美观，鲜嫩清口。
【原料】
主料 新鲜河虾500克。调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
【制作过程憨
将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
落叶琵琶虾
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 外型美观，鲜香味美。
【原料】
鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。
【制作过程】
将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、。绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热（约132℃）时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。
吉利大虾
【所属菜系】 川菜
【特点】 外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。
【原料】
主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。
【制作过程】
(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。 (2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。
(2)将大虾下入七分热的油中，炸至金黄色，入盘即可食用。
酒蒸活虾
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
材料：*活草虾16只*枸杞1大匙*川芎10小片*当归1片*小卷叶生菜2两*糖2小匙*起士1大匙调味料：*酒1杯*盐、味精各少许
【制作过程】
虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中，加入调味料及枸杞、 川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可。
玉兰明虾：
材料：大虾１２只，......余下全文>>