翅中的做法,红烧翅中怎么做好吃,红烧翅中的家常做法 ?
食材用料
鸡中翅10个
可乐300毫升
油15克
生抽15克
盐3克
醋3克相克食物
姜3片相克食物
葱花适量
料酒10尧
红烧翅中的做法
红烧翅中的做法图解11.将鸡中翅洗净,在反面划两刀,正面可用牙签扎几个洞。
红烧翅中的做法图解22.放到冷水锅加热去血水除腥味。
红烧翅中的做法图解33.水开5分钟后捞起控,用料酒,生抽,醋,盐腌15分钟。
红烧翅中的做法图解44.热锅油开后放入鸡翅,炸至两面金黄。
红烧翅中的做法图解55.倒掉多余的油
红烧翅中的做法图解66.放入生姜
红烧翅中的做法图解77.加可乐
红烧翅中的做法图解88.开后加入老抽,生抽少许
红烧翅中的做法图解99.直至可乐快烧成汁,关火用筷子夹到盘里。看,不错吧
用手机看这道菜做法
小贴士
如果不爱吃甜的,可将可乐改为生抽,这样多放生抽就不用放盐和老抽了,色同样可以达到效果,味也是咸鲜不会甜。
红烧翅中怎么做好吃,红烧翅中的家常做法 ?
食材明细
鸡翅800g
葱10g
干辣椒5g
生姜15g
咸甜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
红烧鸡翅的做法步骤
1
鸡翅入沸水焯2-3分钟后盛出备用。
2
葱,姜,辣椒备用。
3
锅中油烧热,入葱姜辣椒爆香,后加入鸡翅。
4
倒入适量水,4匙啤酒及老抽,糖,大火煮开后,转小火炖煮半小时。
5
待鸡翅软烂后,加入适量盐调味,大火收汤汁,出锅。
红烧鸡翅的做法 ?
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡翅洗净剁小块,香菇,青椒洗净切块,葱姜切好。
3. 鸡翅入开水锅中焯烫一下过凉备用。
4. 加入红白糖炒糖色。
5. 糖要炒至呈褐色。
6. 糖变成褐色加入沥干水的的鸡翅翻炒。
7. 快速翻炒使鸡翅均匀的裹上糖色。
8. 再把葱姜,辣椒,花椒,大料放入继续翻炒出香味。
9. 加入适量的请水,最好漫过鸡翅。
10. 加入老抽。
11. 加入生抽。
12. 加入料酒。
13. 盖上盖子大火烧至5-8分钟.
14. 再把香菇放入转中火继续烧煮。
15. 汤汁差不多时加入盐,青椒翻炒。
16. 最后开大火收汁淋入香油关火。
小贴士
鸡翅不用烧制很长时间,很容易熟,大火烧至收汁即好。
炒糖色,要用中小火,火太大以免糖色发焦,炒糖色加入少许红糖,烧出来的菜色泽更漂亮。
红烧鸡翅中怎么做好吃,红烧鸡翅中的家常做法 ?
食材
主料
鸡翅中
400g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大料
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
蚝油
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.葱、姜、蒜大料备用
2.将鸡翅中洗净,改刀以便入味
3.锅内不放油小火将鸡翅中的肥油靠出
4.加入葱、姜、蒜、大料、白糖等
5.加入料酒
6.加入酱油
7.加水
8.加入少许蚝油
9.加盐待开锅鸡翅烧熟后大火收汤出锅
小贴士
靠鸡翅时火候不宜过大,以免鸡翅糊了
红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的做法大全 ?
做法一
1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大
制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。) 2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。 5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
做法二
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。
做法: 1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。 4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
做法三
主料: 鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个 辅料: 香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 制作步骤: 1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些; 2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟; 3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来; 4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下; 5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水; 6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀; 8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。
红烧鸡中翅起泡沫是怎么回事 ?
是捡垃圾了三四啊,哈哈 乱套了 网络
鸡中翅怎么炒才好吃。 ?
有一个很便捷的做法,不管大的大小的小包爱吃!
材料
可乐1听,葱,姜,八角,料酒,鸡翅12只,盐少许
做法
1、鸡翅放开水淖一下,捞出放凉水洗净。
2、锅放一勺油,把鸡翅煎至两面微黄,放入料酒、葱姜、八角,倒入可乐,超过鸡翅为宜。
3、大火烧开转小火煨,三十分钟后加少许盐,收汁,出锅,装盘。
鸡中翅可以和排骨一起红烧吗 ?
鸡中翅可以和排骨一起红烧,没有禁忌
红烧排骨
菜谱简介 和红烧肉几乎差不多的做法,做出来的排骨鲜甜可口。
材料
排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
6、加入适量热水,放入盐和葱结。
7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
家常红烧鸡中翅
材料
鸡中翅,盐,胡椒粉,大料,花椒,蒜片、姜片、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖,水淀粉,葱丝。
做法
1 鸡中翅泡去血水,用盐和胡椒粉腌入味。
2 油锅烧热油,将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
3 锅内烧热油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香.
4 加入鸡翅,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒,加水没过鸡翅的一半,盖锅盖,
炖至汤汁基本收干,淋水淀粉,再撒入葱丝拌炒均匀即可。
简易红烧鸡翅怎么做 ?
用料
鸡中翅 8只
简易红烧鸡翅的做法
锅内放水烧开,把鸡翅放进开小火烧一分钟左右,再捞出(去血水)
锅内少于油加热,生姜切丝,小米椒洗净切两段,蒜末一起放入锅内爆香
放入先前放置一边的鸡翅,翻炒几下,加入少于加饭酒,再加入酱油,间歇性翻炒,锅内汁不多时,加入一碗凉水,稍微盖过鸡翅即可
盖上锅盖,中火,烧至水不多的时候,加入葱段,翻炒几下,颜色均匀后,小火收汁
小贴士
照片拍的不行,其实比较简单的,写出来感觉有点多,加酱油的时候稍微多加点,因为后期不需要加盐,如果掌控不好量,可以在加入水后发现颜色比较淡的时候再加点,还是不行的话可以在水快干的时候看下颜色,如果还是很淡,在加点酱油,然后再加点水再烧会,
为什么红烧鸡翅要先把鸡翅在水中煮一下 ?
楼上说的也对,但是我认为焯水是为了除掉鸡翅中的血水和腥味,而且做之前在腌渍的过程中,少放些料酒也是去腥的好办法,香菇哦,我每次吃都是过水的,除了炖汤以外,我都要过水,总感觉蘑菇这个东西。。。上次吃金针菇就是龚为没熟,还拉肚子来着~~