万丰美食菜谱大全豆豉焖鲈鱼的做法，豆豉焖鲈鱼怎么做好吃，豆豉 ？
食材
主料
鲈鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
豆豉
适量
蒜头
适量
姜
适量
步骤
1.鲈鱼一条处理干净备用
2.将鱼切开后用盐抹匀腌一腌
3.豆豉、蒜头、姜剁碎
4.热锅下油，在鱼皮抹上少许生粉后下锅煎
5.煎完一面再煎另一面
6.两面煎黄后加适量水，再倒入姜、蒜头、豆豉
7.将鱼焖煮至熟
8.待鱼焖到水收干后即可上碟，上碟后可淋少许生抽
豆豉蒸鲈鱼怎么做 ？
食材用料
海鲈鱼一条
豆豉少量相克食物
菜籽油少量
葱少量相克食物
姜少量相克食物
干辣椒少量相克食物
蒜少量相克食物
盐少量
蚝油少量
胡椒粉少量
豆豉蒸鲈鱼的做法
豆豉蒸鲈鱼的做法图解11.鱼洗干净，背部划几道，身上抹少量盐，腌十分钟
豆豉蒸鲈鱼的做法图解22.切葱丝，姜丝，豆豉切末
豆豉蒸鲈鱼的做法图解33.水烧开把鱼放入蒸锅，中火蒸10-15分钟（汤汁加少量蚝油和胡椒粉）
豆豉蒸鲈鱼的做法图解44.出锅放干辣椒和蒜末花椒，泼油即可
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小贴士
清蒸豆豉鲈鱼怎么做 ？
食材明细
鲈鱼一条
豆鼓酱小半碗
葱3g
姜5g
蒜5g
红椒丁根据自己吃辣程度
耗油一小勺
鸡精适量
盐适量
油一勺
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
豆鼓蒸鲈鱼的做法步骤
1
准备好鲈鱼和豆鼓酱，没有想到今天买的这条鱼肉肉蛮肥的，肚子上那个膘....豆鼓瓶装的也可以超市菜市场都有
2
将鲈鱼血水清洗干净去血污，鱼身上面均匀的抹上适量的盐腌一下入味儿...鳃和内脏菜市场的人帮忙给去了
3
葱姜蒜洗干净切小米，尽量切得小一点，剩余两片姜切细丝，小米辣切小粒儿
4
将切好的姜粒儿和蒜粒儿放入鱼身上面，姜丝放入鱼肚里去腥味儿
5
最后放入豆鼓酱，鸡精，耗油.....
6
上笼蒸约八分钟左右
7
鱼蒸好后出锅
8
另取锅上少许油，放入辣椒粒儿爆香
9
然后浇入蒸好的鱼身上面，撒上切好的细葱花即可，美味的豆鼓鱼就ok啦，鱼香肉嫩
蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油怎么办? ？
也没有事啊，呵 呵，只是没有这么香了，没有办法，香味不一样的，你的就红烧吧
做清蒸鲈鱼用李锦记的豆豉油浇针还用放别的调料吗 ？
这个看你是想要什么味道，一般来说，清蒸想以鱼的味道为主，加姜、少许酒可以去掉鱼的腥味，为鱼着味则可用盐、生抽、酱油等，增加香味则可用少许香葱、香油、热油浇灌。李锦记豆鼓油着味不宜太多，不然会掩盖掉鱼主要的味道。希望这些可以为你解答
锡纸包鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
秘制锡纸包鲈鱼的做法
1.红尖椒、姜、蒜分别切粒，芹菜切段
2.鲈鱼收拾干净，两面打花刀，撒上少许盐抹匀
3.再加入一大勺料酒
4.涂匀后腌制15分钟
5.炒锅加适量油，烧热后，将鱼身拍少许淀粉，放入锅中小火煎
6.煎到鱼身两面金黄后盛起备用
7.锅内留底油，再次烧热，放入姜蒜末爆香
8.再放入豆豉炒匀
9.最后放入红椒丁和芹菜段炒香
10.放入各种调味料和适量水，烧开后放入鲈鱼煮5分钟
11.烤箱选择烘烤功能，180度预热10分钟，将鲈鱼放入锡纸，并将辅料铺在鱼身上
12.将锡纸四角包裹好，捏紧缝隙
13.放入烤箱中烤20分钟就可以了
蒸鱼豉油与蒸鱼豆豉一样吗 ？
不一样，鱼露起源于东南亚，比较腥闻起来，你可以理解成臭鱼+料酒+一点点酱油的味道。 蒸鱼豉油是，酱油和豆豉的混合味道。 前者主要是做东南亚菜当酱油用，调味。 后者蒸鲈鱼啥的好吃。
蒸豆豉鱼什么鱼好吃 ？
豆豉蒸鲈鱼
用料 ：
鲈鱼
葱姜蒜
豆豉
糖
生抽
黄酒
小米椒
做法 ：
1、鲈鱼洗净，用厨房纸吸掉水分。
2、鱼的两面都斜切几刀，抹上黄酒，备用。
3、锅里少量油烧热，小火下姜蒜和半量葱炒香，小米椒切成圈入锅炒香，再加入豆豉小火慢慢炒开，炒出香味以后，加入糖和少许生抽调味。4、备用的鲈鱼冲去表面的黄酒，再次用厨房纸巾吸干水分，装盘。
5、把炒好的调料淋到鱼上，放入已经冒蒸汽的蒸锅中，蒸12分钟左右。
6、鱼出锅以后，撒上另一半葱花。
中央二台 回家吃饭 豆豉蒜香清蒸鱼做法 ？
初次见面（豆豉蒸鱼腩）
材料：鱼 柠檬片 生菜 姜 蒜 酱油 料酒 醋 香油 橄榄油 花椒 豆豉 黑芝麻 白芝麻 冰糖
做法：
1. 用柠檬片涂抹鱼身，提鲜；
2. 鱼肉去头去尾，鱼腩切段，撒上料酒、少许醋；
3. 豆豉中加入热水，没过即可，然后切碎；
4. 油锅里放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香，再加入香油、蒜末；
5. 取一小碗，加入酱油、醋、料酒调汁，倒入锅中，再加入几粒花椒；
6. 盘底抹上一层香油，姜切片，铺在盘底；
7. 将鱼肉裹上刚刚炒好的料，放入盘中；
8. 撒上橄榄油，再铺上一层生菜，放入锅里蒸。
豆豉鱼是用什么鱼做的 ？
豆瓣豆豉调味 回锅鱼
原料：
草鱼、豆瓣、稜豉
做法：
1、豆瓣、豆豉分别剁细待用，青蒜切段。
2、草鱼宰杀洗净，取肉去骨后切成大厚片，用料酒、盐码底味待用。
3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。
4、锅内烧油，待七成热时，把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变色后捞出。锅内留少许油，下豆瓣炒香，下豆豉、甜酱、少许汤、糖、味精，鱼片炒至上色放入青蒜，亮油起锅装盘即成。