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鸡肉干锅的做法 干锅鸡肉土豆的做法

干锅的做法,鸡块干锅怎么做好吃,鸡块干锅的家常做法 ?

香辣干锅鸡的做法
1.干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净)

2.将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部
3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用
5.炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热, 放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来
7.将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净

8.将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干

10.干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生

11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可,如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

鸡块干锅怎么做好吃,鸡块干锅的家常做法 ?

1.琵琶腿切成小块,拣去掉下来的骨头,洗净,控干水, 洋葱去皮,洗净,切成丝,备用
2.鸡块、一个蛋清放入碗中,撒入麻辣炸鸡粉,用手抓匀,腌制10分钟
3.不粘锅内放入少量油,稍热,将腌好的鸡块码放好,小火煎熟一面,之后翻到另一面,煎熟,取出,控油备用
4.锅内留底油,放入洋葱丝爆香,放入鸡块,孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐和少许白糖,大火翻炒入味,洋葱丝变透明色,即可出锅。

干锅鸡家常做法,正宗干锅鸡怎么做 ?

干锅鸡

主料:
鸡 1个
土豆 1个
芹菜 100克
青辣椒 2个
小红椒 6个
大葱 1根
干红辣椒 10克
花椒 5克
麻辣火锅底料 1匙
大蒜 5瓣
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生姜 适量

做法步骤:
1. 鸡洗净切块,沥干水备用。
2. 大葱切段,红椒、青椒去仔(太辣),手边有胡萝卜又加了几片进去。
3. 锅内放油,加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。
4. 放入鸡块大火翻炒,等到鸡肉变色后加入料酒,翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水,大火煮8分钟。
5. 加入切成薄片的土豆。
6. 再加入切成段的芹菜、青椒、胡萝卜翻炒均匀。
7. 大火烧开后转中火烧5分钟左右,看汤汁差不多就可以了。装入准备好的盆里就完成了。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里,很合适的。

怎样做干锅鸡,鸡肉吃起来嫩嫩的 ?

这个简单
选材:
食在好源头,肉嫩要鸡先嫩。
买鸡要买仔鸡,仔鸡肉嫩。
品种偏散养比较好,能买土鸡最好了,迫不得已才能买肉鸡。

做法:
仔鸡先汆水,去腥,去血。时间一定要短,汆水要整鸡,水要非常开,锅小了可以翻转鸡身,也可以提鸡腿在锅上面淋开水。

汆水后冷却,葱姜伺候,腌制去腥,初步入味。
入好味,大卸八块,翅、腿、胸、胯各两共八块,去头去尾,鸡架留着熬高汤。

大块入锅,油爆,尽量少翻锅,少用锅铲翻动。
鸡肉变色,皮焦脆起锅,鸡肉放凉斩小块。

小块入锅,中火汽水焖熟,锅底收汁,放油,给调料辅料,大火爆香,入味,起锅。

祝题主烧得一手好鸡,香味四溢,提神增食欲,快哉!

鸡肉怎么做好吃,干锅土豆鸡肉的家常做法 ?

用料
主料

鸡肉700克

土豆3个

辅料
花椒
5克
青椒3个
花生米
100克
糍粑辣椒
适量

10克
蒜瓣
适量
干锅土豆鸡的做法
1.
准备以上食材!

2.
青椒切断,姜蒜拍碎

3.
先把土豆炸至断生,捞出备用!

4.
用炸过土豆的油继续炸鸡肉,直到变色,放盐!

5.
捞出鸡肉备用

6.
待油烧热以后先放入糍粑辣椒,姜蒜,和花椒颗粒!

7.
炒出香味以后放入炸好的鸡块

8.
放入青椒和花生米!

9.
最后放入土豆!搅拌均匀,再放点生抽和料酒,就可以出锅了!

干锅鸡的做法 ?

制作食材赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。制作流程鸡肉虽然鲜美。但营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为,鸡肉食用过量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。制作贴士1、洗净,用清水浸泡2个钟头  2、放入电高压锅,加适量清水  3、按下键煮  4、等自然冷却,打开盛出  5、加适量白糖或者冰糖即可 辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作流程1、用清水洗净,浸泡2小时备用  2、桂圆去壳留肉备用  3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸  4、加入桂圆  5、再次沸腾后,转文火煲60分钟制作贴士一、要在电饭煲内胆码放一层葱段和姜片,既能增香又能防止糊底。二、放入时,油脂融出。三、一定要每隔20分钟,打开电饭煲的锅盖。 主料:仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜辅料:调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精1. 将仔鸡切小块,用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。2. 将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒。3. 冷锅内入中量油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。4. 开大火将调料炒香,放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒,入豆瓣酱、少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水。待鸡块基本熟时,入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!

川味干锅鸡怎么做好吃 ?

步骤
1.把鸡切成块然后放入酱油小半碗,料酒两汤勺,姜末、白姜、盐各两小勺,葱花半小碗少许水。
2.将整跟的葱和姜切成片。
3.葱姜码满整个锅底鸡肉放在葱姜上,把鸡肉放在葱姜上面。
4.把码好的鸡块放在电饭煲中放在煮饭档20分钟。5.翻动鸡肉后再焖煮20分钟,反复三次焖煮两次翻动。
小窍门
1.因为鸡肉本身不爱出数所以选用一只两斤左右的鸡即可。
2.鸡块腌制1个小时,干锅鸡又入味又好吃。
3.码鸡肉时应鸡皮朝下。

最简单方便的干锅鸡怎么做 ?

干锅鸡的做法
【原材料】
??仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。
【调味料】
??调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。 .
【做法】
1.将仔鸡切小块,用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
2.将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒。
3.冷锅内入中量油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4.开大火将调料炒香,放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒,入豆瓣酱、少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水。待鸡块基本熟时,入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!

云南干锅鸡做法,详细点 ?

干锅鸡的做法

【原材料】
仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。
【调味料】
调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。
【做法】
1.将仔鸡切小块,用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
2.将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒。
3.冷锅内入中量油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4.开大火将调料炒香,放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒,入豆瓣酱、少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水。待鸡块基本熟时,入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!
【经验与感怀】
这道干锅鸡有几个特别注意的地方一是要先行腌制,让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香!三是不要加水哟,本身加入过多的油就是为了防止干锅。四是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀,也不容易糊锅了。

剔骨鸡干锅做法 ?

主料:三黄剔骨鸡500g、苦菊100g、生菜100g、鱼丸100g、木耳100g
  辅料:油适量、盐适量、郫县辣酱适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、料酒适量、生抽适量、糖适量
  步骤

  1.准备好食材。

  2.把所用的辅料食材处理干净。

  3.葱切段,姜切片。

  4.准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。

  5.把三黄剔骨鸡斩成块。

  6.下入开水中焯水后沥干水分。

  7.另起锅注入油,下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。

  8.再加入葱姜炒香。

  9.下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3-4成熟。

  10.烹入料酒,加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水,大火烧开。

  11.锅中的所用食材倒入火锅中。加热。 待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

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