万丰美食菜谱大全红烧竹笋怎么做好吃 红烧竹笋的家常做法 ？
主料
竹笋
350g
辅料
油
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
1.新鲜竹笋二支
2.去掉老根，剥去笋壳
3.洗净，切丁
4.起油锅，竹笋炒炒
5.放点酱油，糖
6.红烧竹笋做好了
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用料
主料
五花肉500克
竹笋1根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
少许
花椒
适量
桂皮
少许
料酒
适量
老抽适量
竹笋红烧肉的做法
竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中，也吸收了肉的油脂，吃起来更加润口，更清香。竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜，中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与竹笋搭档简直是绝配哦。
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块
2.分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿
4.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可
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食材明细
冬笋500克
肥肉100克
干红椒少许
大蒜一根
盐适量
鸡精适量
生抽少许
蚝油适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧冬笋的做法步骤
1冬笋500克（剥壳只剩两个小尖儿）
2
大蒜，冬笋，肥肉，干椒洗净切片备用。（冬笋要在开水里焯会儿水）
3
点火热锅放入肥肉片煎出油。
4
放干椒爆一下，倒入焯过水的冬笋片翻抄。（家人不吃很辣的菜，干椒我没有爆炒
5
放大蒜，加盐，鸡精，生抽，蚝油调入味。
6
红烧冬笋出锅。
红烧春笋家常做法，正宗红烧春笋怎么做 ？
用料
细春笋 3-4棵
生抽 1大勺
朝天椒 1个
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 1小勺
董太的私房菜--红烧春笋的做法
新鲜买来的春笋，去皮，然后滚到切好，过水，时间可以长一些，以免有涩味。
辣椒洗净，切丝。
锅中加入适量油，然后加入辣椒丝，加入焯好水的笋翻炒，加入一勺酱油、一勺白糖，稍微加一些水焖5分钟左右，加入盐、鸡精即可。
红烧笋干怎么做好吃，红烧笋干的家常做法 ？
材料
笋干300g做法
1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可
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红烧春笋用料
春笋
红烧酱油
糖
少许食盐
葱
小红干辣椒
食用油
红烧春笋（简易版）的做法
春笋剥好洗净切滚刀块
葱切成薄片
锅中水开后放少许盐，将笋根部稍老的笋块先下锅焯4、5分钟后在将剩余的笋块一起再焯4、5分钟捞出过凉
炒锅中倒入宽油，油热后放葱花和两个小红干辣椒煸香
下笋块煸炒均匀后倒入适量红烧酱油（我用的是六月鲜），依个人口味放入适量糖和盐。继续搅拌均匀上色后，倒入水与笋块平齐即可
锅开后改中火（以自家灶具为准）烧焖15分种后开大火收汁关火，点几滴香油即可
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竹笋红烧肉怎么做
材料
毛笋一根，五花肉一块，葱，姜，花椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉，一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下，去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫，冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油，油烧热后下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来，在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水，水以没过肉为准开大火，汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时，起锅。
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“春季吃春笋，正当好时节哦”
用料
主料
春笋3个
辅料
葱
少量
生姜
5片
蒜
2个
老抽
适量
食用油
适量
红烧春笋的做法
1.
春笋去皮，葱，姜，蒜洗净
2.
春笋切片，准备葱花，姜丝，蒜片
3.
油热后放入葱姜蒜，爆香
4.
放入春笋，立即加入老抽，爆炒
5.
出锅时放盐
烹饪技巧
红烧一定要用老抽哦
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红烧笋干的做法步骤11.准备主料
红烧笋干的做法步骤22.红烧肉汤放入锅里化开
红烧笋干的做法步骤33.放入笋干
红烧笋干的做法步骤44.放入盐
红烧笋干的做法步骤55.放入水，老抽盖上锅盖
红烧笋干的做法步骤66.煮开后看看颜色，如淡继续加点老抽，开小火，煮个一小时即可
红烧竹笋鸡怎么做如何做好吃 ？
主料
鸡腿 竹笋
姜片 蒜头
辣椒
辅料
酱油 冰糖
米酒 水
红烧竹笋鸡的做法步骤
1. 备料。 辣椒、姜切片；蒜头拍碎(不切) 竹笋蒸熟，切块。 (竹笋我是前一天蒸熟後冷藏，蒸时水不要盖过竹笋，可保持竹笋清甜)
2. 小火煸姜片，到边缘微卷，让香味出来。 油不用放太多~
3. 鸡肉下锅，中火，先煎一下，让皮变金黄色。
4. 加入酱油、米酒、冰糖、蒜头、辣椒，开始拌炒约10分钟。 (这里是上色关键，不可以马上加水，颜色会上不去) (如果觉得液体量太少，我会再呛一点米酒)
5. 拌炒约10分後加入竹笋，加水约1.5碗(盖过一半食材)，稍微拌炒後开始闷煮。 闷煮约15mins，期间我会打开再拌炒几次， 让所有食材都可均匀闷煮，也检查食材上色、入味情形。 色泽满意後，大火收汤汁，就可上桌罗。
6. 红通通、油亮亮，看起来超好吃的啦