万丰美食菜谱大全五色糯米饭的介绍 ？
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭的做法，五色糯米饭怎么做好吃，五色 ？
五色糯米饭的做法
1.
准备好所有食材
2.
将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁
3.
将黄色染汁沥渣倒出备用
4.
将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁
5.
将紫色染汁沥渣倒出备用
6.
将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁
7.
将红色染汁沥渣倒出备用
8.
三种颜色的染汁
9.
将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡，其余1200克白糯米分成三等份，分别放入各染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）
10.
将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用
11.
上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内
12.
锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可
五色糯米饭的材料 ？
米就是糯米，颜色是用不同的食材染色的，我看电视上说，云南那边都用当地的植物叶子染色的，正常我们应该也可以选择有颜色的蔬菜汁来染色，比如胡萝卜可以做成橙色的饭
五色糯米饭的传说。 ？
是可以查到的！
五色糯米饭怎么做好吃 ？
步骤
1.枫树叶洗干净
2.把叶子捣烂
3.捣烂叶子备用
4.用水泡两天 放一把刀一起泡 据说泡出的颜色要黑好多.把叶子水滤出来备用
5.炒茶锅洗干净不沾油 烧热
6.把泡好的枫树叶水倒进去 ,马上倒出来, 又把锅烧热 赶紧把枫叶水倒下去 ,又倒出来,
来回这样重复三次.
7.等枫叶水稍温暖时把糯米倒进去泡，要泡一整夜或者还要时间更长些。
8.把泡好的糯米滤出来准备蒸煮,这黑色是枫叶水泡的米,白色的是原色糯米 黄色的糯米是用一种叫黄花植物花泡出来的下面有另图介绍
9.上锅蒸五十分钟
10.这是蒸好的三色糯米饭
11.这就是上边染黄色糯米饭的植物—黄花
12.把黄花煮开后再煮一下下 等水稍凉就可以滤水泡糯米了 也要泡一夜以上
13.这是红饭叶 学名不懂 清洗干净备用
14.上锅煮一下下 有颜色出来
15.把煮好的水放置温暖泡糯米一夜以上
16.把水滤掉备用
17.这种植物叫紫饭叶 步骤同十三 十四一样
18.步骤同十五一样
19.步骤同十六一样
20.步骤同九一样
广西五色糯米饭的做法，广西五色糯米饭怎么做 ？
1.枫叶摘除硬的枝条。（枫叶是黑色）
2.枫叶用清水洗净。
3.用刀把叶子剁碎，再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。
4.用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡 这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里，在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开即可。
5.然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。
6.黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。（黄饭花叶黄色的）
7.把花过滤干净。
8.留下黄色的汁。
9.把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。
10.红曲米用料理机打成粉。
11.把它拌进有少许水份的糯米里2小时。
12.已经上色了的红黄糯米。
13.红蓝草洗净。（紫色的）
14.用温水泡一下叶子，在水里把叶子搓出颜色。
15.把叶子过滤干净。
16.各种上色的糯米控干水份。（白色是不用上色的）
17.把控好水份的糯米如图排在铺有屉布的蒸笼里。
18.盖上锅盖隔水蒸25分钟。（上汽后蒸20分即可）
19.蒸好的五色糯米饭是带有物物的清香味可趁热食用。
五色糯米饭是分别用什么植物染色而成的？？ ？
紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）
五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”他们选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线），浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。.
五色糯米饭的颜色怎么弄 ？
五色糯米饭是用糯米泡在枫叶汁/紫兰草汁/红兰草汁/黄花汁(黄的也可用黄姜来黄栀子做)里分别染成黑色紫色红色黄色,加上本色白色蒸制就成了五色糯米饭.染色方法:紫/红/黄染色方法相同.把这几种原料洗净剁碎然后泡水,再入锅大火煮,颜色出来后,滤出,再把锅里的叶子使劲揉,与先前滤出的水再混合煮一次.颜色出来后就成了染色用的染料了.用这染料来泡糯米,最好泡一夜.上色效果才最好.重点说黑色.枫叶要和茎一块碾碎再放入水中,枫叶和水的比例为1:15;把枫叶泡上一天一夜,水呈黄绿色,滤出,这水就成了染料.把这黑色地染料放入锅中用大火煮至七八十度再把糯米放进去慢慢搅拌上色.注意不要把染料煮开.七八十度就好.最后把这些上好色的糯米放入蒸笼里即可。希望我的回答能够帮助到你，祝你生活愉快。
壮族五色糯米饭的别称 ？
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭绿色是怎么做 ？
壮族天然五色糯米饭做法的做法步骤
1
枫叶用来做黑色糯米饭。
2
将枫叶捣碎，用清水浸泡一天一夜。
3
将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。
4
将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。（图片是汤锅，制作时铁锅很忙，煮完了转移到汤锅中拍照。）
5
等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
6
红饭叶用来做红色糯米饭。
7
将红蓝草（红饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。
8
将红蓝草捞出，得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
9
紫饭叶用来做红色糯米饭。
10
将红蓝草（紫饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。
11
将红蓝草捞出，得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
12
黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。
13
将黄姜放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液。
14
等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
15
白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。
16
浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。
17
上蒸锅前，拌入少许食用油。
18
将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。
19
。蒸锅上汽后，蒸大概一个小时。