万丰美食菜谱大全请教如何制作咸奶油 ？
请你说清楚一点，哪一种咸奶油，是用新鲜奶油（cream）打发制作的，还是用黄油（butter）制作的，两种的作用是不一样的，新鲜咸奶油打发可以做配菜的酱汁啊蘸料啊，或者Espuma等等，咸黄油直接涂抹食用！！
老式咸奶油怎么做 ？
材料
奶油300克，进口奶粉40克，细砂糖30克，盐2克。
制作咸奶油的做法
准备好所有材料。
奶油倒进干净的打蛋盆。
再把其余材料倒进去，一起打发，从低速到中速。
几分钟后就做好了。
奥利奥咸奶油怎么做 ？
用料
淡奶油250g
糖15g
盐1g
奥利奥2块
奥利奥咸奶油蛋糕的做法
准备工作：
烤好的4寸戚风蛋糕2个（我用的彩味家4寸加高款）或者一个6寸蛋糕，分成3片或4片。
奥利奥去掉夹心，放保鲜膜里用擀面杖碾碎。奥利奥咸奶油蛋糕的做法 步骤1
淡奶油加糖和盐打至6分发后加入奥利奥碎，转低速打发至抹面状态。奥利奥咸奶油蛋糕的做法 步骤2
转台上放一片蛋糕，倒上咸奶油，均匀抹平，边角多的抹到四周。每层都抹平了蛋糕就比较美观。依次将所有蛋糕片抹好组装。奥利奥咸奶油蛋糕的做法 步骤3
装饰请随意。我就是简单的用8齿花嘴在边上围一圈，铺上奥利奥碎（分量外），插上奥利奥和巧克力片。底边也撒了奥利奥碎（分量外）。
冷藏一晚口感最佳，不过南方的冬天就完全不需要冷藏了，哈哈。
咸奶油蛋糕脂肪含量高吗? ？
奶油是以全脂鲜奶为原料，从新鲜牛奶中提出乳脂肪制成的。而现在大多数蛋糕房制作蛋糕所用的“奶油”其实是一种混合物，通常是一些氢化植物油、淀粉水解物、蛋白质和其他食品添加剂的混合物。二者在营养成分和结构组成上是有很大差别的。由于蛋糕制作中要求油脂必须有良好的可塑性、融合性和乳化性，使制成的蛋糕体积膨胀，质地松软，口感细腻。因此，经过氢化的植物油成了生产者的必然选择。 100G奶油热量(千卡) 378 蛋白质(克) 7.2 脂肪(克) 13.9
咸奶油怎么吃？ ？
用料
含盐黄油 227克
糖粉 适量
麦芽糖 15克
蛋黄一个 介意生鸡蛋的可以不加
海绵蛋糕 适量
咸奶油的做法
1、含盐黄油温室软化，加入适量糖粉（可以依自己的口味放，但是不要放太多以免盖住了黄油的咸味，后面还要加麦芽糖）打发
2、黄油颜色变淡时可以加入麦芽糖和蛋黄（介意生鸡蛋的可以省略，鸡蛋会让黄油颜色更好看一点），这时黄油体积回变大一倍多
黄油装入裱花袋
1、海绵蛋糕切成一样大小的长方型、任意一面抹上一层剩余的咸奶油，叠在一起
2、蛋糕上面奶油抹平，裱花、花生碎完成！稍微冷藏一下口感更佳
黄油版的咸奶油的简单做法 ？
你把巧克力换成咸黄油
忌廉蛋糕 食材 (6寸)
蛋糕体： 3个 鸡蛋 70克 细砂糖 17克 低筋面粉 17克 玉米淀粉 20克 可可粉 35克 黄油 涂抹层装饰层： 550克 淡奶油 100克 纯黑巧克力 巧克力豆 巧克力碎屑 巧克力奶油
1蛋糕体：分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用。
3打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。
4细泡状?拥诙?巍?br />5
能打出纹路，但是还没到湿性时加第三次糖。
6继续打至图中这个状态，湿性发泡。
7取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
8三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。
9再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。（用刮刀）
10再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11拌好后的样子。
12然后取大概50克面糊放入一个小容器中。
13隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。
16然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟。
17出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透以后，放在转台上用锯齿刀分成3份。
18我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要把蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间。所以我用剪刀转圈剪出了了1cm宽的边。
19蛋糕的组合及装饰：将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。
20隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。
21将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。
22准备好货底模具，放入一层蛋糕片。
23倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满哦，然后抹平。
24再扑一层蛋糕片。要记得放到中间，四周都有空隙填奶油。
25再填一层奶油，填满四周，抹平。
26再铺一层蛋糕片。
27抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。
28将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。
29将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面。
30然后放上巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用。
咸奶油怎么用？ ？
咸奶油制作方法
原料 奶油 300克 奶粉 40克 细砂糖 30克 盐 2克
奶油倒进干净的打蛋盆，再把其余材料倒进去，一起打发，从低速到中速。
咸奶油就制作好了。
咸奶油怎么做 ？
1煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3.将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5.捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
咸奶油怎么做? ？
材料： 主材料：奶油或乳玛琳227克、糖粉80克
副材料：牛奶4大匙、盐1/4小匙做法： 主材料打发副材料隔水加热拌匀，加入主材料中拌匀
你好，我想问下那个咸奶油是怎样做的？ ？
有2个方法。
方法1
油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成；水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果，在5～25℃的范围内为7.2～7.6，把人造奶油品温调到20℃，将200克液糖添加到200克人造奶油中，用搅拌机搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。
方法2
油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。
方法3油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5～25℃范围内为9.2～13%。
将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油