万丰美食菜谱大全猪腰怎么清理干净 ？
猪腰洗净外表后，将外侧面被覆的一层外膜撕去。然后把猪腰平摊在砧板上，切开成两片。用清水冲洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜。由于这层筋膜是造成猪腰子臊臭味的主要来源，所以必须将它剜除干净。不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向，尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝，也一一割除剔。最后把猪腰放入清水中浸泡(至少泡30分钟)，其间，会看到有血水浸出时，应及时更换清水，这样可以进一步除去腰子的尿臊臭味。或者用盐多揉几下也可以的。
家人做这道菜的时候，在最后浸泡猪腰子的清水中，会加入几颗花椒(最好用沸水冲泡花椒，待放凉后捞除花椒，再将猪腰投入浸泡)。这样不仅能解除猪腰的臊臭，而且经花椒水浸泡过的猪腰，更耐烹炒，烹成后的猪腰花，质地更显脆嫩
如何正确的清洗猪腰 ？
猪腰洗净外表后，将外侧面被覆的一层外膜撕去。然后把猪腰平摊在砧板上，切开成两片。用清水冲洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜。由于这层筋膜是造成猪腰子臊臭味的主要来源，所以必须将它剜除干净。不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向，尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝，也一一割除剔。最后把猪腰放入清水中浸泡(至少泡30分钟)，其间，会看到有血水浸出时，应及时更换清水，这样可以进一步除去腰子的尿臊臭味。或者用盐多揉几下也可以的。
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怎样清洗猪腰子 ？
猪腰子的清洗：要领是去除骚味。具体做法：
1、清洗好外表。
2、将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或剪刀将其去掉，
越彻底越好，然后冲洗干净，泡在水里。做菜之前，改刀后在开水里焯一下，再洗净就行了。
猪腰子怎样洗 怎样去除猪腰子臭味的妙招 ？
把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒，并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。
猪腰子怎么清洗才干净 ？
先将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
猪腰子怎么去除异味？ ？
除猪腰腥臊味第一招：白酒去除法 把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒，并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。
特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。
去除猪腰腥臊味第二招：黄酒去除法
将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入黄酒，浸没为度。约20分钟后，用干净纱布沥去黄酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天，可放入冰箱备用。 去除猪腰腥臊味第三招：花椒去除法 先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放畅的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除啊！
猪腰子怎么洗才会没味道 ？
猪腰子的营养价值有哪些?怎样做猪腰子好吃呢?猪腰子怎样洗才没有味道呢?一起来看看。猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。一般人群均可食用。1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。但是如果不清洗干净就会有很难闻的味道，猪腰要如何清洗呢?新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
猪腰怎么清洗比较干净 ？
先将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去白色的筋,冲洗多遍,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
炒猪腰时怎样去除水份 ？
猪腰要处理得当，处理猪腰，最重要的是将里面的臊体全部去除，再多次清洗，加花椒水泡，再沥水，加调料腌制，起锅前滴点香醋。 【食材】 猪腰2个、老干妈3汤匙、湖南椒3个、小米辣2个、生姜1块、大蒜3粒、香葱3根、黄酒3茶匙、蠔油1汤匙、干淀粉2茶匙、盐适量、食用油适量、老抽2茶匙、鸡粉半茶匙、香醋少许、花椒10粒。 【方法/步骤】 1、将猪腰对半剖开，去净臊体。 2、在猪腰上剞十字花刀后，改成腰花。 3、将腰花多冲洗几遍，至水清后，再加清水与花椒粒泡15分钟。 4、将青椒切成段，小米辣椒剖开，香葱白和绿分别切成段，大蒜切粒，生姜切丝。 5、将泡过的腰花再清洗几次滗水，然后加少许盐静置10分钟，让它吐完水滗掉，加入蠔油、黄酒、适量老抽、少许生姜、淀粉拌匀，腌制5分钟。 6、炒锅烧干，倒入足量油，把腰花入锅里滑油后捞出沥油（怕油可选择氽水的方式）。 7、锅内留底油，中小火，下入生姜大蒜、青椒、小米辣、葱白炒香。 8、加入老干妈翻炒两下。 9、将腰花下锅大火快速翻炒几下。 10、调入鸡粉，下葱绿段、滴几滴香醋炒匀，关火起锅。 【注意事项】 1、腰花要多洗几次，在花椒水里泡后再洗几遍滗水，再加点盐等其渗水后倒掉，再加白酒、生姜等腌制。 2、腰花容易吸水也容易吸油，所以过油后要沥油。高温过油，是要保证腰花脆嫩的口感，不喜欢大油者可以选择氽水的方式。 3、起锅前滴几滴香醋，也能达到去腥增香的作用。