万丰美食菜谱大全灌鸡肉肠的配方纯鸡肉灌肠怎样调味 ？
.鸡肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
谁有自制鸡肉肠的配方 ？
主料
猪肉馅500克
辅料
淀粉100克
鸡蛋清1个
红曲粉2克
调料
食盐5克
葱少许
姜少许
五香粉3克
花椒粉5克
白糖3克
自制火腿肠的做法
材料集合：
1.葱、姜切末
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
鸡肉火腿肠怎么做如何做好吃 ？
材料火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉
做法
1.火腿肠在油中炒熟，装起。
2.荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。
鸡肉火腿怎样做的做法 ？
用料
主料
鸡胸脯肉1块
紫苏叶2片
奶酪2片
韩国泡菜适量
辅料
风筝线
适量长度
鸡肉火腿的做法
1.
准备食材
2.
把鸡胸脯肉均匀的切开，（口重的话可以撒上适量的盐）
3.
放两片紫苏叶
4.
在苏叶上放奶酪
5.
在放适量的泡菜
6.
卷起来，尽量不要留空隙
7.
用风筝线绑紧
8.
装进朔料袋里绑口，放进锅里。锅里放凉水，用中火煮20分中，关掉火后放置10分钟，用余温加热。
9.
取出后解开风筝线
10.
切好装盘
鸡肉肠的两种做法怎么做好吃 ？
食材
主料
土豆
250g
鸡肉肠
100g
辅料
马苏里拉芝士
30g
步骤
1.土豆、马苏里拉芝士、鸡肉肠
2.土豆去皮蒸熟
3.2条鸡肉肠，一条切片，一条切粒
4.锅里加入少许牛油爆香蒜蓉
5.再加入鸡肉肠炒好上碟
6.蒸好的土豆压成泥，加入少许盐和黑胡椒粉，和鸡肉肠粒、少许马苏里拉芝士揉拌均匀
7.容器抹上一层黄油，把土豆泥放入容器，加入一层马苏里拉芝士，撒上百里香
放入烤箱190度上下火中层20分钟
8.取出后再铺上一层芝士，放入烤箱3－5分钟，芝士融化即可
再撒一点百里香
9.鸡肉肠芝士焗薯泥
鸡肉肠的做法大全，鸡肉肠怎么做好吃 ？
食材明细
鸡肉一斤
肠衣一米
淀粉、水少许
盐、白胡椒粉少许
咸鲜口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度
鸡肉肠的做法步骤
1
鸡胸脯搅成肉馅，放入盐，白胡椒粉，搅匀再填入少量的水和淀粉，一直搅到肉馅成糜状
2
小肠洗净
3
用漏斗填入肉馅，不要填太满，香肠煮好会缩
4
灌好的鸡肉肠
5
锅里添水，小火把香肠放入，水不要开，煮到香肠变色，发硬，捞出
自制鸡肉肠怎么做 ？
主料
鸡胸肉2块
白糖33克
盐11克
米酒40克
玉米淀粉30克
清水35克
十三香2克
黑胡椒粉5克
蜂蜜5克
蚝油10克
辅料
羊肠衣
适量
自制鸡肉肠的做法
1.
盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
2.
鸡胸肉绞成肉丝。
3.
用灌肠机绞好的鸡胸肉。
4.
放入所有调料。
5.
搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
6.
羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
7.
开始灌肠咯。
8.
灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
9.
放通风处晾至皮干。
10.
锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
11.
放入鸡肉肠，闷半小时。
12.
出炉后晾干水分。
13.
然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。
鸡肉肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡胸肉2块
白糖33克
盐11克
米酒40克
玉米淀粉30克
清水35克
十三香2克
黑胡椒粉5克
蜂蜜5克
蚝油10克
辅料
羊肠衣
适量
自制鸡肉肠的做法
1.
盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
2.
鸡胸肉绞成肉丝。
3.
用灌肠机绞好的鸡胸肉。
4.
放入所有调料。
5.
搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
6.
羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
7.
开始灌肠咯。
8.
灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
9.
放通风处晾至皮干。
10.
锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
11.
放入鸡肉肠，闷半小时。
12.
出炉后晾干水分。
13.
然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。
烹饪技巧
1.做好的鸡肉肠不能直接吃，是半熟品，要吃的时候要加工一下。
2.超市买的2块鸡胸肉绞成肉丝，成品是1斤多一点。
鸡肉香肠的做法，鸡肉香肠怎么做好吃，鸡肉香肠 ？
先准备古斯古斯：将古斯古斯倒入热水并加盐，盖上盖子闷五分钟。
红黄椒和栉瓜切丁放入平底锅稍微加热。酪梨切丁备用。
煎鸡肉香肠，等待的时间将作法2的材料和柠檬汁、橄榄油混合均匀
鸡肉火腿怎么做 ？
用料
鸡腿 2只
盐 少许
大蒜 3瓣
昆布 3g
水 500ml
清酒 50g
薄口酱油 1大勺
鸡肉火腿的做法
鸡腿肉去骨（去骨的方法下厨房里很多，手动搜一下啦！），切除多余脂肪和腿把，保留鸡皮！将鸡肉的两面都均匀地涂抹上盐，腌制10分钟
用厨房纸将鸡肉上的水份吸干，把鸡肉带皮的一面置于外侧，卷成圆筒状，再用面绳绑住固定
绑线最好选择粗一点的那种，太细的棉线容易在绑的过程中扯断（很闹心的），如果没有粗棉线可以像我这样将几股细线叠加使用，增加牢固度！
将所有材料放入锅中加热，煮沸后捞去表面的浮沫，转小火盖锅盖炖煮20分钟
关火冷却，有时间的话让鸡肉在煮好的汤汁里自然冷却是最好的了