新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

金线鱼干的做法 金线鱼干怎么做好吃

小金线鱼干怎么吃,怎么做好吃呢? ?

一、豆鼓青椒炒鱼干
用料:
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法:
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。
2.把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。
3.锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。[3]
小贴士:
1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的,大概在5mm左右的。
2、鱼干提前浸泡时最好加些醋,这样可以去腥和杀菌。
3、鱼干浸泡时不要时间太长,以免切丝时肉散了。也不要时间太短,不然肉太硬。刚软即可。
二、清蒸鳊鱼干
用料:
鳊鱼干、料酒
做法:
1.鳊鱼干一条。
2.洗净,切开。
3.放入盘中。
4.加上料酒和葱姜,上锅蒸。
5.蒸熟后,出锅。
三、银鱼干爆炒蛋
用料:
银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁
做法:
1.将银鱼干用水泡开
2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀
3.倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)
4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒
5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可

金线鱼干怎么做 ?

步骤做法:
1、首先准备好所需要的各种材料,其次将金线鱼干洗净,少许盐、料酒适量。
2、锅内放油,略多一些,一般川菜油都放得多,加入豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香,川菜就是把很多调料混合着炒香。然后加入料酒、少少的老抽,略煮一会、把金线鱼干放进去,两面煎,大约几分钟到十分钟的样子就可以了。
3、起锅前加入葱段略烧一下、加入味精起锅。
干烧金线鱼干的烹饪注意事项:
1、一定要先料酒、后老抽,这样可以把老抽稀释,不会直接到油里。
2、煎鱼的时间注意把握好,不可太久导致煎焦也不可太短导致不熟。

金线鱼干怎么 ?

材料

青鱼干400克,素鸡200克,油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许

做法

1、青鱼干、素鸡切大片,放入碗中,一片片扣好。

2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中,淋玻璃芡,菜心、胡萝卜片围边即可。

金线鱼怎么做好吃 ?

主料
金线鱼500g

调料
食盐
10g
调和油
适量
盐煎金线鱼的做法
1.金线鱼收拾干净后,抹上盐,放冰箱冷藏腌制4小时,备用

2.锅里加入适量油,烧至5分热后放入腌制好的金线鱼,煎至一面金黄

3.翻面,继续煎至金黄即可。

金线鱼的做法? ?

一、红烧金线鱼:
1. 超市里买来的袋装金线鱼,基本已经处理好了的,只要冲洗干净后,加点盐,腌制5分钟左右备用
2. 起锅放油,油里放点盐,将金线鱼一条条轻放入煎,先煎一面成型后再煎另一面

3. 直到金线鱼煎至两面金黄色

4. 将姜蒜辣椒米酒生抽老抽放入,加适量水和盐,盖锅盖直至汤差不多收干即可出锅
小贴士煎鱼时,油里放些许盐,可助鱼皮不粘锅和成型
二、麻油鱼
制作步骤1. 鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片2. 将黑麻油倒入锅内,用中火烧热3. 放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑4. 转範火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入子月堂月子水,转大火5. 转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用
小贴士平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。 [备注]:1、前两周只能吃推荐的三种鱼类,其它鱼类可15天之后再吃。 2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。
三、盐煎金线鱼
制作步骤1. 金线鱼收拾干净后,抹上盐,放冰箱冷藏腌制4小时,备用2. 锅里加入适量油,烧至5分热后放入腌制好的金线鱼,煎至一面金黄3. 翻面,继续煎至金黄即可。

干炸金线鱼的做法,干炸金线鱼怎么做好吃,干炸 ?

食材
主料
金线鱼
1000g

辅料
淀粉
适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤

1.金线鱼收拾干净后,加入少许生抽、料酒、盐腌制15分钟。

2.干淀粉准备好备用。

3.金线鱼滚好淀粉。

4.锅中油烧热加入金小鱼炸4分钟,翻一下再炸4分钟即可。

小金线鱼干肚子里的苦味怎样去掉才能做得好吃 ?

步骤做法:
1、首先准备好所需要的各种材料,其次将金线鱼干洗净,少许盐、料酒适量。
2、锅内放油,略多一些,一般川菜油都放得多,加入豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香,川菜就是把很多调料混合着炒香。然后加入料酒、白糖,少少的老抽,略煮一会、把金线鱼干放进去,两面煎,大约几分钟到十分钟的样子就可以了。
3、起锅前加入葱段略烧一下、加入味精起锅。
干烧金线鱼干的烹饪注意事项:
1、一定要先料酒、后老抽,这样可以把老抽稀释,不会直接到油里。
2、煎鱼的时间注意把握好,不可太久导致煎焦也不可太短导致不熟。

香煎金线鱼的做法,香煎金线鱼怎么做好吃,香煎 ?

主料 金仓鱼 盐 油 五十六度二锅头 香煎金仓鱼的做法步骤

1.金仓鱼清洗干净,沥干水分,用适量的盐,五十六度二锅头淹制半小时。
2.平底锅放油烧热,加入金仓鱼煎至两面金黄装碟即可

冰冻金线鱼怎样做好吃 ?

怎么做都好

甜辣鱼干怎么做 ?

用料
小金线鱼干
干辣椒
姜 蒜
生抽
蜂蜜
白芝麻
甜辣鱼干的做法
清洗去盐。用开水先洗一次,试下咸味,如果很咸,就在用开水泡5分钟左右,试下咸味,如果还咸就在泡,一直到不咸。

准备材料,姜和蒜切末。

1,先炒香,干辣椒,蒜,姜
2,改小火加入小鱼,炒半分钟
3,加入一点生抽,蜂蜜(喜欢吃甜的可以多加点),加入一点白芝麻

一直炒到干,就可以,关火。关火后在加入白芝麻。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 金线鱼干的做法