羊排大虾火锅个性名子 ?
这就很个性了...
用海底捞菌汤火锅底料炖羊排怎么样? ?
炖羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。
羊肉片摆盘怎么摆好看? ?
发图片看看
火锅店里的肥牛是羊什么部位的肉? ?
肥牛”的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
一个人一般吃火锅要多少羊肉 ?
你能吃就来两市斤,不行就5、6两吧
涮火锅选什么羊肉最好,请大家说说。 ?
羊肉最好选的瘦一点,不要太肥腻的,涮出来不好吃
涮羊肉(北京)
主料羊肉2000克
辅料粉丝250克 菠菜250克
调料食盐6克 酱油15克 味精4克 芝麻酱20克 黄酒10克 腐乳汁10克 辣椒油15克 虾油20克 腐乳(红)1块 小葱50克 水700克
涮羊肉(北京)的做法
1.切制羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。
2.火锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。
3.羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
4.羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。
5.把虾仁加入汤内。
6.火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
7.肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。
羊肉火锅多少钱一锅 ?
这个不好说,有很多因素影响,比如说:地区、重量等等。楼主是在哪里吃羊肉火锅?可以查查当地羊肉价格。
羊肉火锅要用哪个品种的羊,多少天的羊 ?
要品种多,那就可以选择小肥羊,小肥羊的羊肉种类很多而且肉质好。推荐你去试一下羔羊后退卷,羊后腿的肉质是最鲜嫩美味的了,冬天吃可以补气驱寒哦。还有比较经典的AAA级羔羊卷肉质也很正宗。
自己在家怎么做火锅用的羊肉片啊? ?
你买新鲜的羊腿亥,洗干净放到冰箱冷冻,冻成型了,切片,不要切厚,稍薄一点,就好喽。这样的肉鲜嫩可口,可好吃啦!
遵义羊肉火锅的做法,遵义羊肉火锅怎么做好吃 ?
1.准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方,有一大包之多,咱们居家的这几样就足够了。
2.新鲜羊肉,从中间剁开。
3.放入铁锅之中,大火把水烧开。遵义人的羊肉,从来都是铁锅熬制的,开店的羊肉锅,那是一口巨大的铁锅,所以我还是学着,不要用压力锅了。
4.大火煮开之后,用铲子捞去浮末。
5.放入调味料,改成小火慢炖。
6.大概炖一个小时,汤汁变成浓白色,且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多,可以加水,不会影响味道。
7.捞出羊肉,留下底汤,看得出鲜美吧。
8.羊肉放在冰箱里,压紧冷冻2个小时,取出来切成薄片,我的压的不够紧,还是切得不怎么薄。
9.汤倒入锅中,火上重新烧热,把羊肉片放入锅中一起小火煮20分钟,直至肥肉变透明打卷,放适量的盐,撒上蒜花和香菜即可食用了。